用WMF德製刀具做好菜

#用WMF德製刀具做好菜 #文末附有文字食譜

【美西灶腳用好刀。WMF德製新品Kineo刀具】

這次介紹的是德製Kineo刀具組,試用(由左至右)萬用刀、主廚刀、中式菜刀
WMF Kineo刀具二件套組,為家庭必備刀具組,含主廚刀及萬用刀,全能實用
WMF Kineo中式菜刀 18.5 公分,德國設計製造,承襲傳統鍛造工藝融合精密切割技術

廚房裡除了美美的鍋具,刀具也很重要。剛結婚我還不太會煮飯的時候,看到太利的刀會怕,總怕割到手。煮習慣之後才知道,反而刀要夠鋒利才安全,一刀切下去就能把食材精準切成自己要的樣子,才不會「割割割」割不斷,最後割到自己的手(傻眼)。

這一次我和德國品牌WMF合作,來分享新品德製Kineo刀具組,試用的是主廚刀(刀刃長20公分)、萬用刀(刀刃長12公分)以及我最愛的中式菜刀(刀刃長18.5公分)。主廚刀是最萬用的刀型,可以切菜、切海鮮、切肉,因為超鋒利,切下去的手感很乾脆,可以將食材處理成自己喜歡的形狀。

主廚刀,德國設計製造,承襲傳統鍛造工藝融合精密切割技術。屬於全能型烹飪必備刀,把手均衡配重,手感舒適

萬用刀屬於萬用型小刀,可以輕鬆將起司、蔬菜和水果切成適當小塊。而中式菜刀的特色是它的大刀面,整支刀有一定重量,手感厚實,無論是切剁肉類(例如雞腿)或者切蔬菜,都能輕鬆處理,無論廚藝怎麼樣,中式菜刀切起來就是有氣勢。

萬用刀,12公分,屬於萬用型小刀。三支刀都是德製高級刃鋼,經高溫淬煉、冷熱交替處理,以達最佳硬度與韌性
刀具特點,刀刃為完美13度切角,雙倍鋒利。1.4116高級刃鋼,經高溫淬煉、冷熱交替處理,以達最佳硬度與韌性
極致打磨、拋光、雷射量測技術,確保刀具持久鋒利。
刀面寬大,適合處理大面積食材及蔬果

我這次為各位讀者介紹的三隻刀型能夠應付廚房各種場景,小刀切水果、香草;主廚刀適合處理海鮮、一般蔬菜、切肉類;而中式菜刀則非常適合剁肉。趁過年將家裡不利、不好用的刀子回收吧,試試看WMF 德製新品Kineo的刀具系列,夠鋒利(WMF精準的完美13度切角)、夠好切,而且刀柄手感好,整支刀很容易洗乾淨,洗乾淨陰乾就可以了。這一系列刀具都是德國製造,耐久的鋒利度,德製不鏽鋼,耐用抗腐蝕,不怕刀子很快就不利、不好切了。有讀者會問,會不會很重?我的手腕親測感覺是剛好的重量,不會太輕也不會過重造成手腕負擔,以下提供WMF的購買連結與兩道文字食譜,與您分享。

→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
全台百貨新品上市:刀具限時優惠兩件75折,更多組合優惠,體驗刀具極致手感。
▸▸一起探索WMF職人 匠心手藝◂◂—— http://adobe.ly/2N3Ezk1 ——
•完美13度切角 :WMF以鐳射光精準確認、精密切割,達到最佳鋒利度
•2倍耐久鋒利度:鋒利耐用時間測驗超過德國官方化學所標準一倍
•極致切割:高科技塑形, 精細拋光銳化, 臻至完美環節
•力與美的結合:人體工學握柄, 完美刀身刀柄平衡配重
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#WMFTaiwan  #KINEO德製刀具 

#完美13度#2倍鋒利 #刀隨心運展廚藝

#WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身

泰式椰奶咖哩海鮮湯

泰式椰奶咖哩海鮮湯

用萬用刀將蝦背剖開
主廚刀夠鋒利、握起來手感舒適,輕鬆處理蔬菜
萬用刀為鋸齒設計,香菇片切開很好看
於咖哩海鮮湯裡,建議磨點薑泥,煮起來更好喝,也達到海鮮去腥效果。
  • 使用刀具:WMF Kineo主廚刀、WMF Kineo萬用刀、WMF Kineo中式菜刀
  • 食材:蝦仁200克、紅咖哩醬2大匙、雞高湯400ml、香菇2朵切片、精靈菇1把切段、薑末1匙、香茅葉少許、魚露2匙、椰奶1匙、香菜適量、砂糖1茶匙、鹽少許、水400ml
  • 作法:
    • 鍋中加點油,將薑末、香茅葉與紅咖哩醬先炒香,加入雞高湯、水、魚露以及砂糖,將湯先煮滾。
    • 水滾後,將香菇與精靈菇入鍋,待菇類煮軟後,倒入椰奶,並將蝦仁入鍋煮熟。
    • 最後加鹽調整鹹度,並撒上香菜,完成。

紹興燒豬小排

紹興燒豬小排

  • 使用刀具與工具:WMF Kineo中式菜刀、WMF Kineo主廚刀以及WMF Fusiontec快力鍋。
  • 食材:豬小排骨400克、紅蘿蔔一根(切塊)、白蘿蔔一根(切塊)、薑片、蔥段適量、蠔油3匙、砂糖2茶匙、紹興酒2匙、太白粉少許
  • 作法:
    • 將豬小排骨切成適當大小,用熱水川燙,撈起洗去雜質。
    • WMF陶鋼一體快力鍋中加點油,將蔥段與薑片在鍋中爆香,放入川燙好的豬小排,加入蠔油、砂糖、紹興酒、紅蘿蔔與白蘿蔔,於鍋中將所有食材稍微拌炒出香味後,加水入鍋至淹過所有材料。
    • 蓋上快力鍋鍋蓋,待壓力至第二個綠環後,轉小火再燉煮8分鐘,即可關火。等壓力完全下降後再開鍋,加少許太白粉水勾芡,即完成,可以盛盤上桌。
這道料理使用WMF陶鋼一體快力鍋進行烹調。
於快力鍋中加點油,先爆香蔥段與薑片
豬小排川燙後,和調味料、紅蘿蔔白蘿蔔一起入鍋
加水,水量大約能淹過所有食材即可。
蓋上快力鍋鍋蓋,待壓力至第二個綠環後,轉小火再燉煮8分鐘,即可關火。等壓力完全下降後再開鍋
加少許太白粉水勾芡,即完成

伊萊克斯質感廚房家電,烤箱/手持式調理攪拌棒團購

精選內容

#伊萊克斯烤箱手持式調理攪拌棒團購開跑

兩樣商品的團購連結在此,有興趣的朋友可以先看。團購期間為2021/01/22至2021/01/28

E5HB1-57GG Create5 手持式調理攪拌棒,團購價2790元

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8441162&osm=t04&utm_source=BD_010564&utm_medium=USA-57GG&scm_activity=202101150505vfc9xk26

EOT4ODBD專業級觸控式旋風烤箱,團購價3990元

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8441163&osm=t04&utm_source=BD_010564&utm_medium=USA-40DBD&scm_activity=202101150505vfc9xk26

以下詳細說明兩樣商品,文末有兩則使用團購商品手持式攪拌棒和烤箱所做的食譜分享。

這次團購的內容有這一組E5HB1-57GG Create5 手持式調理攪拌棒,團購價2790元
另一項團購的主角是EOT4ODBD專業級觸控式旋風烤箱,團購價3990元

先介紹一下團購商品之一「Create 5手持式調理攪拌棒」,型號是E5HB1-57GG,一機多功能,攪拌棒可以將食材攪打均勻、將水果打成果汁冰沙、打我最愛的木瓜牛奶,還附上多功能切絲切片杯碗,這個多功能杯碗除了可以絞碎蔬菜、將肉塊變成絞肉、肉泥或者食物泥之外,還可以將蘿蔔、小黃瓜等蔬菜切絲或者切成薄片,除了以上工具外,附有打蛋器。無論是製作嬰兒副食品、自己在家裡打絞肉,打果汁、精力湯、冰沙,甚至是製作濃湯,這一支攪拌棒都能滿足家庭烹飪最常見的需求。不鏽鋼攪拌軸、切碎杯碗(切碎杯碗的上蓋請用手洗)、量杯、打蛋器都可以放進洗碗機中清洗,節省清洗時間。

使用手持式攪拌棒與量杯
就可以輕鬆打果汁、冰沙、果昔
使用多功能切絲切片杯碗,可以輕鬆在家將肉塊打絞肉、將紅蘿蔔、小黃瓜等蔬果切片切絲,切絲的粗度有兩種切絲切片刀盤可以選
這是我使用多功能杯碗搭配切絲切片刀盤(細)切出來的紅蘿蔔絲
多功能切絲切片杯碗搭配多功能刀片,可以輕鬆把煮好的馬鈴薯打成泥。打泥的功能,製作嬰兒副食品很方便
打出來的馬鈴薯泥好細緻
輕鬆處理食物
利用攪拌器的配件「多功能切片切絲碗」製作的麻婆蒸豆腐,這個多功能碗搭配多功能刀片,太好用。
用手持攪拌棒切絲,做紅蘿蔔炒蛋

另一項團購商品是「40L專業級觸控式旋風烤箱」,屬於電子式控溫旋風烤箱,型號是EOT40DBD。這台烤箱容量超級大,可以放進24公分的LE Cruset鑄鐵鍋。容量有多大呢?可以烤一隻全雞、12吋PIZZA或蛋糕麵包,滿足所有廚房的烘烤需求。烤箱具有360度立體熱循環炫風功能,可以將食材烘烤的更均勻。我這個星期會嘗試用這台烤箱烤雞給大家參考,歡迎持續鎖定。

有質感的斯堪地那維亞的設計,提升廚房整體質感。40L大容量,可以烤全雞、12吋比薩或蛋糕,可滿足家庭烘烤烘培的需求。
搭配多功能配件,有旋轉烤籠、取盤夾、旋轉烤叉、取物架、集屑盤、烤盤、烤網。烤箱門是雙層玻璃,採多段式開門使用上比較安全,打開門就知道質感。
有六種加熱烘烤模式,分別是「上下火+炫風烤」、「上下火」、「上火+炫風烤」、「上火+旋轉燒烤」、「下火」、「上下火+旋轉燒烤」。以烤全雞為例,就可以使用「上下火+旋轉燒烤」 ,烤箱有360度立體熱循環炫風功能,可以均勻烘烤上色。除此之外,溫度可設定範圍為「40度至230度」,時間最長可設置480分鐘。另外,烤箱也內建11種預設食譜程式,只要把食材調味好,一鍵完成美味料理。
用這台烤箱烤全雞和腰果,有夠成功
北非蛋

今天是團購第一天,我先分享使用手持調理攪拌棒和觸碰式旋風烤箱製作的料理文字食譜,歡迎有興趣的朋友可以參考。

焗烤馬鈴薯,本篇介紹的兩個主角都用上了
將煮軟的馬鈴薯、鮮奶、鮮奶油以及調味料放進多功能杯碗
蓋上蓋子,插入攪拌棒馬達,直接將所有食材打成泥
打出來的馬鈴薯泥超級細緻
鋪上起司片後,送入伊萊克斯觸控式炫風烤箱,將起司烤上色、烤金黃就可以了。

焗烤馬鈴薯

  • 使用工具:伊萊克斯40L專業級觸控式旋風烤箱以及Create5手持式調理攪拌棒
  • 食材:
    • 馬鈴薯3顆
    • 洋蔥1/2顆切丁
    • 鮮奶油2大匙
    • 鮮奶40ml
    • 鹽1茶匙
    • 黑胡椒 少許
    • 羅勒葉 少許
    • Mozzarella起司
  • 作法
    • 將馬鈴薯削皮後,切成塊狀,用水煮軟。
    • 將煮軟的馬鈴薯、洋蔥丁、鮮奶油、鮮奶、鹽、黑胡椒以及羅勒葉放入攪拌棒配件「多功能杯碗」裡,蓋上蓋子、插上攪拌棒後,按下開關,將馬鈴薯均勻打成細緻的泥狀。
    • 將馬鈴薯泥倒入烤盤,鋪上起司片,放入伊萊克斯專業級觸控式烤箱,按下「上火+炫風烤功能」,設定180度、時間20分鐘,待起司片烤上色呈金黃色即可。
南瓜玉米濃湯
食材先在鍋中煮熟
南瓜都煮軟後,將手持式攪拌棒伸入湯中將所有食材均勻打碎呈濃湯狀即可。因為攪拌棒中軸是不鏽鋼,因此可以直接伸入鍋中,不用等食材涼了再打。

南瓜玉米濃湯

  • 使用工具:伊萊克斯Create5手持式調理攪拌棒
  • 食材:
    • 南瓜600克
    • 玉米罐頭1罐
    • 雞湯500ml
    • 鹽 1茶匙
    • 黑胡椒 少許
    • 培根 少許(切碎,炒香)
    • 水 300ml
    • 40ml鮮奶
  • 作法
    • 將南瓜、玉米粒、雞湯、水入鍋後,先用湯鍋將所有食材煮軟。
    • 當南瓜軟了之後,使用伊萊克斯攪拌棒將鍋中食材全部打碎。(由於攪拌棒的攪拌軸是不鏽鋼的,因此可以直接伸入鍋中將所有食材打成濃湯)
    • 保持小火,倒入鮮奶,並加入鹽、黑胡椒調味,待湯滾了之後,加入炒過的培根,即可關火,上桌。

【美西灶腳XKIRIN淡麗GREEN LABEL。媽媽聚會 放鬆減壓也要顧身材】

當媽媽之後,看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是,「當媽媽之後,很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨,每天生活只圍繞孩子先生」,這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神,常常忘記照顧自己的心情。 

若以舒服、不受時間限制為考量,媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡,有小孩的家裡待著很舒服,什麼育兒用品都有,不用奔波找廁所換尿布,也因為是媽媽朋友,能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會,聊天多半不能很專心」的無奈感,氣氛真的很輕鬆,互相Cover 幫忙對方看一下小孩,一起喘口氣。這時候,一起喝點小酒、吃點小東西,家裡氣氛不會比餐廳差,還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人,真正能放鬆。

最重要的是,媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選,畢竟媽媽都很注重健康、身材管理,那麼,媽媽聚會時要喝點什麼呢?今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」,這款啤酒為什麼深得我心?除了啤酒本身清爽富有層次的味道外,這款啤酒減醣70%*,一瓶熱量不到100大卡,很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。

啤酒的味道清爽不苦澀,媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了,啤酒當然要選清爽的啊(笑)。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣,達成減醣卻不減啤酒風味的目標,讓喜歡喝啤酒的朋友,喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友,聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label,搭配文末推薦的兩道清爽的小點心,一起度過愉快的媽媽聚會時光吧!

口感真的很難用文字形容,容我再分享一件小事情,才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒,照片都還沒拍,已經被先生先喝光了,看來不止媽媽族群,爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。

以下介紹媽媽派對小食, 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜,請收看。

惡魔蛋
  • 惡魔蛋
    • 食材:雞蛋六顆、美乃滋、黃芥末醬、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將雞蛋水煮煮熟,剝去殼,水煮蛋對半切。
      • 將蛋黃都挖出來壓碎,加1匙美乃滋、1匙黃芥末醬、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 用小湯匙將調味好的蛋黃回填,最後撒上剪碎的培根即可。
    • 備註:用市售的黃芥末美乃滋取代美乃滋與黃芥末醬兩項醬料也行,若用黃芥末美乃滋,份量為兩匙。
酪梨法國麵包
  • 酪梨法國麵包
    • 食材:熟酪梨兩顆(表皮呈黑色)、法國麵包半條、洋蔥半顆、小番茄6-7顆、檸檬、香菜、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將法國麵包切片
      • 將酪梨去籽,取出果肉。將果肉壓爛,加入切碎的番茄丁、切碎的洋蔥、檸檬汁少許、切碎的少許香菜、少許鹽和黑胡椒調味,做成酪梨醬。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 將做好的酪梨醬抹在法國麵包片上,撒上一點辣椒粉以及剪碎的培根即可。

*減醣70%乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。

|禁止酒駕|未滿18歲禁止飲酒|

#本文為合作邀約文

【美西灶腳XKIRIN淡麗GREEN LABEL。媽媽聚會 放鬆減壓也要顧身材】

精選內容

當媽媽之後,看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是,「當媽媽之後,很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨,每天生活只圍繞孩子先生」,這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神,常常忘記照顧自己的心情。 

若以舒服、不受時間限制為考量,媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡,有小孩的家裡待著很舒服,什麼育兒用品都有,不用奔波找廁所換尿布,也因為是媽媽朋友,能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會,聊天多半不能很專心」的無奈感,氣氛真的很輕鬆,互相Cover 幫忙對方看一下小孩,一起喘口氣。這時候,一起喝點小酒、吃點小東西,家裡氣氛不會比餐廳差,還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人,真正能放鬆。

最重要的是,媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選,畢竟媽媽都很注重健康、身材管理,那麼,媽媽聚會時要喝點什麼呢?今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」,這款啤酒為什麼深得我心?除了啤酒本身清爽富有層次的味道外,這款啤酒減醣70%*,一瓶熱量不到100大卡,很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。

啤酒的味道清爽不苦澀,媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了,啤酒當然要選清爽的啊(笑)。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣,達成減醣卻不減啤酒風味的目標,讓喜歡喝啤酒的朋友,喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友,聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label,搭配文末推薦的兩道清爽的小點心,一起度過愉快的媽媽聚會時光吧!

口感真的很難用文字形容,容我再分享一件小事情,才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒,照片都還沒拍,已經被先生先喝光了,看來不止媽媽族群,爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。

以下介紹媽媽派對小食, 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜,請收看。

惡魔蛋
  • 惡魔蛋:
    • 食材:雞蛋六顆、美乃滋、黃芥末醬、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將雞蛋水煮煮熟,剝去殼,水煮蛋對半切。
      • 將蛋黃都挖出來壓碎,加1匙美乃滋、1匙黃芥末醬、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 用小湯匙將調味好的蛋黃回填,最後撒上剪碎的培根即可。
    • 備註:用市售的黃芥末美乃滋取代美乃滋與黃芥末醬兩項醬料也行,若用黃芥末美乃滋,份量為兩匙。
酪梨法國麵包
  • 酪梨法國麵包
    • 食材:熟酪梨兩顆(表皮呈黑色)、法國麵包半條、洋蔥半顆、小番茄6-7顆、檸檬、香菜、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將法國麵包切片
      • 將酪梨去籽,取出果肉。將果肉壓爛,加入切碎的番茄丁、切碎的洋蔥、檸檬汁少許、切碎的少許香菜、少許鹽和黑胡椒調味,做成酪梨醬。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 將做好的酪梨醬抹在法國麵包片上,撒上一點辣椒粉以及剪碎的培根即可。

*減醣70%乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。

|禁止酒駕|未滿18歲禁止飲酒|

#本文為合作邀約文

【文末有留言抽獎活動。Ballarini班樂尼 Bologna G.R. 不沾鍋平煎鍋】

精選內容

很開心這一次又跟Ballarini班樂尼合作,因為他們家鍋子好用,我家裡所有的不沾鍋都換成班樂尼的,最近料理影片若用到平底鍋,都是班樂尼喔!德國雙人集團旗下品牌Ballarini班樂尼是義大利製造的百年鍋具品牌,產品的品質都很好。這一次向大家介紹的是Bologna G.R.不沾鍋,尺寸為28公分,深鍋,含透明鍋蓋。

Ballarini 班樂尼 Bologna G.R. 不沾平底鍋是義大利製造,大小為28公分,隨鍋附透明鍋蓋
28公分深鍋,一次可以煮3-4人份的料理,適合小家庭

今天要推薦的Bologna G.R.不沾鍋,在寫文章之前,我已經連續使用一個星期,煎蛋、煎魚、煎餅、炒菜、燉排骨都能輕鬆駕馭,因為他28公分,夠大夠深還含蓋子,煎煮炒都沒有問題,是家常料理最好的幫手。以煎魚為例,煎帶皮的魚時,大家最怕魚皮黏鍋,上桌的時候賣相不好看。這只鍋子是不沾鍋,煎魚絕對不沾,像是煎肉魚、赤鯮,都能煎得漂亮,就算是料理新手都能輕易煎出漂亮的魚。另外,這只鍋子直徑有28公分大,一次煎3-4條肉魚,空間都綽綽有餘。文末另外介紹使用這只不沾鍋料理「蜜汁蔥燒排骨」與「高麗菜起司煎餅」的文字食譜,有興趣的朋友請記得往下看:)

煎蛋很輕鬆,絕對不沾
煎魚很厲害,翻面很順利,魚皮不會黏鍋底
28公分的深鍋,適合一次煎3-4隻魚,對一般家庭而言很實用
深鍋設計也能燉煮有醬汁的料理
可以煎餅,煎金黃後,輕鬆就能翻面
28公分深鍋加上玻璃鍋蓋很方便,可以蒸煮水分多的蔬菜,例如絲瓜。
清炒蔬菜,顏色很漂亮

這只鍋子有感溫點設計,讓你輕鬆判斷「鍋熱了沒有」。簡單來說,當感溫點顯示綠色,代表「鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪」。開火後,當感溫點由綠漸變紅,代表「鍋具處於升溫狀態,已經可以進行煎、煮、炒」。當感溫點顯示紅色,代表「鍋具處於高溫狀態,請將火轉小」。當關火後,感溫點顯示由紅轉綠,代表「鍋身已經降溫,可以入水清洗」。感溫點除了可以讓使用者判斷鍋身溫度外,也可以避免過度加熱,延長鍋子壽命。當感溫點顯示紅色時,代表溫度夠了,我通常就會轉為小火,避免鍋身過熱。

感溫點顯示綠色,代表鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪
感溫點顯示由綠轉紅色,代表鍋身處於升溫狀態,可以開始進行爆香、煎煮炒的料理程序
感溫點顯示紅色,代表鍋身已達烹飪最佳溫度,請將火候轉小,保持在中小火。

有些讀者常問我平底鍋買多大的,以我的經驗,3-4人小家庭買28公分的深平底鍋最合用(附蓋子是最好的)。深的平底鍋除了可以煎魚煎蛋外,也可以翻炒青菜不怕掉出來,另外,如果要煎鍋貼的時候,深鍋能夠乘載一定水量,還有透明蓋子可以悶蒸並且觀察鍋中食材,是最實用的組合。這只Bologna G.R. 不沾鍋是28公分的深平底鍋,還附透明蓋子,大小很實用。而它的重量約1公斤,拿起來感覺輕巧,翻炒料理手腕沒有負擔。

拿起來很輕巧
鍋底有導磁功能,鍋子適用於任何爐具。
附透明玻璃蓋,煎鍋貼、蒸炒蔬菜都可以
鍋身有4mm厚,烹煮時控溫效果好

鍋子本身是特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔,不沾效果極佳,建議大家用耐熱矽膠鏟或者木鏟接觸鍋面炒菜,讓鍋子本身可以使用更長的時間。把手符合人體工學設計,握感舒適,煮完之後很容易清潔,「好清潔」是不沾鍋本身最大的優點。在此小小提醒大家,任何不沾鍋都要等降溫再洗,用軟海綿清洗,可以延長鍋子壽命。

特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔
待感溫點顯示為綠色後,就可以開始清洗
簡單用一點點清潔劑加上軟海綿,輕輕刷洗就乾淨了

這一次特別提供一支法國Staub的31公分矽膠鍋鏟讓讀者抽獎:),這支矽膠鍋鏟手柄是相思木材質,材質溫潤,而鍋鏟部分裡面是鋼,外面是耐熱矽膠,使用起來穩定性很高。

想得到這支鍋鏟的朋友,請在美西灶腳臉書專頁的本文下方寫上你喜歡平底不沾鍋的理由,並且將該文公開分享到你的臉書(分享本文到你的臉書時,權限請設定公開),我會從粉專文章下方留言的讀者中抽出一位幸運兒,寄送禮物~留言抽獎品的活動至2020/12/18為止,禮物寄送地區限台灣澎湖金門馬祖。請大家一定要留言參加抽獎活動,因為我自己用這支用了兩個月,是我目前用過最好用的矽膠鍋鏟,不只外型好看,矽膠的部分也做得好細緻,走過路過,不要忘記留言。

文章留言抽獎品,將抽出一位讀者,贈送這支Staub的矽膠鍋鏟。

對班樂尼Bologna G.R. 28公分不沾鍋有興趣的朋友,請到https://momo.dm/2vvM2v 下單,也可以查看更多商品詳情。

以下分享用班樂尼Ballarini Bologna G.R. 不沾鍋做的「蔥燒蜜汁排骨」與「高麗菜起司煎餅」,請繼續看下去。

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文字食譜

蔥燒蜜汁排骨

  1. 食材:豬小排250克、薑片、蔥段、蒜頭、洋蔥、醬油、醬油膏、砂糖、蜂蜜
  2. 作法
    1. 將豬小排先燙過,撈起,洗淨。
    2. 倒油入不沾鍋中,待感溫點顯示由綠轉紅後,將薑片、蔥段、蒜頭入鍋爆香。
    3. 將洋蔥切細條,下鍋炒軟,並將豬小排下鍋,將排骨肉表皮煎金黃。
    4. 倒入2匙(tablespoon)醬油、1匙醬油膏、1茶匙砂糖入鍋,並倒入350ml熱水入鍋。
    5. 蓋上鍋蓋以中小火烹煮25分鐘。
    6. 待醬汁收濃之後,加1匙蜂蜜入鍋,將所有食材攪拌均勻,即可上桌。

高麗菜起司煎餅

  1. 食材:高麗菜2片切碎、紅蘿蔔數片切碎、中筋麵粉、水、雞蛋、太白粉、鹽、白胡椒
  2. 作法
    1. 調麵糊:將1.5量米杯的中筋麵粉和1量米杯的冷水混合,加入1顆生蛋、2茶匙太白粉、1茶匙鹽以及少許白胡椒,充分將麵糊攪拌均勻。
    2. 將切碎的高麗菜和紅蘿蔔拌進麵糊。
    3. 不沾鍋中加點油,待感溫點顯示由綠轉紅後,就可以倒麵糊入鍋,火候保持中小火,將兩面煎金黃,起鍋前灑點起司在煎餅表面,待起司融化就可以起鍋了。