簡單用味霖與水果醋就能完成這道有禪意的涼拌菜。

刻花的方法其實是我自己想的，偶然在日本雜誌上看到，但是不知道師傅怎麼刻的，所以我先用剪刀剪、再用菜刀刻，最後覺得切片後修邊的方法比較容易成功，不過還是蠻費工的，趕時間的話直接切片就可以了：）

灶腳專頁成立在今天剛好滿一年了，如同以往的料理風格，獻上簡單的清炒蔬菜料理，謝謝大家光臨。

一直很感謝各位收看與鼓勵，也因為大家喜歡，才讓我過了這連我自己都沒想過的精采一年。從紐約念完法學院，再搬到洛杉磯開始陪讀生涯，對於要過怎樣的生活，原本是沒有想像的，然而，因為有了空閒時間，對於烹飪與攝影的興趣，才在這一年有了比較大的進展。

自己喜歡吃甚麼，就煮給大家看、與大家分享，很多料理也都改成比較偏向簡單、家庭式做法，我的考量不外乎經濟原則與時間效率，希望煮飯這件事情不要佔據太多我的時間，還有其他時間閱讀、開車、運動與拍照。因為過去與大家互動的經驗，食材上也盡量以大家能替代、好取得為思考方向，所以也許作法上與傳統理解不同，卻也是以能得到相似滋味為思考重點。對於我這樣一般的家庭烹飪者而言，很多知識與方法仍有不足，與大家分享我的廚房日記，還是希望能與你們多交流對於烹飪的愛好，持著這樣為家人朋友烹飪的初心，相信也是大家光臨這個頁面的原因。

很感恩大家包容我亂亂煮的風格，希望新的一年還能與各位繼續分享我的小廚房日記。

這個小影片的前面，與大家分享如何將一顆可愛的彩椒切成大小一致的條狀，其實只是為了美觀，所以也可以只將蒂頭、囊去除，整顆彩椒都可以吃的。

彩椒不用炒很久，炒的時候可以吃吃看，決定自己喜歡的口感，這道菜非常適合帶便當，希望大家喜歡：）

番茄炒蛋要做得漂亮，要將蛋與番茄分開炒，最後盛盤的視覺效果很不錯。蛋用中小火輕輕地翻炒，再加一點太白粉水入蛋液裡（小撇步from阿基師），能讓蛋軟嫩一些。起鍋前將蛋與番茄醬汁結合時，時間掌控也很重要，不要翻炒太久，以免蛋老了。

適合帶便當、清冰箱、吸引小朋友目光，enjoy!