韓國絕美FIKA鍋

精選內容

【Irene的美西灶腳X韓國FIKA鍋具】

這一次鍋具有18公分鑄造不沾單柄湯鍋、22公分鑄造不沾雙耳湯鍋、26公分鑄造不沾炒鍋、28公分鑄造不沾平底鍋、28公分鑄造不沾方型烤盤、16公分鑄造不沾單柄湯鍋以及鑄造不沾炒鍋26公分鍋蓋
全系列鍋具都是沙白色,木頭手柄或者鍋鈕,太好看。

我和FIKA合作開團的這一系列白色鍋具真的太美了。以湯鍋為例,煮完整鍋上桌就很美,不用再換湯碗。我這個星期都會用FIKA的鍋子做飯,您可以看看我都用他們做了哪些菜~

22公分鑄造不沾雙耳低湯鍋(含鍋蓋)
鑄造不沾方型烤盤28公分
16公分鑄造不沾單柄湯鍋+不鏽鋼蒸籠(含鍋蓋)
蒸籠的容量示意圖,適合小家庭
18公分鑄造不沾單柄湯鍋(含鍋蓋)
26公分鑄造不沾炒鍋、26公分鍋蓋(鍋蓋需於單品加價區購買)
28公分鑄造不沾平底鍋
買三入或者四入組合,贈送不鏽鋼柄矽膠湯勺與不鏽鋼柄矽膠鍋鏟

FIKA的鍋具很漂亮,所以在很多IG的傢俱設計廚房照片裡都會看到他們的身影,鍋身是沙白色,加上鍋子手柄是木頭材質,煮完放在爐子上也很賞心悅目。每一個鍋子都是陶瓷不沾塗層,鍋子本身很輕巧。其中湯鍋還有26公分的深平底鍋附鍋蓋,鍋蓋的鍋鈕是木頭材質,鍋蓋邊緣搭配矽膠鍋緣,烹煮過程中,蓋上鍋蓋後真的很有質感。

團購中的每個鍋子我都會拍影片,實際用給大家看,以下提供已經拍好的給大家參考~

🥘FIKA 22公分鑄造不沾雙耳低湯鍋的料理影片

🥘FIKA 18公分鑄造不沾單柄湯鍋的料理影片
FIKA鑄造不沾烤盤的料理影片
FIKA28公分不沾方形烤盤的料理影片

團購期間:2021/1/13 至 2021/1/19

團購連結:http://bit.ly/38Zgq5n

【美西灶腳XKIRIN淡麗GREEN LABEL。媽媽聚會 放鬆減壓也要顧身材】

精選內容

當媽媽之後,看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是,「當媽媽之後,很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨,每天生活只圍繞孩子先生」,這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神,常常忘記照顧自己的心情。 

若以舒服、不受時間限制為考量,媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡,有小孩的家裡待著很舒服,什麼育兒用品都有,不用奔波找廁所換尿布,也因為是媽媽朋友,能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會,聊天多半不能很專心」的無奈感,氣氛真的很輕鬆,互相Cover 幫忙對方看一下小孩,一起喘口氣。這時候,一起喝點小酒、吃點小東西,家裡氣氛不會比餐廳差,還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人,真正能放鬆。

最重要的是,媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選,畢竟媽媽都很注重健康、身材管理,那麼,媽媽聚會時要喝點什麼呢?今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」,這款啤酒為什麼深得我心?除了啤酒本身清爽富有層次的味道外,這款啤酒減醣70%*,一瓶熱量不到100大卡,很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。

啤酒的味道清爽不苦澀,媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了,啤酒當然要選清爽的啊(笑)。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣,達成減醣卻不減啤酒風味的目標,讓喜歡喝啤酒的朋友,喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友,聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label,搭配文末推薦的兩道清爽的小點心,一起度過愉快的媽媽聚會時光吧!

口感真的很難用文字形容,容我再分享一件小事情,才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒,照片都還沒拍,已經被先生先喝光了,看來不止媽媽族群,爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。

以下介紹媽媽派對小食, 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜,請收看。

惡魔蛋
  • 惡魔蛋:
    • 食材:雞蛋六顆、美乃滋、黃芥末醬、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將雞蛋水煮煮熟,剝去殼,水煮蛋對半切。
      • 將蛋黃都挖出來壓碎,加1匙美乃滋、1匙黃芥末醬、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 用小湯匙將調味好的蛋黃回填,最後撒上剪碎的培根即可。
    • 備註:用市售的黃芥末美乃滋取代美乃滋與黃芥末醬兩項醬料也行,若用黃芥末美乃滋,份量為兩匙。
酪梨法國麵包
  • 酪梨法國麵包
    • 食材:熟酪梨兩顆(表皮呈黑色)、法國麵包半條、洋蔥半顆、小番茄6-7顆、檸檬、香菜、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將法國麵包切片
      • 將酪梨去籽,取出果肉。將果肉壓爛,加入切碎的番茄丁、切碎的洋蔥、檸檬汁少許、切碎的少許香菜、少許鹽和黑胡椒調味,做成酪梨醬。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 將做好的酪梨醬抹在法國麵包片上,撒上一點辣椒粉以及剪碎的培根即可。

*減醣70%乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。

|禁止酒駕|未滿18歲禁止飲酒|

#本文為合作邀約文

【文末有留言抽獎活動。Ballarini班樂尼 Bologna G.R. 不沾鍋平煎鍋】

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很開心這一次又跟Ballarini班樂尼合作,因為他們家鍋子好用,我家裡所有的不沾鍋都換成班樂尼的,最近料理影片若用到平底鍋,都是班樂尼喔!德國雙人集團旗下品牌Ballarini班樂尼是義大利製造的百年鍋具品牌,產品的品質都很好。這一次向大家介紹的是Bologna G.R.不沾鍋,尺寸為28公分,深鍋,含透明鍋蓋。

Ballarini 班樂尼 Bologna G.R. 不沾平底鍋是義大利製造,大小為28公分,隨鍋附透明鍋蓋
28公分深鍋,一次可以煮3-4人份的料理,適合小家庭

今天要推薦的Bologna G.R.不沾鍋,在寫文章之前,我已經連續使用一個星期,煎蛋、煎魚、煎餅、炒菜、燉排骨都能輕鬆駕馭,因為他28公分,夠大夠深還含蓋子,煎煮炒都沒有問題,是家常料理最好的幫手。以煎魚為例,煎帶皮的魚時,大家最怕魚皮黏鍋,上桌的時候賣相不好看。這只鍋子是不沾鍋,煎魚絕對不沾,像是煎肉魚、赤鯮,都能煎得漂亮,就算是料理新手都能輕易煎出漂亮的魚。另外,這只鍋子直徑有28公分大,一次煎3-4條肉魚,空間都綽綽有餘。文末另外介紹使用這只不沾鍋料理「蜜汁蔥燒排骨」與「高麗菜起司煎餅」的文字食譜,有興趣的朋友請記得往下看:)

煎蛋很輕鬆,絕對不沾
煎魚很厲害,翻面很順利,魚皮不會黏鍋底
28公分的深鍋,適合一次煎3-4隻魚,對一般家庭而言很實用
深鍋設計也能燉煮有醬汁的料理
可以煎餅,煎金黃後,輕鬆就能翻面
28公分深鍋加上玻璃鍋蓋很方便,可以蒸煮水分多的蔬菜,例如絲瓜。
清炒蔬菜,顏色很漂亮

這只鍋子有感溫點設計,讓你輕鬆判斷「鍋熱了沒有」。簡單來說,當感溫點顯示綠色,代表「鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪」。開火後,當感溫點由綠漸變紅,代表「鍋具處於升溫狀態,已經可以進行煎、煮、炒」。當感溫點顯示紅色,代表「鍋具處於高溫狀態,請將火轉小」。當關火後,感溫點顯示由紅轉綠,代表「鍋身已經降溫,可以入水清洗」。感溫點除了可以讓使用者判斷鍋身溫度外,也可以避免過度加熱,延長鍋子壽命。當感溫點顯示紅色時,代表溫度夠了,我通常就會轉為小火,避免鍋身過熱。

感溫點顯示綠色,代表鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪
感溫點顯示由綠轉紅色,代表鍋身處於升溫狀態,可以開始進行爆香、煎煮炒的料理程序
感溫點顯示紅色,代表鍋身已達烹飪最佳溫度,請將火候轉小,保持在中小火。

有些讀者常問我平底鍋買多大的,以我的經驗,3-4人小家庭買28公分的深平底鍋最合用(附蓋子是最好的)。深的平底鍋除了可以煎魚煎蛋外,也可以翻炒青菜不怕掉出來,另外,如果要煎鍋貼的時候,深鍋能夠乘載一定水量,還有透明蓋子可以悶蒸並且觀察鍋中食材,是最實用的組合。這只Bologna G.R. 不沾鍋是28公分的深平底鍋,還附透明蓋子,大小很實用。而它的重量約1公斤,拿起來感覺輕巧,翻炒料理手腕沒有負擔。

拿起來很輕巧
鍋底有導磁功能,鍋子適用於任何爐具。
附透明玻璃蓋,煎鍋貼、蒸炒蔬菜都可以
鍋身有4mm厚,烹煮時控溫效果好

鍋子本身是特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔,不沾效果極佳,建議大家用耐熱矽膠鏟或者木鏟接觸鍋面炒菜,讓鍋子本身可以使用更長的時間。把手符合人體工學設計,握感舒適,煮完之後很容易清潔,「好清潔」是不沾鍋本身最大的優點。在此小小提醒大家,任何不沾鍋都要等降溫再洗,用軟海綿清洗,可以延長鍋子壽命。

特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔
待感溫點顯示為綠色後,就可以開始清洗
簡單用一點點清潔劑加上軟海綿,輕輕刷洗就乾淨了

這一次特別提供一支法國Staub的31公分矽膠鍋鏟讓讀者抽獎:),這支矽膠鍋鏟手柄是相思木材質,材質溫潤,而鍋鏟部分裡面是鋼,外面是耐熱矽膠,使用起來穩定性很高。

想得到這支鍋鏟的朋友,請在美西灶腳臉書專頁的本文下方寫上你喜歡平底不沾鍋的理由,並且將該文公開分享到你的臉書(分享本文到你的臉書時,權限請設定公開),我會從粉專文章下方留言的讀者中抽出一位幸運兒,寄送禮物~留言抽獎品的活動至2020/12/18為止,禮物寄送地區限台灣澎湖金門馬祖。請大家一定要留言參加抽獎活動,因為我自己用這支用了兩個月,是我目前用過最好用的矽膠鍋鏟,不只外型好看,矽膠的部分也做得好細緻,走過路過,不要忘記留言。

文章留言抽獎品,將抽出一位讀者,贈送這支Staub的矽膠鍋鏟。

對班樂尼Bologna G.R. 28公分不沾鍋有興趣的朋友,請到https://momo.dm/2vvM2v 下單,也可以查看更多商品詳情。

以下分享用班樂尼Ballarini Bologna G.R. 不沾鍋做的「蔥燒蜜汁排骨」與「高麗菜起司煎餅」,請繼續看下去。

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文字食譜

蔥燒蜜汁排骨

  1. 食材:豬小排250克、薑片、蔥段、蒜頭、洋蔥、醬油、醬油膏、砂糖、蜂蜜
  2. 作法
    1. 將豬小排先燙過,撈起,洗淨。
    2. 倒油入不沾鍋中,待感溫點顯示由綠轉紅後,將薑片、蔥段、蒜頭入鍋爆香。
    3. 將洋蔥切細條,下鍋炒軟,並將豬小排下鍋,將排骨肉表皮煎金黃。
    4. 倒入2匙(tablespoon)醬油、1匙醬油膏、1茶匙砂糖入鍋,並倒入350ml熱水入鍋。
    5. 蓋上鍋蓋以中小火烹煮25分鐘。
    6. 待醬汁收濃之後,加1匙蜂蜜入鍋,將所有食材攪拌均勻,即可上桌。

高麗菜起司煎餅

  1. 食材:高麗菜2片切碎、紅蘿蔔數片切碎、中筋麵粉、水、雞蛋、太白粉、鹽、白胡椒
  2. 作法
    1. 調麵糊:將1.5量米杯的中筋麵粉和1量米杯的冷水混合,加入1顆生蛋、2茶匙太白粉、1茶匙鹽以及少許白胡椒,充分將麵糊攪拌均勻。
    2. 將切碎的高麗菜和紅蘿蔔拌進麵糊。
    3. 不沾鍋中加點油,待感溫點顯示由綠轉紅後,就可以倒麵糊入鍋,火候保持中小火,將兩面煎金黃,起鍋前灑點起司在煎餅表面,待起司融化就可以起鍋了。

【Irene的美西灶腳X伊萊克斯蒸烤箱/感應爐】

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愛煮飯的人,也愛看別人煮飯。邊看邊想「他的手法和我不同」「喔~炸雞塊前才裹粉」「原來她是這樣設計煮飯順序」,越看越有意思。這一次受台灣櫻花邀請,我到伊萊克斯台中體驗館上料理課:)真是過癮的一天,看老師們做菜、備料,課後一起吃老師當天示範的三道料理,說說笑笑,度過晴朗的早晨。

日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥
日式鮭魚炊飯
白醬香菇焗金時地瓜

這麼療癒的料理課要去哪裡上?台北、台中、高雄的伊萊克斯體驗館定期開設料理課讓大家報名,若您對伊萊克斯廚房家電有興趣(例如感應爐、烤箱、洗碗機),也可以自備食材預約免費教學,實際體驗伊萊克斯廚房電器。

這是非常有意思的體驗式服務,就像買車之前一定要試車,下手大烤箱或者感應爐前,向體驗館預約,帶著自己的食材去實際操作看看,煮煮看,才知道符不符合家裡的需求,如果買回家還是不太會用,他們的親切售後服務一樣能讓顧客帶著自己的食材去體驗館,讓老師手把手帶著操作(貼心提醒,都需要先預約)。

除了自帶食材之外,體驗館也開設收費料理課程,價錢很佛心,料理課程報名連結如下,有需要的朋友可以點進去查閱。體驗館每一期的主題與料理都不同,天氣漸涼,是絕佳下廚時機。https://import.sakura.com.tw/news-page?id=CbgeeOganCk76WAlzMeQ 

台中伊萊克斯體驗館

體驗那天是晴天,送完小嬡上學後,我回家換個衣服,匆匆搭上高鐵前往台中。伊萊克斯的台中體驗館位於靜謐的住宅區,獨棟設計讓人眼睛一亮,鬱鬱蔥蔥的大樹,還沒進門就先靜心,將忙碌媽媽模式轉化為上課模式,準備迎接料理課。迎接我的是台中體驗館兩位笑臉盈盈的料理老師,筑甯和淑娟,當天我們一起做日式鮭魚炊飯、日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥、白醬香菇焗金時地瓜。

老師手把手用三口感應爐、蒸烤箱做出美味料理
體驗館廚房環境
和老師們一起上課很開心!

台中體驗館的兩位料理老師都非常親切專業,他們詳細解說做菜的步驟,有問必答,讓人覺得學做菜是一件很療癒的事情。

除了食譜本身,老師們對於伊萊克斯的廚房電器都暸若指掌,他們告訴我,今天體驗的感應爐和蒸烤箱都是德國製造,也解釋蒸烤箱與感應爐的詳細操作方法。台中體驗館本身的設計就像每個女孩心中夢想的廚房樣子,將伊萊克斯廚房電器簡約、溫潤的設計融合進去,如果對於廚房設計也有興趣的讀者,您會在這裡找到喜歡的廚房樣子。

伊萊克斯EIT913三口感應爐
EOB8875AAX蒸烤箱

當天使用兩個伊萊克斯廚房家電進行料理教學,分別是EIT913三口感應爐以及EOB8857AAX蒸烤箱。三口爐可以同時炒香菇、炸雞塊以及用鑄鐵鍋做炊飯,直線式的設計讓烹煮的過程更順暢,伊萊克斯的北歐設計反映在他們的電器外型,外形簡潔,融入現代廚房設計。

伊萊克斯感應爐

三口感應爐外形簡潔,使用上很直觀,每一口感應爐有自己的火力設定選項,一掃我對感應爐的刻板印象。因為是感應爐,即使三鍋同時開始運作,我站在旁邊卻一點不覺得熱,感應爐無明火的特性可以降低廚房溫度,也很安全,可能有些讀者會問,感應爐會挑鍋嗎?因為感應爐利用磁力線加熱,因此只要鍋子能感應到磁力線,就能使用感應爐烹煮(大部分的陶鍋砂鍋就沒辦法用感應爐)。烹煮完之後,因為爐台是全平面,超級好擦,反觀我最近擦瓦斯爐台擦到起笑,真的是相見恨晚….

正在製作焗烤金時地瓜,炒香香菇
炒焗烤的白醬
蒸烤箱腔體很大,整支不鏽鋼平底鍋都可以放進去

除了感應爐外,當天也看老師示範用蒸烤箱料理香菇焗金時地瓜,她先將香菇先炒香,地瓜烤熟、炒好白醬之後,將三者合併,撒上起司送進烤箱。這台蒸烤箱有73公升大空間,烤箱內部空間很大,老師將整個不鏽鋼平底鍋放進去,都沒問題。放進料理,設定好時間,就能去做其他料理,這就是烤箱最棒的特性。這道焗烤料理真的很好吃,食物本身雖然是用烤的,但食材都很多汁,太喜歡,我會找時間再複製一次,與大家分享作法。

之前跟大家分享過我年初裝修新家時,買了伊萊克斯的洗碗機,除了洗碗機、感應爐、蒸烤箱外,伊萊克斯也有洗脫烘洗衣機、冰箱等廚房家電,外型都很簡約漂亮,大家可以參考他們家官網 https://lihi1.cc/tEXVY

目前伊萊克斯大家電是由台灣櫻花總代理,因此保固、售後服務以及機器維修都有專業團隊協助。記得當初洗碗機裝好之後,還有專業的人員來家裡教我怎麼使用洗碗機,非常貼心。

以下簡介當天使用的兩個產品簡單資訊,供大家參考。

【EOB8857AAX蒸烤箱】


蒸烤箱
  1. 為旗艦款機型,售價$99,000元。
  2. 具備19種加熱模式+3種蒸氣模式,可輕鬆製作多種料理,特別是烘焙麵包類,蒸氣濕度調整可讓麵包上色更均勻,外皮酥脆,內餡柔軟。
  3. 含有5種自清功能,清潔保養毫不費力
  4. 73公升大空間,腔體更大,連平底鍋都可以放進去烘烤。
  5. 外部進水裝置設計,使用者不須在烹調時,打開門板,就能輕鬆加水,熱氣不溢散。
  6. 自動食譜功能設計,幫您自動設定烤溫/時間,智能選擇最適合的加熱模式,可參考進口官網食譜分享,內有多篇自動食譜料理實作 ( https://import.sakura.com.tw/life-feast/recipes)
  7. 除了蒸烤功能,老師還提到可以用烤箱逼油,做出類似氣炸料理;用蒸烤箱當蒸爐蒸菜;若搭配食品級真空袋,還能用蒸烤箱做舒肥料理,功能多多。

【EIT913三口感應爐】

三口感應爐
  1. 機型EIT913是新品,為三口感應爐 售價58,000元
  2. 相較瓦斯爐,感應爐加熱效率更好,無明火的特性可以降低廚房溫度,同時增加安全性。
  3. 三口爐有各別的操作面板,透過直覺式觸控設計,簡單易操作。
  4. 三段式餘熱顯示,可讓您清楚了解面板狀態,使用更安全;感應爐會對鍋具直接加熱,但加熱的鍋具會把熱源傳回玻璃面板,因此面板會有餘熱。除了感應磁力線處,其他面板部份不會很燙,很安全。
  5. 兒童安全鎖與STOP & GO 功能,STOP & GO 功能主要針對「要暫時離開感應爐」的情況,可按下暫停,回來再按一下,即可回到暫停前的火力段數。(EX:臨時接到工作上電話離開廚房,收包裹等等…..情況都能應用)

【美西灶腳XBallarini 班樂尼Viterbo陶瓷不沾鍋】

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「如果你的廚房不大,廚房必備鍋具有哪些?」對於小家庭、或者比較少開火,又或者沒有什麼時間洗鍋子、保養鍋子的人而言,平底不沾鍋是我最常推薦的必備鍋具。簡單上手、料理不容易失敗,加上清洗很方便,不沾平底鍋是家庭常備鍋具。

這次受義大利百年鍋具Ballarini班樂尼的邀請,向讀者們分享他們家28公分的淺平底鍋與深平底鍋(深平底鍋含鍋蓋)。

接到這個試用邀請時真的很開心,因為以前住洛杉磯的時候就用過了,還記得是在家裡附近的美國超市裡發現這個義大利牌子,好用也好洗,美西灶腳初期在洛杉磯拍的很多影片都是用Ballarini班樂尼的平底鍋拍攝的,沒想到多年後再次與它相見,這次是很美的白色無毒陶瓷鍋身,一樣很好用,照片裡一個是28公分的淺平底鍋,很適合煎豆腐、煎魚、煎肉片、雞腿肉排等,也適合煎蛋、炒青菜,是很實用的大小。

另外一個則是28公分的深平底鍋,含蓋子,適合燉煮類料理,或者需要加蓋子煎的鍋貼、悶炒類料理。

28公分的大小合適2-3人份的家常料理,因此我在選擇不沾鍋的尺寸時,也會以28公分為主。

這兩款鍋子為義大利製造,塗層都是無毒物理不沾的陶瓷塗層,因此烹煮時需注意冷鍋時就要倒油,讓油均勻分布於鍋面,形成物理不沾的效果。鍋子底部有導磁功能,適用瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、黑晶爐、電爐。

和一般不沾鍋一樣,使用時請用矽膠鏟或木鏟,鍋熱後,火候保持中小火就好。

這兩支鍋子的鍋身有5mm厚,因此烹煮時鍋子受熱很均勻,加熱後鍋子底部不會膨起變形。另外,如果讀者不會判斷鍋子到底熱了沒,於鍋子把手處設有感溫點,可以讓使用者判斷鍋子是否夠熱了,冷鍋時顯示綠色,一開始轉小火,鍋熱後感溫點就會轉為紅色,就可以將火候轉為中小火烹煮食材。

當然,和所有鍋具一樣,需要鍋冷之後再清洗,可以先將醬汁和殘留的食物擦掉,再用清水和少許中性清潔劑清潔即可。用溫水洗鍋子,可以去除較多油脂,也可以減少洗潔劑的使用,洗好後,用乾布擦乾就好。如果你一個鍋子要連續煮好幾道菜,可以用溫水沖,用紙巾擦拭掉上一道菜的食材與醬汁,就可以繼續下一道。

對這兩支鍋子有興趣的朋友可以參考以下連結, https://momo.dm/ZZJzre ,接下來是料理文字食譜說明。

這次我用淺平底鍋和深平底鍋示範兩道料理,淺平底鍋示範蝦仁煎蛋的做法,而深平底鍋則利用蓋子,燉煮番茄蜂蜜雞翅。文字作法如下,與各位讀者分享。

蝦仁煎蛋

食材:蝦仁8-9隻、蘑菇6-7朵、蒜末、味醂、鹽、蛋3顆、白胡椒。

作法:

  1. 鍋冷時先倒油,於爐上加熱,待鍋子把手上的感溫點由綠轉紅後,將蒜末下鍋爆香,再下蘑菇炒香炒軟。
  2. 接著將蝦仁下鍋炒熟,加入味醂、少許鹽、少許白胡椒拌炒,並倒入蛋液,撒上蔥綠,小火慢煎至蛋液熟了即可起鍋(無需翻面)。
  3. 準備一碗白飯,蓋上煎好的蝦仁煎蛋,完成。

番茄蜂蜜雞翅

食材:蒜末、雞翅6-7隻、牛番茄2個削皮切塊、月桂葉3片、醬油2大匙(tablespoon)、味醂1大匙、水300c.c.、蜂蜜1大匙、黑胡椒少許

作法:

  1. 鍋冷時先倒油,於爐上加熱,待鍋子把手上的感溫點由綠轉紅後,將蒜末下鍋爆香,再將雞翅下鍋,將雞翅兩面煎金黃。
  2. 將番茄塊下鍋,將番茄塊炒軟,與雞翅充分拌炒後,加月桂葉、醬油、味醂、水、蜂蜜入鍋,再將水入鍋,開始燉煮。當湯汁沸騰後,可以蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。
  3. 當雞翅熟軟之後就可以起鍋、盛盤。(我搭配了幾朵事先燙好的綠花椰菜配色。)

新書上市。律師媽媽Irene的92道親子共享料理

精選內容

2020年六月,上市了我的第三本食譜書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,由出色文化出版。

一開始與出版社討論主題時,我們一直在思考「媽媽們想看什麼樣的料理書?」,簡單、清淡的料理,讓大人小孩一起吃,不必為了孩子另外準備的料理書對媽媽們而言很實用,這本書也透過家常料理的變化,促進孩子的食慾。孩子一般不太喜歡的蔬菜料理,佔了本書很大的篇幅,因為自己是媽媽,知道媽媽們煩惱什麼,才能設計出煮給小小孩吃的親子共享菜單。

但這本書除了食譜以外,更多的是育兒的心情分享。喂孩子吃飯的時候,心中的os很多,吃飯需要耗很久的小嬡,常常讓我心中長嘆「我的青春都耗在陪伴你吃飯了」。但生活要繼續,小孩要長大,如何轉個念想?如何將食物化為故事,反而是我從孩子身上學習到的新課題,以前沒想過我有編故事的才能,有了小嬡之後才知道原來我演技還不錯。當了媽媽才知道,難關就像打遊戲,一關接一關,孩子小的時候擔心吃飯睡覺,長大之後擔心如何教養、如何正確引導孩子,才是做父母永遠的課題。

所以我在前言說「這是一本寫給孩子的食養情書」,我寫下餵養小嬡的紀錄,也寫下養育小嬡的心情。雖然是一個普通媽媽與孩子家常的故事,但故事裡應該會有你的影子,能夠找到共鳴。

新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,已在實體通路與網路通路上市:)

博客來:https://bit.ly/3c0EmVx
momo :  https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7752166

新書中的料理也化為幾支影片與讀者們分享,連結如下,歡迎您有興趣點閱瀏覽。

家常煎蛋捲 https://youtu.be/5BH3iFdM4rQ

小黃瓜雞蛋壽司捲 https://youtu.be/YqB5cnfDiKg

原味比司吉 https://www.youtube.com/watch?v=S1n2gda7t_M

【美西灶腳XKIRIN淡麗GREEN LABEL。媽媽聚會 放鬆減壓也要顧身材】

當媽媽之後,看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是,「當媽媽之後,很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨,每天生活只圍繞孩子先生」,這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神,常常忘記照顧自己的心情。 

若以舒服、不受時間限制為考量,媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡,有小孩的家裡待著很舒服,什麼育兒用品都有,不用奔波找廁所換尿布,也因為是媽媽朋友,能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會,聊天多半不能很專心」的無奈感,氣氛真的很輕鬆,互相Cover 幫忙對方看一下小孩,一起喘口氣。這時候,一起喝點小酒、吃點小東西,家裡氣氛不會比餐廳差,還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人,真正能放鬆。

最重要的是,媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選,畢竟媽媽都很注重健康、身材管理,那麼,媽媽聚會時要喝點什麼呢?今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」,這款啤酒為什麼深得我心?除了啤酒本身清爽富有層次的味道外,這款啤酒減醣70%*,一瓶熱量不到100大卡,很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。

啤酒的味道清爽不苦澀,媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了,啤酒當然要選清爽的啊(笑)。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣,達成減醣卻不減啤酒風味的目標,讓喜歡喝啤酒的朋友,喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友,聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label,搭配文末推薦的兩道清爽的小點心,一起度過愉快的媽媽聚會時光吧!

口感真的很難用文字形容,容我再分享一件小事情,才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒,照片都還沒拍,已經被先生先喝光了,看來不止媽媽族群,爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。

以下介紹媽媽派對小食, 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜,請收看。

惡魔蛋
  • 惡魔蛋
    • 食材:雞蛋六顆、美乃滋、黃芥末醬、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將雞蛋水煮煮熟,剝去殼,水煮蛋對半切。
      • 將蛋黃都挖出來壓碎,加1匙美乃滋、1匙黃芥末醬、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 用小湯匙將調味好的蛋黃回填,最後撒上剪碎的培根即可。
    • 備註:用市售的黃芥末美乃滋取代美乃滋與黃芥末醬兩項醬料也行,若用黃芥末美乃滋,份量為兩匙。
酪梨法國麵包
  • 酪梨法國麵包
    • 食材:熟酪梨兩顆(表皮呈黑色)、法國麵包半條、洋蔥半顆、小番茄6-7顆、檸檬、香菜、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將法國麵包切片
      • 將酪梨去籽,取出果肉。將果肉壓爛,加入切碎的番茄丁、切碎的洋蔥、檸檬汁少許、切碎的少許香菜、少許鹽和黑胡椒調味,做成酪梨醬。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 將做好的酪梨醬抹在法國麵包片上,撒上一點辣椒粉以及剪碎的培根即可。

*減醣70%乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。

|禁止酒駕|未滿18歲禁止飲酒|

#本文為合作邀約文

【黑蒜頭老蘿蔔雞湯】

上上星期去迪化街的時候,買了黑蒜頭、15年的老蘿蔔,當時老闆就說這兩樣燉湯非~常~好~喝,迪化街的老闆們不開直播頻道實在太可惜,每一位都很會推坑,問過之後怎麼可能不買,一定要買回家試試看。

昨天我買了一隻重達600克的土雞腿,和金華火腿(萬有全)、黑蒜頭、老蘿蔔乾(兩小片就好)一起燉煮,最後簡單加點鹽就超級好吃,味道濃厚有層次,黑蒜頭燉出來的雞湯香味,和一般新鮮蒜頭煮的蒜頭雞湯完全不同,你一定要試試看。喝了之後,我覺得自己的病好了一半,精神都來了。

我的社團也正在舉辦「燉湯照曬起來」的發文抽獎活動,大家一定有喝湯吧,熱湯甜湯鹹湯都可以,來我的社團分享文章,大家一起暖暖胃:)
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