這稍微用橄欖油烤過的小番茄非常香而且多汁,很適合作為西式料理的配菜,例如義大利麵、牛排、雞排或者豬排等等等。
其實原本只是要消耗買太多的小番茄,沒想過這樣烤一烤之後,三兩下就吃光了,隨意點綴在義大利麵上也有很好的視覺效果。
便當專題好久沒出現了,那天做了煎鹽麴雞腿發現很適合做為便當主菜。其實和大家分享的菜色,都是家裡天天吃的料理,但是偶爾變換口味,回歸最簡單的烹調方法,讓自己和家人的胃可以稍稍喘息一下:)
之前沒靈感的時候,上網看看大家都吃些甚麼,發現了鹽麴這個調味料,之前曾經非常流行過,其實看上去很像味噌,裏頭成分有米、水、鹽和酒精,用來醃肉、烹煮蔬菜都很好用,這個用鹽麴醃過的雞腿,煎起來外皮帶有甜甜的焦香味,而肉卻仍保持軟嫩,不愧是很受日本家庭主婦歡迎的好物!已經用了它做了好幾道料理,再跟大家分享:)
Procedures:
1.marinate chicken legs with 2 tablespoons Shio Koji Sauce. Refrigerate chicken legs at least 30 mins.
2. heat a pan, and place the chicken on the pan until the chicken legs are cooked through.