【向韓綜學做菜。番茄咖哩】

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機智的山村生活在MOD已經播到第六集了,五位好朋友加上媽媽,場面熱鬧有趣,每週末都很期待她更新!這一次,我學綜藝節目裡的番茄咖哩,用番茄的新鮮酸味綜合咖哩的香料味,讓咖哩吃起來不膩口!

所需要的食材有3顆牛番茄、1顆洋蔥、1顆馬鈴薯、250克豬里肌肉、半顆小南瓜、玉米筍ㄧ盒、羅勒葉數片、咖哩塊1盒。今天使用JIA晶釉雙耳鍋燉這一鍋咖哩,這咖雙耳鍋有一個特點,沒吃完的咖喱可以蓋上蓋子整鍋送進冰箱冷藏,下一餐要吃的時候再從冰箱拿出來放瓦斯爐直接開火加熱,這個鍋子耐急遽溫差,超級方便,不用再將吃不完的食物挪到保鮮盒。

文字做法簡述如下~

  1. 於鍋中先加點油,將洋蔥下鍋炒香,再將牛番茄下鍋炒軟(番茄請去皮)。
  2. 將豬肉切成與蔬菜食材差不多大小,下鍋將豬肉表面煎熟。
  3. 將馬鈴薯與南瓜下鍋,倒入2杯馬克杯的熱水,將湯煮滾。
  4. 蓋上蓋子,轉為小火,燉煮40分鐘。
  5. 時間到之後,開蓋加入玉米筍再煮4分鐘,最後加入咖哩塊,當咖哩充分溶解後,加入切末的羅勒葉,即可上桌:)

***沒有羅勒葉的話可以省略

#耐急遽溫差 #遠紅外線 #JIA品家家品 #晶釉瓷

【蒸蝦仁雞蛋豆腐】

蒸好之後,撒上蔥花淋上麻油,

最近很忙碌,團團轉像一個陀螺。但我會在孩子下課前的十分鐘讓自己完全脫離工作,看看天空看看樹,完全放空之後再接孩子放學,好好的聽她說在學校發生的事情,聊一聊她今天過得好不好。我是在家工作的人,工作與生活的場域合在一起,更需要透過放空、停下來,才能將工作與生活做好切割,工作的時候好好工作,生活的時候好好生活,也是我近期積極練習的課題。

回到今天的料理分享,這是一道滿滿蛋白質的料理。食材很簡單,準備一盒嫩豆腐、3顆雞蛋、蔥花、麻油就好了。做法很容易,條列如下:

1.先將嫩豆腐切塊,放進碗裡或者深盤裡

2.將蛋打散,倒入水和少許鹽。(蛋液與水的比例是1:1.2)

3.將蛋液過濾倒進嫩豆腐裡,鋪上蝦仁。水滾後,送上蒸籠,以小火蒸18分鐘即可。

***如果您是用深盤,那蒸的時間大約15分鐘就可以了。因為我用的是拉麵碗,比較深,要蒸久一點。

外型很簡約的蒸鍋蒸籠,全部都是耐火陶土材質

黑色蒸鍋整體都是耐火土鍋材質,外型很簡約,主要功能是蒸鍋,拿掉中間蒸籠層,也可以當一般土鍋來燉湯煮粥。希望你喜歡今天的料理,晚安:)

#耐火土中溫瓷 #遠紅外線 #JIA品家家品 #饗食版蒸鍋蒸籠

日式豬肉燉蘿蔔

非常下飯~這個葫蘆盤子我超愛。

【日式豬肉燉蘿蔔】

其實我最近蠻依賴外送生鮮菜的服務,很方便,舟車勞頓的時間我可以做更多家務或者完成其他工作。但有一個很大的問題是,賣家若不是超市規格的生鮮,而是市場的生鮮,因為不是規格化,有的時候還是會覺得「果然自己去挑比較好」。例如,我今天用吳柏毅買南門市場的五花肉,送來的這條真的是…,心想「肥瘦不均,而且肥肉也太多了吧」。但因為自己不出門,也只能承擔送來的東西和想要的不一樣的風險。也許下次我應該在訂單備註「請挑瘦肉多一點的五花肉」,這樣肉攤老闆應該可以選我想要的東西送來。

回到今天的料理,今天使用的這個晶釉瓷雙耳鍋來燉豬肉。這個鍋不需要開鍋就能使用,重量不重,能夠在不減少很多湯汁的情況下,將豬肉燉的很軟,鍋蓋與鍋身的密合度不錯。鍋子是天然陶質,很適合燉煮料理。

以下說明這道菜需要的材料,豬五花肉600克、蔥一把、薑數片、白蘿蔔半根、醬油6匙、米酒6匙、味霖6匙、砂糖4匙。作法很簡單喔,先將豬五花肉下鍋,將豬肉表面煎香,再將蔥白與薑片下鍋與豬肉一起拌炒,加入白蘿蔔,倒水淹過所有食材,將所有調味料入鍋,先轉中火,當湯汁滾了之後,蓋上鍋蓋,轉小火,悶煮90分鐘就可以了。

鍋具與食材們
先將豬肉表面煎香
下蔥段爆香
加入白蘿蔔
倒熱水入鍋,並加入所有調味料
湯汁煮滾後蓋上蓋子
小火悶煮90分鐘
完成

雖然肥肉多了一點,但這道料理還是很下飯(肥肉部分我就沒吃了….)。我的168與健身計畫已經持續了一個星期,感覺還不錯, 一個月後再來觀察一下體脂的變化。

#耐急遽溫差 #遠紅外線 #JIA品家家品 #晶釉瓷