【Irene的美西灶腳Ｘ韓國FIKA鍋具】
我和FIKA合作開團的這一系列白色鍋具真的太美了。以湯鍋為例，煮完整鍋上桌就很美，不用再換湯碗。我這個星期都會用FIKA的鍋子做飯，您可以看看我都用他們做了哪些菜～
FIKA的鍋具很漂亮，所以在很多IG的傢俱設計廚房照片裡都會看到他們的身影，鍋身是沙白色，加上鍋子手柄是木頭材質，煮完放在爐子上也很賞心悅目。每一個鍋子都是陶瓷不沾塗層，鍋子本身很輕巧。其中湯鍋還有26公分的深平底鍋附鍋蓋，鍋蓋的鍋鈕是木頭材質，鍋蓋邊緣搭配矽膠鍋緣，烹煮過程中，蓋上鍋蓋後真的很有質感。
團購中的每個鍋子我都會拍影片，實際用給大家看，以下提供已經拍好的給大家參考～
團購期間：2021/1/13 至 2021/1/19
當媽媽之後，看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是，「當媽媽之後，很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨，每天生活只圍繞孩子先生」，這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神，常常忘記照顧自己的心情。
若以舒服、不受時間限制為考量，媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡，有小孩的家裡待著很舒服，什麼育兒用品都有，不用奔波找廁所換尿布，也因為是媽媽朋友，能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會，聊天多半不能很專心」的無奈感，氣氛真的很輕鬆，互相Cover 幫忙對方看一下小孩，一起喘口氣。這時候，一起喝點小酒、吃點小東西，家裡氣氛不會比餐廳差，還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人，真正能放鬆。
最重要的是，媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選，畢竟媽媽都很注重健康、身材管理，那麼，媽媽聚會時要喝點什麼呢？今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」，這款啤酒為什麼深得我心？除了啤酒本身清爽富有層次的味道外，這款啤酒減醣70%*，一瓶熱量不到100大卡，很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。
啤酒的味道清爽不苦澀，媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了，啤酒當然要選清爽的啊（笑）。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣，達成減醣卻不減啤酒風味的目標，讓喜歡喝啤酒的朋友，喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友，聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label，搭配文末推薦的兩道清爽的小點心，一起度過愉快的媽媽聚會時光吧！
口感真的很難用文字形容，容我再分享一件小事情，才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒，照片都還沒拍，已經被先生先喝光了，看來不止媽媽族群，爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。
以下介紹媽媽派對小食， 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜，請收看。
*減醣70％乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。
｜禁止酒駕｜未滿18歲禁止飲酒｜
#本文為合作邀約文
很開心這一次又跟Ballarini班樂尼合作，因為他們家鍋子好用，我家裡所有的不沾鍋都換成班樂尼的，最近料理影片若用到平底鍋，都是班樂尼喔！德國雙人集團旗下品牌Ballarini班樂尼是義大利製造的百年鍋具品牌，產品的品質都很好。這一次向大家介紹的是Bologna G.R.不沾鍋，尺寸為28公分，深鍋，含透明鍋蓋。
今天要推薦的Bologna G.R.不沾鍋，在寫文章之前，我已經連續使用一個星期，煎蛋、煎魚、煎餅、炒菜、燉排骨都能輕鬆駕馭，因為他28公分，夠大夠深還含蓋子，煎煮炒都沒有問題，是家常料理最好的幫手。以煎魚為例，煎帶皮的魚時，大家最怕魚皮黏鍋，上桌的時候賣相不好看。這只鍋子是不沾鍋，煎魚絕對不沾，像是煎肉魚、赤鯮，都能煎得漂亮，就算是料理新手都能輕易煎出漂亮的魚。另外，這只鍋子直徑有28公分大，一次煎3-4條肉魚，空間都綽綽有餘。文末另外介紹使用這只不沾鍋料理「蜜汁蔥燒排骨」與「高麗菜起司煎餅」的文字食譜，有興趣的朋友請記得往下看：）
這只鍋子有感溫點設計，讓你輕鬆判斷「鍋熱了沒有」。簡單來說，當感溫點顯示綠色，代表「鍋具處於室溫狀態，可以直接清洗或者開始烹飪」。開火後，當感溫點由綠漸變紅，代表「鍋具處於升溫狀態，已經可以進行煎、煮、炒」。當感溫點顯示紅色，代表「鍋具處於高溫狀態，請將火轉小」。當關火後，感溫點顯示由紅轉綠，代表「鍋身已經降溫，可以入水清洗」。感溫點除了可以讓使用者判斷鍋身溫度外，也可以避免過度加熱，延長鍋子壽命。當感溫點顯示紅色時，代表溫度夠了，我通常就會轉為小火，避免鍋身過熱。
有些讀者常問我平底鍋買多大的，以我的經驗，3-4人小家庭買28公分的深平底鍋最合用（附蓋子是最好的）。深的平底鍋除了可以煎魚煎蛋外，也可以翻炒青菜不怕掉出來，另外，如果要煎鍋貼的時候，深鍋能夠乘載一定水量，還有透明蓋子可以悶蒸並且觀察鍋中食材，是最實用的組合。這只Bologna G.R. 不沾鍋是28公分的深平底鍋，還附透明蓋子，大小很實用。而它的重量約1公斤，拿起來感覺輕巧，翻炒料理手腕沒有負擔。
鍋子本身是特殊礦石耐磨科技不沾表層，耐用易清潔，不沾效果極佳，建議大家用耐熱矽膠鏟或者木鏟接觸鍋面炒菜，讓鍋子本身可以使用更長的時間。把手符合人體工學設計，握感舒適，煮完之後很容易清潔，「好清潔」是不沾鍋本身最大的優點。在此小小提醒大家，任何不沾鍋都要等降溫再洗，用軟海綿清洗，可以延長鍋子壽命。
這一次特別提供一支法國Staub的31公分矽膠鍋鏟讓讀者抽獎：），這支矽膠鍋鏟手柄是相思木材質，材質溫潤，而鍋鏟部分裡面是鋼，外面是耐熱矽膠，使用起來穩定性很高。
想得到這支鍋鏟的朋友，請在美西灶腳臉書專頁的本文下方寫上你喜歡平底不沾鍋的理由，並且將該文公開分享到你的臉書（分享本文到你的臉書時，權限請設定公開），我會從粉專文章下方留言的讀者中抽出一位幸運兒，寄送禮物～留言抽獎品的活動至2020/12/18為止，禮物寄送地區限台灣澎湖金門馬祖。請大家一定要留言參加抽獎活動，因為我自己用這支用了兩個月，是我目前用過最好用的矽膠鍋鏟，不只外型好看，矽膠的部分也做得好細緻，走過路過，不要忘記留言。
對班樂尼Bologna G.R. 28公分不沾鍋有興趣的朋友，請到https://momo.dm/2vvM2v 下單，也可以查看更多商品詳情。
以下分享用班樂尼Ballarini Bologna G.R. 不沾鍋做的「蔥燒蜜汁排骨」與「高麗菜起司煎餅」，請繼續看下去。
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文字食譜
蔥燒蜜汁排骨
高麗菜起司煎餅
愛煮飯的人，也愛看別人煮飯。邊看邊想「他的手法和我不同」「喔～炸雞塊前才裹粉」「原來她是這樣設計煮飯順序」，越看越有意思。這一次受台灣櫻花邀請，我到伊萊克斯台中體驗館上料理課：）真是過癮的一天，看老師們做菜、備料，課後一起吃老師當天示範的三道料理，說說笑笑，度過晴朗的早晨。
這麼療癒的料理課要去哪裡上？台北、台中、高雄的伊萊克斯體驗館定期開設料理課讓大家報名，若您對伊萊克斯廚房家電有興趣（例如感應爐、烤箱、洗碗機），也可以自備食材預約免費教學，實際體驗伊萊克斯廚房電器。
這是非常有意思的體驗式服務，就像買車之前一定要試車，下手大烤箱或者感應爐前，向體驗館預約，帶著自己的食材去實際操作看看，煮煮看，才知道符不符合家裡的需求，如果買回家還是不太會用，他們的親切售後服務一樣能讓顧客帶著自己的食材去體驗館，讓老師手把手帶著操作（貼心提醒，都需要先預約）。
除了自帶食材之外，體驗館也開設收費料理課程，價錢很佛心，料理課程報名連結如下，有需要的朋友可以點進去查閱。體驗館每一期的主題與料理都不同，天氣漸涼，是絕佳下廚時機。https://import.sakura.com.tw/news-page?id=CbgeeOganCk76WAlzMeQ
體驗那天是晴天，送完小嬡上學後，我回家換個衣服，匆匆搭上高鐵前往台中。伊萊克斯的台中體驗館位於靜謐的住宅區，獨棟設計讓人眼睛一亮，鬱鬱蔥蔥的大樹，還沒進門就先靜心，將忙碌媽媽模式轉化為上課模式，準備迎接料理課。迎接我的是台中體驗館兩位笑臉盈盈的料理老師，筑甯和淑娟，當天我們一起做日式鮭魚炊飯、日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥、白醬香菇焗金時地瓜。
台中體驗館的兩位料理老師都非常親切專業，他們詳細解說做菜的步驟，有問必答，讓人覺得學做菜是一件很療癒的事情。
除了食譜本身，老師們對於伊萊克斯的廚房電器都暸若指掌，他們告訴我，今天體驗的感應爐和蒸烤箱都是德國製造，也解釋蒸烤箱與感應爐的詳細操作方法。台中體驗館本身的設計就像每個女孩心中夢想的廚房樣子，將伊萊克斯廚房電器簡約、溫潤的設計融合進去，如果對於廚房設計也有興趣的讀者，您會在這裡找到喜歡的廚房樣子。
當天使用兩個伊萊克斯廚房家電進行料理教學，分別是EIT913三口感應爐以及EOB8857AAX蒸烤箱。三口爐可以同時炒香菇、炸雞塊以及用鑄鐵鍋做炊飯，直線式的設計讓烹煮的過程更順暢，伊萊克斯的北歐設計反映在他們的電器外型，外形簡潔，融入現代廚房設計。
三口感應爐外形簡潔，使用上很直觀，每一口感應爐有自己的火力設定選項，一掃我對感應爐的刻板印象。因為是感應爐，即使三鍋同時開始運作，我站在旁邊卻一點不覺得熱，感應爐無明火的特性可以降低廚房溫度，也很安全，可能有些讀者會問，感應爐會挑鍋嗎？因為感應爐利用磁力線加熱，因此只要鍋子能感應到磁力線，就能使用感應爐烹煮（大部分的陶鍋砂鍋就沒辦法用感應爐）。烹煮完之後，因為爐台是全平面，超級好擦，反觀我最近擦瓦斯爐台擦到起笑，真的是相見恨晚….
除了感應爐外，當天也看老師示範用蒸烤箱料理香菇焗金時地瓜，她先將香菇先炒香，地瓜烤熟、炒好白醬之後，將三者合併，撒上起司送進烤箱。這台蒸烤箱有73公升大空間，烤箱內部空間很大，老師將整個不鏽鋼平底鍋放進去，都沒問題。放進料理，設定好時間，就能去做其他料理，這就是烤箱最棒的特性。這道焗烤料理真的很好吃，食物本身雖然是用烤的，但食材都很多汁，太喜歡，我會找時間再複製一次，與大家分享作法。
之前跟大家分享過我年初裝修新家時，買了伊萊克斯的洗碗機，除了洗碗機、感應爐、蒸烤箱外，伊萊克斯也有洗脫烘洗衣機、冰箱等廚房家電，外型都很簡約漂亮，大家可以參考他們家官網 https://lihi1.cc/tEXVY
目前伊萊克斯大家電是由台灣櫻花總代理，因此保固、售後服務以及機器維修都有專業團隊協助。記得當初洗碗機裝好之後，還有專業的人員來家裡教我怎麼使用洗碗機，非常貼心。
以下簡介當天使用的兩個產品簡單資訊，供大家參考。
【EOB8857AAX蒸烤箱】
【EIT913三口感應爐】
「如果你的廚房不大，廚房必備鍋具有哪些？」對於小家庭、或者比較少開火，又或者沒有什麼時間洗鍋子、保養鍋子的人而言，平底不沾鍋是我最常推薦的必備鍋具。簡單上手、料理不容易失敗，加上清洗很方便，不沾平底鍋是家庭常備鍋具。
這次受義大利百年鍋具Ballarini班樂尼的邀請，向讀者們分享他們家28公分的淺平底鍋與深平底鍋（深平底鍋含鍋蓋）。
接到這個試用邀請時真的很開心，因為以前住洛杉磯的時候就用過了，還記得是在家裡附近的美國超市裡發現這個義大利牌子，好用也好洗，美西灶腳初期在洛杉磯拍的很多影片都是用Ballarini班樂尼的平底鍋拍攝的，沒想到多年後再次與它相見，這次是很美的白色無毒陶瓷鍋身，一樣很好用，照片裡一個是28公分的淺平底鍋，很適合煎豆腐、煎魚、煎肉片、雞腿肉排等，也適合煎蛋、炒青菜，是很實用的大小。
另外一個則是28公分的深平底鍋，含蓋子，適合燉煮類料理，或者需要加蓋子煎的鍋貼、悶炒類料理。
28公分的大小合適2-3人份的家常料理，因此我在選擇不沾鍋的尺寸時，也會以28公分為主。
這兩款鍋子為義大利製造，塗層都是無毒物理不沾的陶瓷塗層，因此烹煮時需注意冷鍋時就要倒油，讓油均勻分布於鍋面，形成物理不沾的效果。鍋子底部有導磁功能，適用瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、黑晶爐、電爐。
和一般不沾鍋一樣，使用時請用矽膠鏟或木鏟，鍋熱後，火候保持中小火就好。
這兩支鍋子的鍋身有5mm厚，因此烹煮時鍋子受熱很均勻，加熱後鍋子底部不會膨起變形。另外，如果讀者不會判斷鍋子到底熱了沒，於鍋子把手處設有感溫點，可以讓使用者判斷鍋子是否夠熱了，冷鍋時顯示綠色，一開始轉小火，鍋熱後感溫點就會轉為紅色，就可以將火候轉為中小火烹煮食材。
當然，和所有鍋具一樣，需要鍋冷之後再清洗，可以先將醬汁和殘留的食物擦掉，再用清水和少許中性清潔劑清潔即可。用溫水洗鍋子，可以去除較多油脂，也可以減少洗潔劑的使用，洗好後，用乾布擦乾就好。如果你一個鍋子要連續煮好幾道菜，可以用溫水沖，用紙巾擦拭掉上一道菜的食材與醬汁，就可以繼續下一道。
對這兩支鍋子有興趣的朋友可以參考以下連結， https://momo.dm/ZZJzre ，接下來是料理文字食譜說明。
這次我用淺平底鍋和深平底鍋示範兩道料理，淺平底鍋示範蝦仁煎蛋的做法，而深平底鍋則利用蓋子，燉煮番茄蜂蜜雞翅。文字作法如下，與各位讀者分享。
蝦仁煎蛋
食材：蝦仁8-9隻、蘑菇6-7朵、蒜末、味醂、鹽、蛋3顆、白胡椒。
作法：
番茄蜂蜜雞翅
食材：蒜末、雞翅6-7隻、牛番茄2個削皮切塊、月桂葉3片、醬油2大匙（tablespoon）、味醂1大匙、水300c.c.、蜂蜜1大匙、黑胡椒少許
作法：
2020年六月，上市了我的第三本食譜書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，由出色文化出版。
一開始與出版社討論主題時，我們一直在思考「媽媽們想看什麼樣的料理書？」，簡單、清淡的料理，讓大人小孩一起吃，不必為了孩子另外準備的料理書對媽媽們而言很實用，這本書也透過家常料理的變化，促進孩子的食慾。孩子一般不太喜歡的蔬菜料理，佔了本書很大的篇幅，因為自己是媽媽，知道媽媽們煩惱什麼，才能設計出煮給小小孩吃的親子共享菜單。
但這本書除了食譜以外，更多的是育兒的心情分享。喂孩子吃飯的時候，心中的os很多，吃飯需要耗很久的小嬡，常常讓我心中長嘆「我的青春都耗在陪伴你吃飯了」。但生活要繼續，小孩要長大，如何轉個念想？如何將食物化為故事，反而是我從孩子身上學習到的新課題，以前沒想過我有編故事的才能，有了小嬡之後才知道原來我演技還不錯。當了媽媽才知道，難關就像打遊戲，一關接一關，孩子小的時候擔心吃飯睡覺，長大之後擔心如何教養、如何正確引導孩子，才是做父母永遠的課題。
所以我在前言說「這是一本寫給孩子的食養情書」，我寫下餵養小嬡的紀錄，也寫下養育小嬡的心情。雖然是一個普通媽媽與孩子家常的故事，但故事裡應該會有你的影子，能夠找到共鳴。
新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」，已在實體通路與網路通路上市：）
博客來：https://bit.ly/3c0EmVx
momo : https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7752166
新書中的料理也化為幾支影片與讀者們分享，連結如下，歡迎您有興趣點閱瀏覽。
家常煎蛋捲 https://youtu.be/5BH3iFdM4rQ
小黃瓜雞蛋壽司捲 https://youtu.be/YqB5cnfDiKg
當媽媽之後，看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是，「當媽媽之後，很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨，每天生活只圍繞孩子先生」，這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神，常常忘記照顧自己的心情。
若以舒服、不受時間限制為考量，媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡，有小孩的家裡待著很舒服，什麼育兒用品都有，不用奔波找廁所換尿布，也因為是媽媽朋友，能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會，聊天多半不能很專心」的無奈感，氣氛真的很輕鬆，互相Cover 幫忙對方看一下小孩，一起喘口氣。這時候，一起喝點小酒、吃點小東西，家裡氣氛不會比餐廳差，還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人，真正能放鬆。
最重要的是，媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選，畢竟媽媽都很注重健康、身材管理，那麼，媽媽聚會時要喝點什麼呢？今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」，這款啤酒為什麼深得我心？除了啤酒本身清爽富有層次的味道外，這款啤酒減醣70%*，一瓶熱量不到100大卡，很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。
啤酒的味道清爽不苦澀，媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了，啤酒當然要選清爽的啊（笑）。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣，達成減醣卻不減啤酒風味的目標，讓喜歡喝啤酒的朋友，喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友，聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label，搭配文末推薦的兩道清爽的小點心，一起度過愉快的媽媽聚會時光吧！
口感真的很難用文字形容，容我再分享一件小事情，才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒，照片都還沒拍，已經被先生先喝光了，看來不止媽媽族群，爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。
以下介紹媽媽派對小食， 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜，請收看。
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上上星期去迪化街的時候，買了黑蒜頭、15年的老蘿蔔，當時老闆就說這兩樣燉湯非～常～好～喝，迪化街的老闆們不開直播頻道實在太可惜，每一位都很會推坑，問過之後怎麼可能不買，一定要買回家試試看。
昨天我買了一隻重達600克的土雞腿，和金華火腿（萬有全）、黑蒜頭、老蘿蔔乾（兩小片就好）一起燉煮，最後簡單加點鹽就超級好吃，味道濃厚有層次，黑蒜頭燉出來的雞湯香味，和一般新鮮蒜頭煮的蒜頭雞湯完全不同，你一定要試試看。喝了之後，我覺得自己的病好了一半，精神都來了。
我的社團也正在舉辦「燉湯照曬起來」的發文抽獎活動，大家一定有喝湯吧，熱湯甜湯鹹湯都可以，來我的社團分享文章，大家一起暖暖胃：）
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