煮飯的靈感通常來自小時候的晚餐記憶，小時候若發現當天晚餐有炒蛤蠣，整碗飯裝滿滿，一口蛤蠣、醬汁一口飯，令人難忘的晚餐時光。
這次的海瓜子是在天母士東市場買的，活蹦亂跳的海鮮蚌殼，真讓我不想回美國…在洛杉磯雖然有華人超市可以買到需要的食材，但海鮮類總還是比不上台灣的菜市場魚貨新鮮，每回要煮個海瓜子就得開車四處尋覓，依過往經驗，日本超市買的還行，有興趣的 朋友可以參考一下！
新鮮的海瓜子炒起來有嚼勁，家裡就是隨時開火的熱炒店，來一瓶啤酒超搭！ 
分類彙整: 砂鍋料理
白菜燴豆腐丸子
美西灶腳終於又在洛杉磯重新開伙了。回台灣將近一個月，逛了各式各樣的市場，也煮了美國比較不容易取得的食材，台灣果真是寶島！回來美國調整兩天時差後，開始買食材與煮飯，今天跟大家分享我的豆腐丸子。
我在美國超市買的豆腐，特別買了比較硬的版本，將豆腐放在深盤中，上頭用盤子隔開，再用重的教科書壓15分鐘，把水倒掉，再與豬絞肉混合。豆腐和豬絞肉結合，吃起來口感細軟，也能充分吸收白菜釋放出來的甜味，非常好吃。 
洋蔥炒馬鈴薯塊
這道菜很適合做成早午餐的配菜或者野餐的餐點之一，做法簡單又富有營養。馬鈴薯要炒之前，可以切成小塊並用微波爐微波五分鐘讓他大致軟化，微波後的馬鈴薯塊不用炒很久就會熟了。
馬鈴薯燉肉
好像有這樣的說法，不擅廚藝的日本女生要結婚前一定要學會馬鈴薯燉肉，對新婚女子來說，這道菜好像是必學的入門款菜餚，不容易失敗，而且很有飽足感，很能抓住另一半的胃。
我連馬鈴薯燉肉都還沒學就結婚了，婚前沒有下廚房的機會，也沒有動機想要向媽媽學習廚藝，直到結婚後和先生到了異鄉讀書，必須要自己解決＂吃＂的問題，才開始練習烹飪。一開始的菜餚當然是慘不忍睹的，爛爛糊糊的，彷彿嬰兒的副食品般，令人不知從何下箸。除了煮出來的成品因為不懂控制火候所以過熟或者過生外，每次煮飯過後廚房更像打過仗一樣，煮完人也累了，真的沒有力氣去想下一餐要準備甚麼。
但是事情總是這樣的，一回生二回熟，練習久了就知道基本食材的烹飪方式，也懂得邊煮邊收拾，逐漸建立起屬於自己的烹飪節奏，算好吃飯時間，不需要整天都泡在廚房裡煮飯、洗碗，將機械性的洗碗用最有效率的方式處理，煮飯這件事情變輕鬆之後，才能更進一步去想怎麼呈現讓菜看起來漂亮一點，也能放輕鬆去思考，下一餐要煮甚麼來做個實驗。
所以一切都要從簡單開始，漸漸地建立起對它的信心後，也才能更進一步鑽研，發掘各個層面的樂趣。對於烹飪，我還有好多要學，謝謝大家收看我的食譜，讓我對於烹飪這件事情越做越有興趣，歡迎大家在留言串跟我互動或者私訊問我對於料理的疑問，也歡迎大家跟親朋好友分享轉貼我的食譜，謝謝你們。
簡單吃麵。烏龍麵
在外忙了一天的先生回家前，打了個電話。先是絮絮叨叨地講了學校裡遇見的大小事，掛電話前講了說還沒吃中餐，小廚房原已關火的我，手刀前往冰箱看看能在十分鐘內變出甚麼東西來。 變了一碗烏龍麵，小湯鍋裡先煮開水，加入適量的柴魚醬油湯底，切些豆皮、蔬菜天婦羅、蔥花進去，待鍋內湯滾後，加入烏龍麵以及前天吃剩烤雞撕下來的雞胸肉，起鍋前加點香油，上桌。看他邊看漫畫邊吃麵，估計味道還可以，帶著太太一塊兒陪讀，應該還不賴吧XD。