一時買不到蛋豆腐，所以用嫩豆腐代替。簡單的宴客好菜，湯底也可以用一般雞高湯，跟大家分享：）蒸煮的時間是以蝦子不要太老為原則，大家可以蒸久一點，下面的菜會更軟。

算一算寫這個粉絲頁也快三個月了，謝謝親朋好友以及大家的鼓勵，希望能夠繼續出好菜跟大家分享，也歡迎大家把我的食譜轉貼給您的親朋好友，大家一起簡單做好料理，溫暖自己以及家人朋友的胃吧！ 

煮飯的靈感通常來自小時候的晚餐記憶，小時候若發現當天晚餐有炒蛤蠣，整碗飯裝滿滿，一口蛤蠣、醬汁一口飯，令人難忘的晚餐時光。

這次的海瓜子是在天母士東市場買的，活蹦亂跳的海鮮蚌殼，真讓我不想回美國…在洛杉磯雖然有華人超市可以買到需要的食材，但海鮮類總還是比不上台灣的菜市場魚貨新鮮，每回要煮個海瓜子就得開車四處尋覓，依過往經驗，日本超市買的還行，有興趣的 朋友可以參考一下！

新鮮的海瓜子炒起來有嚼勁，家裡就是隨時開火的熱炒店，來一瓶啤酒超搭！ 

若可以加一點蛤蠣或者海瓜子進去湯裡一起煮，湯頭鮮美不必加人工調味料 :)冷冷天來一碗暖暖的湯，開飯囉！ 

烤鯖魚是蠟燭兩頭燒、周間需要準備晚餐的煮婦（夫）的好朋友，只要米酒在魚上抹一抹，再抹一點點鹽（魚本身已經有鹹味了），就可以送進烤箱烤，烤鯖魚的同時就可以準備其他菜餚，真的很方便。

鯖魚本身也富含油脂，烤起來香香鹹鹹，很下飯，我自己一條魚可以配兩碗飯！所以煮這道菜的時候可以多煮一點飯：）