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【Irene的美西灶腳Ｘ伊萊克斯蒸烤箱/感應爐】

愛煮飯的人，也愛看別人煮飯。邊看邊想「他的手法和我不同」「喔～炸雞塊前才裹粉」「原來她是這樣設計煮飯順序」，越看越有意思。這一次受台灣櫻花邀請，我到伊萊克斯台中體驗館上料理課：）真是過癮的一天，看老師們做菜、備料，課後一起吃老師當天示範的三道料理，說說笑笑，度過晴朗的早晨。

日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥
日式鮭魚炊飯
白醬香菇焗金時地瓜

這麼療癒的料理課要去哪裡上？台北、台中、高雄的伊萊克斯體驗館定期開設料理課讓大家報名，若您對伊萊克斯廚房家電有興趣（例如感應爐、烤箱、洗碗機），也可以自備食材預約免費教學，實際體驗伊萊克斯廚房電器。

這是非常有意思的體驗式服務，就像買車之前一定要試車，下手大烤箱或者感應爐前，向體驗館預約，帶著自己的食材去實際操作看看，煮煮看，才知道符不符合家裡的需求，如果買回家還是不太會用，他們的親切售後服務一樣能讓顧客帶著自己的食材去體驗館，讓老師手把手帶著操作（貼心提醒，都需要先預約）。

除了自帶食材之外，體驗館也開設收費料理課程，價錢很佛心，料理課程報名連結如下，有需要的朋友可以點進去查閱。體驗館每一期的主題與料理都不同，天氣漸涼，是絕佳下廚時機。https://import.sakura.com.tw/news-page?id=CbgeeOganCk76WAlzMeQ 

台中伊萊克斯體驗館

體驗那天是晴天，送完小嬡上學後，我回家換個衣服，匆匆搭上高鐵前往台中。伊萊克斯的台中體驗館位於靜謐的住宅區，獨棟設計讓人眼睛一亮，鬱鬱蔥蔥的大樹，還沒進門就先靜心，將忙碌媽媽模式轉化為上課模式，準備迎接料理課。迎接我的是台中體驗館兩位笑臉盈盈的料理老師，筑甯和淑娟，當天我們一起做日式鮭魚炊飯、日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥、白醬香菇焗金時地瓜。

老師手把手用三口感應爐、蒸烤箱做出美味料理
體驗館廚房環境
和老師們一起上課很開心！

台中體驗館的兩位料理老師都非常親切專業，他們詳細解說做菜的步驟，有問必答，讓人覺得學做菜是一件很療癒的事情。

除了食譜本身，老師們對於伊萊克斯的廚房電器都暸若指掌，他們告訴我，今天體驗的感應爐和蒸烤箱都是德國製造，也解釋蒸烤箱與感應爐的詳細操作方法。台中體驗館本身的設計就像每個女孩心中夢想的廚房樣子，將伊萊克斯廚房電器簡約、溫潤的設計融合進去，如果對於廚房設計也有興趣的讀者，您會在這裡找到喜歡的廚房樣子。

伊萊克斯EIT913三口感應爐
EOB8875AAX蒸烤箱

當天使用兩個伊萊克斯廚房家電進行料理教學，分別是EIT913三口感應爐以及EOB8857AAX蒸烤箱。三口爐可以同時炒香菇、炸雞塊以及用鑄鐵鍋做炊飯，直線式的設計讓烹煮的過程更順暢，伊萊克斯的北歐設計反映在他們的電器外型，外形簡潔，融入現代廚房設計。

伊萊克斯感應爐

三口感應爐外形簡潔，使用上很直觀，每一口感應爐有自己的火力設定選項，一掃我對感應爐的刻板印象。因為是感應爐，即使三鍋同時開始運作，我站在旁邊卻一點不覺得熱，感應爐無明火的特性可以降低廚房溫度，也很安全，可能有些讀者會問，感應爐會挑鍋嗎？因為感應爐利用磁力線加熱，因此只要鍋子能感應到磁力線，就能使用感應爐烹煮（大部分的陶鍋砂鍋就沒辦法用感應爐）。烹煮完之後，因為爐台是全平面，超級好擦，反觀我最近擦瓦斯爐台擦到起笑，真的是相見恨晚….

正在製作焗烤金時地瓜，炒香香菇
炒焗烤的白醬
蒸烤箱腔體很大，整支不鏽鋼平底鍋都可以放進去

除了感應爐外，當天也看老師示範用蒸烤箱料理香菇焗金時地瓜，她先將香菇先炒香，地瓜烤熟、炒好白醬之後，將三者合併，撒上起司送進烤箱。這台蒸烤箱有73公升大空間，烤箱內部空間很大，老師將整個不鏽鋼平底鍋放進去，都沒問題。放進料理，設定好時間，就能去做其他料理，這就是烤箱最棒的特性。這道焗烤料理真的很好吃，食物本身雖然是用烤的，但食材都很多汁，太喜歡，我會找時間再複製一次，與大家分享作法。

之前跟大家分享過我年初裝修新家時，買了伊萊克斯的洗碗機，除了洗碗機、感應爐、蒸烤箱外，伊萊克斯也有洗脫烘洗衣機、冰箱等廚房家電，外型都很簡約漂亮，大家可以參考他們家官網 https://lihi1.cc/tEXVY

目前伊萊克斯大家電是由台灣櫻花總代理，因此保固、售後服務以及機器維修都有專業團隊協助。記得當初洗碗機裝好之後，還有專業的人員來家裡教我怎麼使用洗碗機，非常貼心。

以下簡介當天使用的兩個產品簡單資訊，供大家參考。

【EOB8857AAX蒸烤箱】


蒸烤箱
  1. 為旗艦款機型，售價$99,000元。
  2. 具備19種加熱模式+3種蒸氣模式，可輕鬆製作多種料理，特別是烘焙麵包類，蒸氣濕度調整可讓麵包上色更均勻，外皮酥脆，內餡柔軟。
  3. 含有5種自清功能，清潔保養毫不費力
  4. 73公升大空間，腔體更大，連平底鍋都可以放進去烘烤。
  5. 外部進水裝置設計，使用者不須在烹調時，打開門板，就能輕鬆加水，熱氣不溢散。
  6. 自動食譜功能設計，幫您自動設定烤溫/時間，智能選擇最適合的加熱模式，可參考進口官網食譜分享，內有多篇自動食譜料理實作 ( https://import.sakura.com.tw/life-feast/recipes)
  7. 除了蒸烤功能，老師還提到可以用烤箱逼油，做出類似氣炸料理；用蒸烤箱當蒸爐蒸菜；若搭配食品級真空袋，還能用蒸烤箱做舒肥料理，功能多多。

【EIT913三口感應爐】

三口感應爐
  1. 機型EIT913是新品，為三口感應爐 售價58,000元
  2. 相較瓦斯爐，感應爐加熱效率更好，無明火的特性可以降低廚房溫度，同時增加安全性。
  3. 三口爐有各別的操作面板，透過直覺式觸控設計，簡單易操作。
  4. 三段式餘熱顯示，可讓您清楚了解面板狀態，使用更安全；感應爐會對鍋具直接加熱，但加熱的鍋具會把熱源傳回玻璃面板，因此面板會有餘熱。除了感應磁力線處，其他面板部份不會很燙，很安全。
  5. 兒童安全鎖與STOP & GO 功能，STOP & GO 功能主要針對「要暫時離開感應爐」的情況，可按下暫停，回來再按一下，即可回到暫停前的火力段數。(EX：臨時接到工作上電話離開廚房，收包裹等等…..情況都能應用)
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【美西灶腳ＸBallarini 班樂尼Viterbo陶瓷不沾鍋】

「如果你的廚房不大，廚房必備鍋具有哪些？」對於小家庭、或者比較少開火，又或者沒有什麼時間洗鍋子、保養鍋子的人而言，平底不沾鍋是我最常推薦的必備鍋具。簡單上手、料理不容易失敗，加上清洗很方便，不沾平底鍋是家庭常備鍋具。

這次受義大利百年鍋具Ballarini班樂尼的邀請，向讀者們分享他們家28公分的淺平底鍋與深平底鍋（深平底鍋含鍋蓋）。

接到這個試用邀請時真的很開心，因為以前住洛杉磯的時候就用過了，還記得是在家裡附近的美國超市裡發現這個義大利牌子，好用也好洗，美西灶腳初期在洛杉磯拍的很多影片都是用Ballarini班樂尼的平底鍋拍攝的，沒想到多年後再次與它相見，這次是很美的白色無毒陶瓷鍋身，一樣很好用，照片裡一個是28公分的淺平底鍋，很適合煎豆腐、煎魚、煎肉片、雞腿肉排等，也適合煎蛋、炒青菜，是很實用的大小。

另外一個則是28公分的深平底鍋，含蓋子，適合燉煮類料理，或者需要加蓋子煎的鍋貼、悶炒類料理。

28公分的大小合適2-3人份的家常料理，因此我在選擇不沾鍋的尺寸時，也會以28公分為主。

這兩款鍋子為義大利製造，塗層都是無毒物理不沾的陶瓷塗層，因此烹煮時需注意冷鍋時就要倒油，讓油均勻分布於鍋面，形成物理不沾的效果。鍋子底部有導磁功能，適用瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、黑晶爐、電爐。

和一般不沾鍋一樣，使用時請用矽膠鏟或木鏟，鍋熱後，火候保持中小火就好。

這兩支鍋子的鍋身有5mm厚，因此烹煮時鍋子受熱很均勻，加熱後鍋子底部不會膨起變形。另外，如果讀者不會判斷鍋子到底熱了沒，於鍋子把手處設有感溫點，可以讓使用者判斷鍋子是否夠熱了，冷鍋時顯示綠色，一開始轉小火，鍋熱後感溫點就會轉為紅色，就可以將火候轉為中小火烹煮食材。

當然，和所有鍋具一樣，需要鍋冷之後再清洗，可以先將醬汁和殘留的食物擦掉，再用清水和少許中性清潔劑清潔即可。用溫水洗鍋子，可以去除較多油脂，也可以減少洗潔劑的使用，洗好後，用乾布擦乾就好。如果你一個鍋子要連續煮好幾道菜，可以用溫水沖，用紙巾擦拭掉上一道菜的食材與醬汁，就可以繼續下一道。

對這兩支鍋子有興趣的朋友可以參考以下連結， https://momo.dm/ZZJzre ，接下來是料理文字食譜說明。

這次我用淺平底鍋和深平底鍋示範兩道料理，淺平底鍋示範蝦仁煎蛋的做法，而深平底鍋則利用蓋子，燉煮番茄蜂蜜雞翅。文字作法如下，與各位讀者分享。

蝦仁煎蛋

食材：蝦仁8-9隻、蘑菇6-7朵、蒜末、味醂、鹽、蛋3顆、白胡椒。

作法：

  1. 鍋冷時先倒油，於爐上加熱，待鍋子把手上的感溫點由綠轉紅後，將蒜末下鍋爆香，再下蘑菇炒香炒軟。
  2. 接著將蝦仁下鍋炒熟，加入味醂、少許鹽、少許白胡椒拌炒，並倒入蛋液，撒上蔥綠，小火慢煎至蛋液熟了即可起鍋（無需翻面）。
  3. 準備一碗白飯，蓋上煎好的蝦仁煎蛋，完成。

番茄蜂蜜雞翅

食材：蒜末、雞翅6-7隻、牛番茄2個削皮切塊、月桂葉3片、醬油2大匙（tablespoon）、味醂1大匙、水300c.c.、蜂蜜1大匙、黑胡椒少許

作法：

  1. 鍋冷時先倒油，於爐上加熱，待鍋子把手上的感溫點由綠轉紅後，將蒜末下鍋爆香，再將雞翅下鍋，將雞翅兩面煎金黃。
  2. 將番茄塊下鍋，將番茄塊炒軟，與雞翅充分拌炒後，加月桂葉、醬油、味醂、水、蜂蜜入鍋，再將水入鍋，開始燉煮。當湯汁沸騰後，可以蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。
  3. 當雞翅熟軟之後就可以起鍋、盛盤。（我搭配了幾朵事先燙好的綠花椰菜配色。）
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新書上市。律師媽媽Irene的92道親子共享料理

2020年六月，上市了我的第三本食譜書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，由出色文化出版。

一開始與出版社討論主題時，我們一直在思考「媽媽們想看什麼樣的料理書？」，簡單、清淡的料理，讓大人小孩一起吃，不必為了孩子另外準備的料理書對媽媽們而言很實用，這本書也透過家常料理的變化，促進孩子的食慾。孩子一般不太喜歡的蔬菜料理，佔了本書很大的篇幅，因為自己是媽媽，知道媽媽們煩惱什麼，才能設計出煮給小小孩吃的親子共享菜單。

但這本書除了食譜以外，更多的是育兒的心情分享。喂孩子吃飯的時候，心中的os很多，吃飯需要耗很久的小嬡，常常讓我心中長嘆「我的青春都耗在陪伴你吃飯了」。但生活要繼續，小孩要長大，如何轉個念想？如何將食物化為故事，反而是我從孩子身上學習到的新課題，以前沒想過我有編故事的才能，有了小嬡之後才知道原來我演技還不錯。當了媽媽才知道，難關就像打遊戲，一關接一關，孩子小的時候擔心吃飯睡覺，長大之後擔心如何教養、如何正確引導孩子，才是做父母永遠的課題。

所以我在前言說「這是一本寫給孩子的食養情書」，我寫下餵養小嬡的紀錄，也寫下養育小嬡的心情。雖然是一個普通媽媽與孩子家常的故事，但故事裡應該會有你的影子，能夠找到共鳴。

新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，已在實體通路與網路通路上市：）

博客來：https://bit.ly/3c0EmVx
momo :  https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7752166

新書中的料理也化為幾支影片與讀者們分享，連結如下，歡迎您有興趣點閱瀏覽。

家常煎蛋捲 https://youtu.be/5BH3iFdM4rQ

小黃瓜雞蛋壽司捲 https://youtu.be/YqB5cnfDiKg

原味比司吉 https://www.youtube.com/watch?v=S1n2gda7t_M

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【黑蒜頭老蘿蔔雞湯】

上上星期去迪化街的時候，買了黑蒜頭、15年的老蘿蔔，當時老闆就說這兩樣燉湯非～常～好～喝，迪化街的老闆們不開直播頻道實在太可惜，每一位都很會推坑，問過之後怎麼可能不買，一定要買回家試試看。

昨天我買了一隻重達600克的土雞腿，和金華火腿（萬有全）、黑蒜頭、老蘿蔔乾（兩小片就好）一起燉煮，最後簡單加點鹽就超級好吃，味道濃厚有層次，黑蒜頭燉出來的雞湯香味，和一般新鮮蒜頭煮的蒜頭雞湯完全不同，你一定要試試看。喝了之後，我覺得自己的病好了一半，精神都來了。

我的社團也正在舉辦「燉湯照曬起來」的發文抽獎活動，大家一定有喝湯吧，熱湯甜湯鹹湯都可以，來我的社團分享文章，大家一起暖暖胃：）
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🥘每天都要煮飯給三歲女兒小嬡吃，我們都吃什麼？更多媽媽與小嬡一起吃的親子共享料理，請看我的新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，哪裡買？
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#律師媽媽Irene的92道親子共享料理

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Irene的美西灶腳｜鹽麴豬肉鍋｜一鍋到底

【夏日清爽料理。一鍋到底鹽麴豬肉鍋】

鹽麴我一直都很愛用，但最近沒時間去百貨公司超市買。剛好昨天妹妹送我一罐鹽麴，馬上開罐來用，搭配我最愛的豬頸肉，煮一鍋好吃的。

鹽麴的用量其實很隨意，但如果你拿來醃肉，要煎、炒、烤之前，建議把肉表面的鹽麴抹掉，因為若直接下鍋，肉表面是蠻容易焦黑的，這點要提醒大家。除了醃肉，鹽麴還可以用來煮蔬食料理，例如清蒸高麗菜上淋點鹽麴，就很鮮了。

將豬肉放到真空袋裡醃漬真的很入味，也因為抽真空的關係，其實醬料不用放很多就能均勻布在肉類表面，很推薦大家試試看。如果有舒肥機的朋友也可以將要煮的肉類放進真空保鮮袋裡抽真空，再操作您的舒肥機烹調肉類，很多用途：）
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歡迎大家加入我的臉書社團「美西灶腳陪你生活」
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#美西灶腳和恆隆行合作的團購正在進行中，影片中使用的Foodsaver真空保鮮機以及Vermicular22公分鑄鐵鍋都是團購內容，一起買很划算：）詳細商品介紹請看我的社團公告：）
📷團購時間：08/29-09/07 23:59 PM
📷訂購連結：https://reurl.cc/e8x9xL 

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【鑄鐵鍋料理義式蔬菜】

大家好，先預告第一件重要的事情，就是我設了一個「美西灶腳陪你生活」的社團，為了讓大家粉絲專頁頁面乾淨，有關好物推薦的文章說明，以後都在「美西灶腳陪你生活」貼文，有興趣的朋友們歡迎加入我的社團。（有自己的社團好興奮、好緊張💗）

加入社團點這裡 👉 https://www.facebook.com/groups/3241178662628216

回到食譜，今天跟大家分享用鑄鐵鍋簡單做義式蔬菜濃湯，真的太簡單，所有蔬菜培根切一切，就能完美煮出食材鮮味，簡單的做法，希望大家會喜歡。 我一直很熱衷與讀者分享廚房好物，身為鑄鐵鍋的忠實愛好者，可能平常鑄鐵鍋料理寫很多，很榮幸收到恆隆行的邀約，發起美西灶腳第一次在粉絲專頁的團購活動。 團購的內容物介紹與團購時間等內容，請有興趣的讀者朋友們移步到我的社團「美西灶腳陪你生活」看看。 各位晚安，弄了自己的社團好興奮，我再來研究一下，歡迎大家加入❤️

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台鐵環島之星/ 媽媽寶寶的一日環島火車

【媽媽寶寶一日環島小旅行】

帶著三歲的小小孩坐火車，你能想像中途不下車的環島火車，到底要怎麼樣消磨一天嗎？

會有這樣的發想，主要是我喜歡坐火車（小嬡不是火車迷），原本想定易遊網三天兩夜的環島之星，可是價錢有點高昂，實在花不下去。查了一下網路上的介紹，台鐵莒光號1車次（台鐵環島觀光列車）可以環島台灣一周，而且一天就能完成，很省錢，還能帶孩子看看台灣之美，所以我邀請（拜託）我妹一起坐環島火車，提前兩個星期把票買好。

因為了解小嬡一定會「一下跟媽媽坐、一下和阿姨坐」，所以我買了四個人的位置，在台北站上車之後，就將座椅轉過來，兩兩對坐，視野空曠、好拿東西、孩子活動空間比較大，也比較不會打擾其他旅客。打電話給台鐵客服詢問訂票方法時，客服人員建議我自己帶食物在車上，因為便當不一定都能買到，為了避免彈盡援絕，我跟我妹拖了一菜籃車（反正也不下車），裡面帶了麵包、水果、水煮蛋、海苔、餅乾、水與小嬡的書，準備充足。

早上6:10準時發車，從台北站出發，逆時鐘環島一圈，晚間7:52回到台北車站。到月台才發現，原來第四節車廂之後就是易遊網的kitty環島火車，都是一起的。前三節是台鐵的環島之星自由行列車，沒有任何特殊裝飾，就是一般火車的外觀與座位。小嬡看見後面易遊網的Kitty車廂，想到就問「媽媽，我想去坐Kitty車廂」，我只能一直跳針說「乖，下次我們帶爸爸來」。

我很久沒有坐那麼早的火車了，看見通勤的人們、甦醒的台灣以及有活力的朝陽，雖然帶著孩子心裡有負擔，擔心她坐不住，但心情很激動，去過那麼多地方，在其他國家的城市流浪那麼久，台灣自己的美，我卻很少有機會實際體驗。

心裡其實有備案，若孩子真的坐不住，到新左營站就下車，坐高鐵回台北。但事先仍做好準備，一路上小嬡雖然持續問「可以下車了嗎？我想下去參觀」，但我和我妹不停轉換她的注意力，一下請她跟外面下車的乘客揮手說再見，一下又唸故事、三人自拍、吃吃東西、貼貼紙，竟然也默默的撐過去。帶書或玩具很重要，我準備了一個新的小玩具，過了枋寮站後，告訴她「媽媽有帶禮物給你喔，到花蓮站前乖乖的，就能得到：）」，一波又一波的鼓勵、陪玩、轉移注意力，也就成功的環島一圈。

朋友們都問「天阿，坐一整天火車，不下車嗎？」火車在枋寮站和台東站會各換一次車頭，停留約15分鐘，也在花蓮站停留15分鐘左右，當停車時間比較長時，我們就會下車走一走、自拍一下，運動運動，注意力一直切換，比較能夠讓小小孩感到不無聊，不過時間不足以讓你去買東西，食物一定要自己準備足夠。

我們在好幾站都遇到友善的乘客跟我們聊天，一聊之後發現我們竟然要環島一週，一開始不敢相信，一聽我們要坐回台北，都豎起大拇指，我們真的完成了！明年暑假再來一次，相信應該會更輕鬆（嗎？）

#歡迎分享本文章一起看見台灣的美麗
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#她是金頂電池