月份彙整: 2015 年 7 月

青椒炒豬肉片Stir-fry Pork with Green Pepper

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DSC01339這半年的食譜分享，大家或許有發現我家餐桌的飲食風格差異很大，有時日式，有時也分享一些義大利麵或者偏美式的菜餚，也許這也是你們家餐桌的風景，煮飯的人除了餵飽餐桌旁那些嗷嗷待哺、捧著碗的家人們，有時也會因為食材的取得或者烹飪時的心情而轉換料理，希望你們從我的發文裡也能得到一些烹飪的靈感喔:)

其實我寫的很勤，可是因為臉書的觸擊率設定，因此有些朋友可能無法即時從塗鴉牆上看到我最新的發文，歡迎常常沒事點開我的頁面，看看Irene又變出甚麼花樣來~

回歸正題，今天跟大家分享非常簡單又下飯的青椒炒豬肉，我是用豬五花肉做的，因此青椒炒起來會油亮油亮很漂亮，但是如果不愛吃肥肉的朋友可以換成豬里肌肉，切薄一點，醃的時候稍微用太白粉抓一下，炒起來會比較嫩喔：）

directions:
1. Cut Pork belly into square slices, then marinate the meat with soy sauce and mirin for 15 minutes.
2. Cut green pepper into similar sizes, set aside for later use.
3. Heat a pan and stir fry the pork slices until they are cooked through, toss in green pepper slices, then add in one teaspoon soy sauce and half teaspoon sugar to taste.
4. Potato starch mixture to thicken the sauce before removing the dish out from the pan. DONE. 青椒炒肉片

夏日檸檬鮮蝦飯Lemon Rice with Prawn

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DSC01321洛杉磯的天氣已從涼意轉為夏日氣溫，縱使如此，如果待在陰涼處，仍能感受涼爽氣息，的確適宜人居，想到接下來要回台灣過暑假，已經忍不住開始流汗了…

那麼從飲食就可以調整一下，讓自己吃一些清爽食物，調節一下身體的體溫！用檸檬抓醃過的蝦子，不僅能夠去除海鮮的腥味，也能增加食物的風味，加上簡單用檸檬、鹽調味過的白飯，一口一口吃下肚，身體無負擔喔：）

Directions:
1. Once the rice is cooked in the rice cooker, add in ground nuts, one teaspoon lemon juice, some salt and black pepper, chopped coriander, mix well.
2. Briefly marinate prawns with lemon juice, salt and black pepper, then grill them in a pan until cooked.
3. Serve prawns over rice. 檸檬鮮蝦飯

番茄奶油龍蝦義大利麵Lobster Spaghetti

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連假後的第一個上班日，祝大家有愉快的心情，雙手奉上龍蝦義大利麵的食譜，希望大家＂視＂吃愉快：）

DSC01167番茄奶油醬煮起來是粉紅色的，加上水煮的新鮮龍蝦肉以及義大利麵，視覺和味覺雙重享受～上桌前再撒些帕馬森起司，餐廳的風味也可以簡單在家裡呈現。如果龍蝦不好買的話，用蝦子肉代替也可以～

水煮龍蝦的作法再跟大家複習一下，一鍋水燒開後（水量只要能淹過龍蝦即可），加入一匙鹽以及一匙米酒，將兩隻龍蝦尾放進去，蓋上鍋蓋水煮八分鐘，取出用刀或者廚房簡單剖成兩半就可以了。煮龍蝦的湯汁可以酌量加一些進去番茄奶油醬裡，讓整道菜的風味更一致。因為我自己也加了一些煮義大利麵的湯進去，所以沒有另外加鹽調味。

附上我使用的天使麵包裝，其實是在超市隨便拿的，因為先生喜歡吃細麵，所以選擇天使麵，其實義大利麵的寬細都沒關係，都可以使用！

 

Directions:

  1. Cook and drain spaghetti. Set aside for later use.
  2. Boil lobster in water until cooked. Remove the meat from lobster and cut into small pieces.
  3. Cook 10 small tomatoes in cast iron pan until soft, then mash the tomatoes with spatula. Next, add 160 c.c. cream, 80 c.c. white wine and 80 c.c. lobster cooking water.
  4. Bring the sauce to boil, add some spaghetti cooking water if needed. Lastly, toss in lobster meat and spaghetti. The dish is ready to be served.

龍蝦義大利麵

一個人也要吃的開心－蒜片蜜香烤雞腿Baked Honey Garlic Chicken Drumsticks

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DSC01440其實一個人要煮飯真的蠻麻煩的，這是我一個人午餐／晚餐的簡單分享。鑄鐵鍋煎過雞腿後送進烤箱烤，加上水煮花椰菜（淋上芝麻沙拉醬），配上一碗飯，鑄鐵鍋直接上桌，西式的上菜方法，簡單好吃又不用多洗ㄧ個盤子～

如果家裡有白酒，雞腿煎好送進烤箱前可以酌量加50cc進去鍋裡，待酒精蒸發後，送進烤箱，會讓雞腿更香！另外，如果鍋裡還有空間，可以加一些馬鈴薯以及小番茄進去一起烤，雞腿流出來的雞油讓這兩個佐菜更香：）

 

Directions:

  1. Marinate chicken drumsticks with salt and white pepper, set aside for 15 minutes (in the fridge).
  2. Pan fry both sides of the drumsticks in a cast iron pan until golden brown, then coat the skins with thin layer of honey.
  3. Toss some garlic slices into the pan, put the pan into the oven and bake at 220°c for half an hour. The dish is ready to be serve.

蒜香蜂蜜烤雞腿

Marina Del Rey

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DSC01138學校的學期告一段落，像陀螺般忙碌著讀書的先生終於有時間慢下來開車帶我閒晃洛杉磯。昨天經過這個小海灣，停滿了私家遊艇，涼涼的風與公園草地，只是散步也令人感到心滿意足了。拍下這張照片的當下，真心感謝這一切，有一個伴陪著散步，有一個伴吃我做的菜，無論成敗，不管味道如何，每次都吃得碗底朝天。

這張照片就是我倆看著海上小船的時候拍的，很想上廁所，但是心靈很平靜XD，希望很快再來造訪。