【Irene的美西灶腳X伊萊克斯蒸烤箱/感應爐】

愛煮飯的人,也愛看別人煮飯。邊看邊想「他的手法和我不同」「喔~炸雞塊前才裹粉」「原來她是這樣設計煮飯順序」,越看越有意思。這一次受台灣櫻花邀請,我到伊萊克斯台中體驗館上料理課:)真是過癮的一天,看老師們做菜、備料,課後一起吃老師當天示範的三道料理,說說笑笑,度過晴朗的早晨。

日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥
日式鮭魚炊飯
白醬香菇焗金時地瓜

這麼療癒的料理課要去哪裡上?台北、台中、高雄的伊萊克斯體驗館定期開設料理課讓大家報名,若您對伊萊克斯廚房家電有興趣(例如感應爐、烤箱、洗碗機),也可以自備食材預約免費教學,實際體驗伊萊克斯廚房電器。

這是非常有意思的體驗式服務,就像買車之前一定要試車,下手大烤箱或者感應爐前,向體驗館預約,帶著自己的食材去實際操作看看,煮煮看,才知道符不符合家裡的需求,如果買回家還是不太會用,他們的親切售後服務一樣能讓顧客帶著自己的食材去體驗館,讓老師手把手帶著操作(貼心提醒,都需要先預約)。

除了自帶食材之外,體驗館也開設收費料理課程,價錢很佛心,料理課程報名連結如下,有需要的朋友可以點進去查閱。體驗館每一期的主題與料理都不同,天氣漸涼,是絕佳下廚時機。https://import.sakura.com.tw/news-page?id=CbgeeOganCk76WAlzMeQ 

台中伊萊克斯體驗館

體驗那天是晴天,送完小嬡上學後,我回家換個衣服,匆匆搭上高鐵前往台中。伊萊克斯的台中體驗館位於靜謐的住宅區,獨棟設計讓人眼睛一亮,鬱鬱蔥蔥的大樹,還沒進門就先靜心,將忙碌媽媽模式轉化為上課模式,準備迎接料理課。迎接我的是台中體驗館兩位笑臉盈盈的料理老師,筑甯和淑娟,當天我們一起做日式鮭魚炊飯、日式鹽味唐揚雞佐蘿蔔泥、白醬香菇焗金時地瓜。

老師手把手用三口感應爐、蒸烤箱做出美味料理
體驗館廚房環境
和老師們一起上課很開心!

台中體驗館的兩位料理老師都非常親切專業,他們詳細解說做菜的步驟,有問必答,讓人覺得學做菜是一件很療癒的事情。

除了食譜本身,老師們對於伊萊克斯的廚房電器都暸若指掌,他們告訴我,今天體驗的感應爐和蒸烤箱都是德國製造,也解釋蒸烤箱與感應爐的詳細操作方法。台中體驗館本身的設計就像每個女孩心中夢想的廚房樣子,將伊萊克斯廚房電器簡約、溫潤的設計融合進去,如果對於廚房設計也有興趣的讀者,您會在這裡找到喜歡的廚房樣子。

伊萊克斯EIT913三口感應爐
EOB8875AAX蒸烤箱

當天使用兩個伊萊克斯廚房家電進行料理教學,分別是EIT913三口感應爐以及EOB8857AAX蒸烤箱。三口爐可以同時炒香菇、炸雞塊以及用鑄鐵鍋做炊飯,直線式的設計讓烹煮的過程更順暢,伊萊克斯的北歐設計反映在他們的電器外型,外形簡潔,融入現代廚房設計。

伊萊克斯感應爐

三口感應爐外形簡潔,使用上很直觀,每一口感應爐有自己的火力設定選項,一掃我對感應爐的刻板印象。因為是感應爐,即使三鍋同時開始運作,我站在旁邊卻一點不覺得熱,感應爐無明火的特性可以降低廚房溫度,也很安全,可能有些讀者會問,感應爐會挑鍋嗎?因為感應爐利用磁力線加熱,因此只要鍋子能感應到磁力線,就能使用感應爐烹煮(大部分的陶鍋砂鍋就沒辦法用感應爐)。烹煮完之後,因為爐台是全平面,超級好擦,反觀我最近擦瓦斯爐台擦到起笑,真的是相見恨晚….

正在製作焗烤金時地瓜,炒香香菇
炒焗烤的白醬
蒸烤箱腔體很大,整支不鏽鋼平底鍋都可以放進去

除了感應爐外,當天也看老師示範用蒸烤箱料理香菇焗金時地瓜,她先將香菇先炒香,地瓜烤熟、炒好白醬之後,將三者合併,撒上起司送進烤箱。這台蒸烤箱有73公升大空間,烤箱內部空間很大,老師將整個不鏽鋼平底鍋放進去,都沒問題。放進料理,設定好時間,就能去做其他料理,這就是烤箱最棒的特性。這道焗烤料理真的很好吃,食物本身雖然是用烤的,但食材都很多汁,太喜歡,我會找時間再複製一次,與大家分享作法。

之前跟大家分享過我年初裝修新家時,買了伊萊克斯的洗碗機,除了洗碗機、感應爐、蒸烤箱外,伊萊克斯也有洗脫烘洗衣機、冰箱等廚房家電,外型都很簡約漂亮,大家可以參考他們家官網 https://lihi1.cc/tEXVY

目前伊萊克斯大家電是由台灣櫻花總代理,因此保固、售後服務以及機器維修都有專業團隊協助。記得當初洗碗機裝好之後,還有專業的人員來家裡教我怎麼使用洗碗機,非常貼心。

以下簡介當天使用的兩個產品簡單資訊,供大家參考。

【EOB8857AAX蒸烤箱】


蒸烤箱
  1. 為旗艦款機型,售價$99,000元。
  2. 具備19種加熱模式+3種蒸氣模式,可輕鬆製作多種料理,特別是烘焙麵包類,蒸氣濕度調整可讓麵包上色更均勻,外皮酥脆,內餡柔軟。
  3. 含有5種自清功能,清潔保養毫不費力
  4. 73公升大空間,腔體更大,連平底鍋都可以放進去烘烤。
  5. 外部進水裝置設計,使用者不須在烹調時,打開門板,就能輕鬆加水,熱氣不溢散。
  6. 自動食譜功能設計,幫您自動設定烤溫/時間,智能選擇最適合的加熱模式,可參考進口官網食譜分享,內有多篇自動食譜料理實作 ( https://import.sakura.com.tw/life-feast/recipes)
  7. 除了蒸烤功能,老師還提到可以用烤箱逼油,做出類似氣炸料理;用蒸烤箱當蒸爐蒸菜;若搭配食品級真空袋,還能用蒸烤箱做舒肥料理,功能多多。

【EIT913三口感應爐】

三口感應爐
  1. 機型EIT913是新品,為三口感應爐 售價58,000元
  2. 相較瓦斯爐,感應爐加熱效率更好,無明火的特性可以降低廚房溫度,同時增加安全性。
  3. 三口爐有各別的操作面板,透過直覺式觸控設計,簡單易操作。
  4. 三段式餘熱顯示,可讓您清楚了解面板狀態,使用更安全;感應爐會對鍋具直接加熱,但加熱的鍋具會把熱源傳回玻璃面板,因此面板會有餘熱。除了感應磁力線處,其他面板部份不會很燙,很安全。
  5. 兒童安全鎖與STOP & GO 功能,STOP & GO 功能主要針對「要暫時離開感應爐」的情況,可按下暫停,回來再按一下,即可回到暫停前的火力段數。(EX:臨時接到工作上電話離開廚房,收包裹等等…..情況都能應用)

【美西灶腳XBallarini 班樂尼Viterbo陶瓷不沾鍋】

「如果你的廚房不大,廚房必備鍋具有哪些?」對於小家庭、或者比較少開火,又或者沒有什麼時間洗鍋子、保養鍋子的人而言,平底不沾鍋是我最常推薦的必備鍋具。簡單上手、料理不容易失敗,加上清洗很方便,不沾平底鍋是家庭常備鍋具。

這次受義大利百年鍋具Ballarini班樂尼的邀請,向讀者們分享他們家28公分的淺平底鍋與深平底鍋(深平底鍋含鍋蓋)。

接到這個試用邀請時真的很開心,因為以前住洛杉磯的時候就用過了,還記得是在家裡附近的美國超市裡發現這個義大利牌子,好用也好洗,美西灶腳初期在洛杉磯拍的很多影片都是用Ballarini班樂尼的平底鍋拍攝的,沒想到多年後再次與它相見,這次是很美的白色無毒陶瓷鍋身,一樣很好用,照片裡一個是28公分的淺平底鍋,很適合煎豆腐、煎魚、煎肉片、雞腿肉排等,也適合煎蛋、炒青菜,是很實用的大小。

另外一個則是28公分的深平底鍋,含蓋子,適合燉煮類料理,或者需要加蓋子煎的鍋貼、悶炒類料理。

28公分的大小合適2-3人份的家常料理,因此我在選擇不沾鍋的尺寸時,也會以28公分為主。

這兩款鍋子為義大利製造,塗層都是無毒物理不沾的陶瓷塗層,因此烹煮時需注意冷鍋時就要倒油,讓油均勻分布於鍋面,形成物理不沾的效果。鍋子底部有導磁功能,適用瓦斯爐、電磁爐、電陶爐、黑晶爐、電爐。

和一般不沾鍋一樣,使用時請用矽膠鏟或木鏟,鍋熱後,火候保持中小火就好。

這兩支鍋子的鍋身有5mm厚,因此烹煮時鍋子受熱很均勻,加熱後鍋子底部不會膨起變形。另外,如果讀者不會判斷鍋子到底熱了沒,於鍋子把手處設有感溫點,可以讓使用者判斷鍋子是否夠熱了,冷鍋時顯示綠色,一開始轉小火,鍋熱後感溫點就會轉為紅色,就可以將火候轉為中小火烹煮食材。

當然,和所有鍋具一樣,需要鍋冷之後再清洗,可以先將醬汁和殘留的食物擦掉,再用清水和少許中性清潔劑清潔即可。用溫水洗鍋子,可以去除較多油脂,也可以減少洗潔劑的使用,洗好後,用乾布擦乾就好。如果你一個鍋子要連續煮好幾道菜,可以用溫水沖,用紙巾擦拭掉上一道菜的食材與醬汁,就可以繼續下一道。

對這兩支鍋子有興趣的朋友可以參考以下連結, https://momo.dm/ZZJzre ,接下來是料理文字食譜說明。

這次我用淺平底鍋和深平底鍋示範兩道料理,淺平底鍋示範蝦仁煎蛋的做法,而深平底鍋則利用蓋子,燉煮番茄蜂蜜雞翅。文字作法如下,與各位讀者分享。

蝦仁煎蛋

食材:蝦仁8-9隻、蘑菇6-7朵、蒜末、味醂、鹽、蛋3顆、白胡椒。

作法:

  1. 鍋冷時先倒油,於爐上加熱,待鍋子把手上的感溫點由綠轉紅後,將蒜末下鍋爆香,再下蘑菇炒香炒軟。
  2. 接著將蝦仁下鍋炒熟,加入味醂、少許鹽、少許白胡椒拌炒,並倒入蛋液,撒上蔥綠,小火慢煎至蛋液熟了即可起鍋(無需翻面)。
  3. 準備一碗白飯,蓋上煎好的蝦仁煎蛋,完成。

番茄蜂蜜雞翅

食材:蒜末、雞翅6-7隻、牛番茄2個削皮切塊、月桂葉3片、醬油2大匙(tablespoon)、味醂1大匙、水300c.c.、蜂蜜1大匙、黑胡椒少許

作法:

  1. 鍋冷時先倒油,於爐上加熱,待鍋子把手上的感溫點由綠轉紅後,將蒜末下鍋爆香,再將雞翅下鍋,將雞翅兩面煎金黃。
  2. 將番茄塊下鍋,將番茄塊炒軟,與雞翅充分拌炒後,加月桂葉、醬油、味醂、水、蜂蜜入鍋,再將水入鍋,開始燉煮。當湯汁沸騰後,可以蓋上鍋蓋小火燉煮15分鐘。
  3. 當雞翅熟軟之後就可以起鍋、盛盤。(我搭配了幾朵事先燙好的綠花椰菜配色。)

新書上市。律師媽媽Irene的92道親子共享料理

2020年六月,上市了我的第三本食譜書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,由出色文化出版。

一開始與出版社討論主題時,我們一直在思考「媽媽們想看什麼樣的料理書?」,簡單、清淡的料理,讓大人小孩一起吃,不必為了孩子另外準備的料理書對媽媽們而言很實用,這本書也透過家常料理的變化,促進孩子的食慾。孩子一般不太喜歡的蔬菜料理,佔了本書很大的篇幅,因為自己是媽媽,知道媽媽們煩惱什麼,才能設計出煮給小小孩吃的親子共享菜單。

但這本書除了食譜以外,更多的是育兒的心情分享。喂孩子吃飯的時候,心中的os很多,吃飯需要耗很久的小嬡,常常讓我心中長嘆「我的青春都耗在陪伴你吃飯了」。但生活要繼續,小孩要長大,如何轉個念想?如何將食物化為故事,反而是我從孩子身上學習到的新課題,以前沒想過我有編故事的才能,有了小嬡之後才知道原來我演技還不錯。當了媽媽才知道,難關就像打遊戲,一關接一關,孩子小的時候擔心吃飯睡覺,長大之後擔心如何教養、如何正確引導孩子,才是做父母永遠的課題。

所以我在前言說「這是一本寫給孩子的食養情書」,我寫下餵養小嬡的紀錄,也寫下養育小嬡的心情。雖然是一個普通媽媽與孩子家常的故事,但故事裡應該會有你的影子,能夠找到共鳴。

新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,已在實體通路與網路通路上市:)

博客來:https://bit.ly/3c0EmVx
momo :  https://m.momoshop.com.tw/goods.momo?i_code=7752166

新書中的料理也化為幾支影片與讀者們分享,連結如下,歡迎您有興趣點閱瀏覽。

家常煎蛋捲 https://youtu.be/5BH3iFdM4rQ

小黃瓜雞蛋壽司捲 https://youtu.be/YqB5cnfDiKg

原味比司吉 https://www.youtube.com/watch?v=S1n2gda7t_M

【黑蒜頭老蘿蔔雞湯】

上上星期去迪化街的時候,買了黑蒜頭、15年的老蘿蔔,當時老闆就說這兩樣燉湯非~常~好~喝,迪化街的老闆們不開直播頻道實在太可惜,每一位都很會推坑,問過之後怎麼可能不買,一定要買回家試試看。

昨天我買了一隻重達600克的土雞腿,和金華火腿(萬有全)、黑蒜頭、老蘿蔔乾(兩小片就好)一起燉煮,最後簡單加點鹽就超級好吃,味道濃厚有層次,黑蒜頭燉出來的雞湯香味,和一般新鮮蒜頭煮的蒜頭雞湯完全不同,你一定要試試看。喝了之後,我覺得自己的病好了一半,精神都來了。

我的社團也正在舉辦「燉湯照曬起來」的發文抽獎活動,大家一定有喝湯吧,熱湯甜湯鹹湯都可以,來我的社團分享文章,大家一起暖暖胃:)
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🥘每天都要煮飯給三歲女兒小嬡吃,我們都吃什麼?更多媽媽與小嬡一起吃的親子共享料理,請看我的新書「律師媽媽Irene的92道親子共享料理」,哪裡買?
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#律師媽媽Irene的92道親子共享料理

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Irene的美西灶腳|鹽麴豬肉鍋|一鍋到底

【夏日清爽料理。一鍋到底鹽麴豬肉鍋】

鹽麴我一直都很愛用,但最近沒時間去百貨公司超市買。剛好昨天妹妹送我一罐鹽麴,馬上開罐來用,搭配我最愛的豬頸肉,煮一鍋好吃的。

鹽麴的用量其實很隨意,但如果你拿來醃肉,要煎、炒、烤之前,建議把肉表面的鹽麴抹掉,因為若直接下鍋,肉表面是蠻容易焦黑的,這點要提醒大家。除了醃肉,鹽麴還可以用來煮蔬食料理,例如清蒸高麗菜上淋點鹽麴,就很鮮了。

將豬肉放到真空袋裡醃漬真的很入味,也因為抽真空的關係,其實醬料不用放很多就能均勻布在肉類表面,很推薦大家試試看。如果有舒肥機的朋友也可以將要煮的肉類放進真空保鮮袋裡抽真空,再操作您的舒肥機烹調肉類,很多用途:)
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#美西灶腳和恆隆行合作的團購正在進行中,影片中使用的Foodsaver真空保鮮機以及Vermicular22公分鑄鐵鍋都是團購內容,一起買很划算:)詳細商品介紹請看我的社團公告:)
📷團購時間:08/29-09/07 23:59 PM
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【鑄鐵鍋料理義式蔬菜】

大家好,先預告第一件重要的事情,就是我設了一個「美西灶腳陪你生活」的社團,為了讓大家粉絲專頁頁面乾淨,有關好物推薦的文章說明,以後都在「美西灶腳陪你生活」貼文,有興趣的朋友們歡迎加入我的社團。(有自己的社團好興奮、好緊張💗)

加入社團點這裡 👉 https://www.facebook.com/groups/3241178662628216

回到食譜,今天跟大家分享用鑄鐵鍋簡單做義式蔬菜濃湯,真的太簡單,所有蔬菜培根切一切,就能完美煮出食材鮮味,簡單的做法,希望大家會喜歡。 我一直很熱衷與讀者分享廚房好物,身為鑄鐵鍋的忠實愛好者,可能平常鑄鐵鍋料理寫很多,很榮幸收到恆隆行的邀約,發起美西灶腳第一次在粉絲專頁的團購活動。 團購的內容物介紹與團購時間等內容,請有興趣的讀者朋友們移步到我的社團「美西灶腳陪你生活」看看。 各位晚安,弄了自己的社團好興奮,我再來研究一下,歡迎大家加入❤️

台鐵環島之星/ 媽媽寶寶的一日環島火車

【媽媽寶寶一日環島小旅行】

帶著三歲的小小孩坐火車,你能想像中途不下車的環島火車,到底要怎麼樣消磨一天嗎?

會有這樣的發想,主要是我喜歡坐火車(小嬡不是火車迷),原本想定易遊網三天兩夜的環島之星,可是價錢有點高昂,實在花不下去。查了一下網路上的介紹,台鐵莒光號1車次(台鐵環島觀光列車)可以環島台灣一周,而且一天就能完成,很省錢,還能帶孩子看看台灣之美,所以我邀請(拜託)我妹一起坐環島火車,提前兩個星期把票買好。

因為了解小嬡一定會「一下跟媽媽坐、一下和阿姨坐」,所以我買了四個人的位置,在台北站上車之後,就將座椅轉過來,兩兩對坐,視野空曠、好拿東西、孩子活動空間比較大,也比較不會打擾其他旅客。打電話給台鐵客服詢問訂票方法時,客服人員建議我自己帶食物在車上,因為便當不一定都能買到,為了避免彈盡援絕,我跟我妹拖了一菜籃車(反正也不下車),裡面帶了麵包、水果、水煮蛋、海苔、餅乾、水與小嬡的書,準備充足。

早上6:10準時發車,從台北站出發,逆時鐘環島一圈,晚間7:52回到台北車站。到月台才發現,原來第四節車廂之後就是易遊網的kitty環島火車,都是一起的。前三節是台鐵的環島之星自由行列車,沒有任何特殊裝飾,就是一般火車的外觀與座位。小嬡看見後面易遊網的Kitty車廂,想到就問「媽媽,我想去坐Kitty車廂」,我只能一直跳針說「乖,下次我們帶爸爸來」。

我很久沒有坐那麼早的火車了,看見通勤的人們、甦醒的台灣以及有活力的朝陽,雖然帶著孩子心裡有負擔,擔心她坐不住,但心情很激動,去過那麼多地方,在其他國家的城市流浪那麼久,台灣自己的美,我卻很少有機會實際體驗。

心裡其實有備案,若孩子真的坐不住,到新左營站就下車,坐高鐵回台北。但事先仍做好準備,一路上小嬡雖然持續問「可以下車了嗎?我想下去參觀」,但我和我妹不停轉換她的注意力,一下請她跟外面下車的乘客揮手說再見,一下又唸故事、三人自拍、吃吃東西、貼貼紙,竟然也默默的撐過去。帶書或玩具很重要,我準備了一個新的小玩具,過了枋寮站後,告訴她「媽媽有帶禮物給你喔,到花蓮站前乖乖的,就能得到:)」,一波又一波的鼓勵、陪玩、轉移注意力,也就成功的環島一圈。

朋友們都問「天阿,坐一整天火車,不下車嗎?」火車在枋寮站和台東站會各換一次車頭,停留約15分鐘,也在花蓮站停留15分鐘左右,當停車時間比較長時,我們就會下車走一走、自拍一下,運動運動,注意力一直切換,比較能夠讓小小孩感到不無聊,不過時間不足以讓你去買東西,食物一定要自己準備足夠。

我們在好幾站都遇到友善的乘客跟我們聊天,一聊之後發現我們竟然要環島一週,一開始不敢相信,一聽我們要坐回台北,都豎起大拇指,我們真的完成了!明年暑假再來一次,相信應該會更輕鬆(嗎?)

#歡迎分享本文章一起看見台灣的美麗
#訂票方法可留言或者私訊詢問:)
#你問孩子中途有睡嗎
#當然沒有啊
#她是金頂電池