濕濕涼涼的天氣，燉一鍋湯暖暖胃是非常好的選擇，我是用牛尾骨煮的，牛尾骨燉煮過後充滿膠質，牛骨的精華與番茄、紅蘿蔔充分融合，湯頭自然甘甜，下坨麵就變成牛肉麵，單純喝也非常有益健康:)

沒有牛尾骨也無妨，用牛腩或者牛筋煮也可以，請試試看這麼簡單的番茄牛尾湯吧～

蒟蒻熱量低，吃起來又有飽足感，是控制飲食的好幫手。但是很多人非常討厭蒟蒻的味道，這個時候用滷的是最棒的烹調方式，加上蘿蔔一起滷，滷汁有蔬菜清甜，非常吸引人，多吃兩盤都不擔心熱量（？）！

這道菜我是用鑄鐵鍋滷的，一個多小時就可以把蘿蔔完全煮透滷入味：）

煮飯的靈感通常來自小時候的晚餐記憶，小時候若發現當天晚餐有炒蛤蠣，整碗飯裝滿滿，一口蛤蠣、醬汁一口飯，令人難忘的晚餐時光。

這次的海瓜子是在天母士東市場買的，活蹦亂跳的海鮮蚌殼，真讓我不想回美國…在洛杉磯雖然有華人超市可以買到需要的食材，但海鮮類總還是比不上台灣的菜市場魚貨新鮮，每回要煮個海瓜子就得開車四處尋覓，依過往經驗，日本超市買的還行，有興趣的 朋友可以參考一下！

新鮮的海瓜子炒起來有嚼勁，家裡就是隨時開火的熱炒店，來一瓶啤酒超搭！ 

美西灶腳終於又在洛杉磯重新開伙了。回台灣將近一個月，逛了各式各樣的市場，也煮了美國比較不容易取得的食材，台灣果真是寶島！回來美國調整兩天時差後，開始買食材與煮飯，今天跟大家分享我的豆腐丸子。

我在美國超市買的豆腐，特別買了比較硬的版本，將豆腐放在深盤中，上頭用盤子隔開，再用重的教科書壓15分鐘，把水倒掉，再與豬絞肉混合。豆腐和豬絞肉結合，吃起來口感細軟，也能充分吸收白菜釋放出來的甜味，非常好吃。 

好像有這樣的說法，不擅廚藝的日本女生要結婚前一定要學會馬鈴薯燉肉，對新婚女子來說，這道菜好像是必學的入門款菜餚，不容易失敗，而且很有飽足感，很能抓住另一半的胃。

我連馬鈴薯燉肉都還沒學就結婚了，婚前沒有下廚房的機會，也沒有動機想要向媽媽學習廚藝，直到結婚後和先生到了異鄉讀書，必須要自己解決＂吃＂的問題，才開始練習烹飪。一開始的菜餚當然是慘不忍睹的，爛爛糊糊的，彷彿嬰兒的副食品般，令人不知從何下箸。除了煮出來的成品因為不懂控制火候所以過熟或者過生外，每次煮飯過後廚房更像打過仗一樣，煮完人也累了，真的沒有力氣去想下一餐要準備甚麼。