我其實沒有在日本吃過湯烏龍，但某次在日本超市買了咖哩烏龍麵的組合包後，發現應該可以自己簡單用超市的咖哩塊複製類似的口味。我用圖中的一小小格的咖哩塊煮了一人份小砂鍋，味道已經很濃了，大家可以斟酌減量：）
如果想要加肉片，可以在麵煮好後，加入肉片。肉片熟了之後再加咖哩塊進去！
Directions:
1. Put baby corn, carrot slices, green beans, shiitake mushrooms, tofu skin and 450 c.c. stocks into a claypot, bring to boil.
2. Add in one portion of udon noodles, and cook for 2 minutes. After that, add one cube of curry roux, let it dissolve completely. Garnish with thinly sliced scallions. The dish is ready to be served. 
連假後的第一個上班日，祝大家有愉快的心情，雙手奉上龍蝦義大利麵的食譜，希望大家＂視＂吃愉快：）
番茄奶油醬煮起來是粉紅色的，加上水煮的新鮮龍蝦肉以及義大利麵，視覺和味覺雙重享受～上桌前再撒些帕馬森起司，餐廳的風味也可以簡單在家裡呈現。如果龍蝦不好買的話，用蝦子肉代替也可以～
水煮龍蝦的作法再跟大家複習一下，一鍋水燒開後（水量只要能淹過龍蝦即可），加入一匙鹽以及一匙米酒，將兩隻龍蝦尾放進去，蓋上鍋蓋水煮八分鐘，取出用刀或者廚房簡單剖成兩半就可以了。煮龍蝦的湯汁可以酌量加一些進去番茄奶油醬裡，讓整道菜的風味更一致。因為我自己也加了一些煮義大利麵的湯進去，所以沒有另外加鹽調味。
附上我使用的天使麵包裝，其實是在超市隨便拿的，因為先生喜歡吃細麵，所以選擇天使麵，其實義大利麵的寬細都沒關係，都可以使用！
Directions:
米粉下水煮的時候不要煮得太爛，當米粉已經完全呈白色，還有一點點硬硬的時候就放到另一個蓋上蓋子的鍋子中悶熟，炒的時候就不會擔心把米粉炒爛了。
作法上沒有加太多油，配合打好的南瓜泥充分與米粉拌炒，米粉吃起來也有濕潤的口感，還能充分吸收南瓜的味道以及營養。起鍋前加上烏醋，好吃的金瓜米粉就可以上桌了
先把木耳、紅蘿蔔絲、豬肉絲與香菇絲等料先備好後，依序加入即可，簡單好吃的家常好味道。
Ingredients:
• 2 eggs, beaten
• 1 teaspoon soy sauce
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoons sesame oil
• 1 teaspoon Worcestershire Sauce
• Some chopped garlic, and chopped green onion
• 6-oz Thin sliced tender Pork
• sliced Cloud ears, carrot and Chinese mushroom
• Some Bean-sprouts
• Noodles for two people
Procedures:
1. Prepare hot water to cook noodles, add some oil and salt into the water.
2. Prepare the scramble egg.
3. Stir fried chopped garlic, chopped green onion, bean-sprouts, thin sliced tender pork, scramble egg in oil or sesame oil together with sliced cloud ears, sliced carrot, sliced Chinese mushroom. Add soy sauce, salt, Worcestershire Sauce and 3 teaspoons water into the pan.
4. When the noodles are ready, blend noodles with all materials which are stir fried. Before serving, put white pepper on top. 
洛杉磯白天的氣溫直逼夏天，腦袋裡只出現種種降溫的好料理。這道義大利麵，冰鎮的做法適合帶去野餐，酸酸的檸檬汁以及小番茄、小黃瓜清脆的口感，涼涼的吃很開胃。
吃之前撒上帕馬森起司拌一拌會更香，簡單好吃的料理，請試試看！
