秋葵具有極高的營養價值，媽媽告訴我，秋葵裡的黏液可以顧胃，每次吃完秋葵胃都很舒服，腸胃消化也很好，非常推薦大家多多食用～

其實做法真的很容易，滾水燙軟後，放在冰水裡冰鎮一下撈起，就可以切斜刀擺盤，很適合作為宴客的前菜：）

蒟蒻熱量低，吃起來又有飽足感，是控制飲食的好幫手。但是很多人非常討厭蒟蒻的味道，這個時候用滷的是最棒的烹調方式，加上蘿蔔一起滷，滷汁有蔬菜清甜，非常吸引人，多吃兩盤都不擔心熱量（？）！

這道菜我是用鑄鐵鍋滷的，一個多小時就可以把蘿蔔完全煮透滷入味：）

煮飯的靈感通常來自小時候的晚餐記憶，小時候若發現當天晚餐有炒蛤蠣，整碗飯裝滿滿，一口蛤蠣、醬汁一口飯，令人難忘的晚餐時光。

這次的海瓜子是在天母士東市場買的，活蹦亂跳的海鮮蚌殼，真讓我不想回美國…在洛杉磯雖然有華人超市可以買到需要的食材，但海鮮類總還是比不上台灣的菜市場魚貨新鮮，每回要煮個海瓜子就得開車四處尋覓，依過往經驗，日本超市買的還行，有興趣的 朋友可以參考一下！

新鮮的海瓜子炒起來有嚼勁，家裡就是隨時開火的熱炒店，來一瓶啤酒超搭！ 

若可以加一點蛤蠣或者海瓜子進去湯裡一起煮，湯頭鮮美不必加人工調味料 :)冷冷天來一碗暖暖的湯，開飯囉！ 

美西灶腳終於又在洛杉磯重新開伙了。回台灣將近一個月，逛了各式各樣的市場，也煮了美國比較不容易取得的食材，台灣果真是寶島！回來美國調整兩天時差後，開始買食材與煮飯，今天跟大家分享我的豆腐丸子。

我在美國超市買的豆腐，特別買了比較硬的版本，將豆腐放在深盤中，上頭用盤子隔開，再用重的教科書壓15分鐘，把水倒掉，再與豬絞肉混合。豆腐和豬絞肉結合，吃起來口感細軟，也能充分吸收白菜釋放出來的甜味，非常好吃。