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媽媽味的簡單甜點-咖啡凍

和別的小朋友不一樣,我和妹妹們沒上過安親班,國小下課後直接回家,媽媽總是準備好不同小點心等著。還記得都是下午四五點,吃小點心、看卡通邊寫作業,沒有課業壓力的國小時光真的很讓人難忘。

媽媽準備的點心有很多種,炸高麗菜餅、地瓜球、蛋餅或者是咖啡凍(調好的簡便版)或者茶凍,都是媽媽手作,樣樣都很有家的滋味。而這個咖啡凍還帶了另一項記憶,我們家女生都很喜歡吃小火鍋,有一家家裡附近的小火鍋店的飯後甜點就是咖啡凍,對我而言,咖啡凍就是美味的句點。

用寒天粉做的咖啡凍口感是脆脆的(有點像菜燕),不是一般外面買的軟嫩口感,下次我會用吉利丁試做看看。可以直接吃,也可以凝固後切小丁吃,其實口感還是有差別,切成小丁擠上甜鮮奶油或者倒入咖啡用奶油球,都可以讓這道簡單的甜點看起來更不簡單。

*洋菜粉、寒天粉都可以,一般超市應該都買得到,依照包裝上指示準備咖啡的份量。另外,包裝上都會說明需要怎麼煮才會凝固,也要看仔細喔。

現學現賣-可可粉 叉子 擺盤法

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煮完晚餐,看了昨天台灣時間播的型男大主廚,學了這個擺盤技巧,灑可可粉做出一個叉子圖案,簡單又漂亮~~真是一個寓教於樂的節目:)

超級簡單,先準備一個大白盤,想好甜點擺哪裡後,放上叉子,用小篩子將可可粉均勻撒在叉子上,移開叉子,擺上甜點,完成!
‪#‎anyonecancook‬ ‪#‎自製布丁真好吃‬

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洋蔥花

想試試看這個原因是看了美國網站的食譜 (http://www.gimmesomeoven.com/baked-blooming-onion/),但是我實際試過之後,其實還是不太好吃。比較受歡迎的作法是整朵洋蔥花裹粉油炸,有點類似洋蔥圈的口感,視覺效果很澎湃。

所以我試著在洋蔥上灑上黑胡椒、鹽,蓋上鋁箔先烤5分鐘,拿掉鋁箔紙繼續烤15分鐘,完成。不過這樣的做法非常清淡,吃的還是洋蔥原味,甚至還有點辣,我下次要放到湯裡煮煮看,再跟大家分享新的改變作法:)