【清爽主菜。蒜泥白肉】

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最近上海天氣漸漸降溫了,天氣一涼,也令人比較有勇氣多待在廚房裡,做一些喜歡吃的料理。

今天分享的蒜泥白肉,它出現在我的臉書專頁好幾次,因為作法很簡單,所以也是沒時間燉肉煮菜時的好選擇。你可以使用片好的火鍋豬肉片直接燙熟;或者,選一塊漂亮的五花肉,煮熟切片。以下是詳細作法,提供大家參考。

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1. 將豬五花肉整塊冷水下鍋,水裏加點蔥薑蒜、米酒,開中小火,當水滾後,蓋上鍋蓋,轉小火續燉20分鐘即可。

2.調醬汁:1匙辣油、少許蒜泥、2匙醬油、少許麻油以及花椒油(可省略)。

3.肉放涼後將豬五花肉切片、鋪上小黃瓜絲,淋上醬汁即可。

【化有形為無形的高麗菜煎餅】

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身為三口組成員的媽媽,最近我非常懷疑自己的廚藝,是不是太難吃了,為什麼常常吃下去就吐出來,搖搖頭,再也不開金口呢?

可是我是媽媽,沒有辭職不幹的權利,只能多方嘗試,把她不愛的東西藏起來,重新包裝再推出。

今天的高麗菜煎餅就是這樣的,不只小寶寶,大人小孩都可以吃的下午點心,方便能快速上桌。說實話,小寶寶也只吃了兩片,不過有吃總比沒吃好,好的開始,繼續想方設法變花樣吧!以下是食譜作法,給大家參考~

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1. 將高麗菜剁碎。
2. 倒入一大湯匙中筋麵粉、2小匙太白粉(或玉米粉),加水調成麵糊(濃稠一點沒關係),打一顆蛋進去,攪拌均勻後,加點鹽和白胡椒。再將高麗菜倒入攪拌均勻。
3.鍋中油熱後,用小湯勺倒入麵糊,火侯保持中小火,當未煎那一面出現小洞洞時即可翻面,兩面煎金黃即可。

【早午餐選擇。肉鬆蔥蛋刈包】

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配合小孩的作息,每天七點上班、晚上九點下班,工時這麼長,怎麼可以不給自己來個豐富早餐呢?但是帶著小孩做早餐,她像水蛭一般地吸住我的小腿,令我在瓦斯爐進退不得,同時還要擔心她的安危,能夠快速解決的早餐總是我的第一選擇。

準備給剛起床的寶寶梳洗、喝奶前,先把刈包放到電鍋裡蒸,待娘娘吃完飽了開心後,再煎個蔥蛋夾在刈包裡、泡咖啡、煮寶寶的水煮蛋、切水果,在她能夠忍受孤獨的極限到來前,讓早餐快點上桌,一家三口一起吃飯,媽媽完美落地(請掌聲鼓勵鼓勵)。

刈包不只可以包梅干扣肉,還可以包各式各樣你想要的料,舉凡肉片、蔬菜絲或者起司片,個人都覺得很適合方便,買幾個刈包放在冷凍庫,是你清冰箱的好夥伴喔!