【蒸蝦仁雞蛋豆腐】

蒸好之後,撒上蔥花淋上麻油,

最近很忙碌,團團轉像一個陀螺。但我會在孩子下課前的十分鐘讓自己完全脫離工作,看看天空看看樹,完全放空之後再接孩子放學,好好的聽她說在學校發生的事情,聊一聊她今天過得好不好。我是在家工作的人,工作與生活的場域合在一起,更需要透過放空、停下來,才能將工作與生活做好切割,工作的時候好好工作,生活的時候好好生活,也是我近期積極練習的課題。

回到今天的料理分享,這是一道滿滿蛋白質的料理。食材很簡單,準備一盒嫩豆腐、3顆雞蛋、蔥花、麻油就好了。做法很容易,條列如下:

1.先將嫩豆腐切塊,放進碗裡或者深盤裡

2.將蛋打散,倒入水和少許鹽。(蛋液與水的比例是1:1.2)

3.將蛋液過濾倒進嫩豆腐裡,鋪上蝦仁。水滾後,送上蒸籠,以小火蒸18分鐘即可。

***如果您是用深盤,那蒸的時間大約15分鐘就可以了。因為我用的是拉麵碗,比較深,要蒸久一點。

外型很簡約的蒸鍋蒸籠,全部都是耐火陶土材質

黑色蒸鍋整體都是耐火土鍋材質,外型很簡約,主要功能是蒸鍋,拿掉中間蒸籠層,也可以當一般土鍋來燉湯煮粥。希望你喜歡今天的料理,晚安:)

#耐火土中溫瓷 #遠紅外線 #JIA品家家品 #饗食版蒸鍋蒸籠

日式豬肉燉蘿蔔

非常下飯~這個葫蘆盤子我超愛。

【日式豬肉燉蘿蔔】

其實我最近蠻依賴外送生鮮菜的服務,很方便,舟車勞頓的時間我可以做更多家務或者完成其他工作。但有一個很大的問題是,賣家若不是超市規格的生鮮,而是市場的生鮮,因為不是規格化,有的時候還是會覺得「果然自己去挑比較好」。例如,我今天用吳柏毅買南門市場的五花肉,送來的這條真的是…,心想「肥瘦不均,而且肥肉也太多了吧」。但因為自己不出門,也只能承擔送來的東西和想要的不一樣的風險。也許下次我應該在訂單備註「請挑瘦肉多一點的五花肉」,這樣肉攤老闆應該可以選我想要的東西送來。

回到今天的料理,今天使用的這個晶釉瓷雙耳鍋來燉豬肉。這個鍋不需要開鍋就能使用,重量不重,能夠在不減少很多湯汁的情況下,將豬肉燉的很軟,鍋蓋與鍋身的密合度不錯。鍋子是天然陶質,很適合燉煮料理。

以下說明這道菜需要的材料,豬五花肉600克、蔥一把、薑數片、白蘿蔔半根、醬油6匙、米酒6匙、味霖6匙、砂糖4匙。作法很簡單喔,先將豬五花肉下鍋,將豬肉表面煎香,再將蔥白與薑片下鍋與豬肉一起拌炒,加入白蘿蔔,倒水淹過所有食材,將所有調味料入鍋,先轉中火,當湯汁滾了之後,蓋上鍋蓋,轉小火,悶煮90分鐘就可以了。

鍋具與食材們
先將豬肉表面煎香
下蔥段爆香
加入白蘿蔔
倒熱水入鍋,並加入所有調味料
湯汁煮滾後蓋上蓋子
小火悶煮90分鐘
完成

雖然肥肉多了一點,但這道料理還是很下飯(肥肉部分我就沒吃了….)。我的168與健身計畫已經持續了一個星期,感覺還不錯, 一個月後再來觀察一下體脂的變化。

#耐急遽溫差 #遠紅外線 #JIA品家家品 #晶釉瓷

【免炒版絲瓜蛤蠣。10分鐘上菜】

最近我開始給自己設定一個身體上的目標。目前體脂是25.8,希望體脂可以降到23,為了這個目標,我控制飲食、開始了168飲食法,在八小時可以吃飯的時間裡,吃到自己的基礎代謝率應該有的熱量,除此之外,也擬定運動計畫。這並不簡單,但我想,如果能管住嘴、邁開腿,對自己將是很大的鼓舞。

蒸之前先排好
蒸鍋水先煮滾
放上中間蒸籠,菜也放上去
蓋上鍋蓋,蒸10分鐘
10分鐘後就完成了,調味也不用,淋上麻油就能享用
我是沾法國麵包吃,中西合併,好清爽

因此,在料理上我也有所調整,今天想跟大家分享的是我的午餐。這是我一人份的,一條絲瓜、300克蛤蠣,加上1/3條法國麵包,我用蒸的,沒有油煙,依舊能吃到美味,絲瓜和蛤蠣美味的湯汁就能讓我沾著法國麵包享用,中西合併,今天吃得很開心。

怎麼做呢?我先準備一個有蒸籠的蒸鍋,將絲瓜切薄片,在深盤中排成花型,中間放上蛤蠣還有一點小蝦米,就這樣,送上蒸籠,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘,淋上麻油,連鹽都不用加,超級好吃。用蒸的好處就是能夠減少油煙,烹調完不用擔心瓦斯爐擦到沒力,另外,鍋中水蒸氣循環,讓絲瓜和蛤蠣原汁原味呈現。這次用的蒸鍋外型很特別,是全黑的,清洗保養上不費力,酷帥流利的外型,喜歡。

蒸鍋蒸籠外型很流利,好清洗,好保養

我會定期來分享我降體脂的進度,大家可以監督我XD

#耐火土中溫瓷 #遠紅外線 #JIA品家家品 #饗食版蒸鍋蒸籠

香菇肉燥

肉燥的做法真的很多,隨著手邊有的調味料或者配料的不同,每個人煮出來的肉燥味道都不一樣。以我自己而言,我每次做的味道也有些微差異,和醬油有關,也和放的蔬菜有關。如果放的洋蔥多,做出來的蔬果甜味也多。放的醬油好,滷出來的肉燥真的有道地的醬香。我這次希望肉燥滷出來可以顏色漂亮,所以多放了兩匙老抽。

老抽是在南門市場的雜貨攤位買的,有興趣的朋友可以去找找。滷肉、紅燒肉類的時候加點老抽,滷出來的顏色就非常漂亮。

我這次滷了600克豬肉,多的放涼,放到冰箱,要吃的時候再取出來,救急的時候很好用喔:)搭配米粉、白麵條、油麵或者白飯,都很搭,請一定要試試看。

【美西推薦橄欖油!一起來補貨吧】

精選內容

團購連結https://bit.ly/34kRmYc

團購期間:2022/03/07-2022/03/13

團購客服里歐哈娜臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/riojana.tw

里歐哈娜早摘橄欖油去年剛拿到西班牙有機橄欖傑出金獎,獲獎無數,品質受肯定。認識里歐哈娜之後,過去一年多,橄欖油只用里歐哈娜炒菜、煎魚或者拌沙拉,我自己都買了第四批了,這次開團純粹私心,我要補庫存啦。

里歐哈娜RIOJANA的橄欖油,是早摘特級初榨橄欖油「早摘」是指橄欖採收的方式,橄欖還沒熟透變黑、表皮呈綠色就摘下榨油。白話的說,里歐哈娜使用新鮮採下的綠色橄欖來榨油,雖然要用更多量、更多力氣去榨橄欖油,但「早摘」的製程方式讓特級初榨橄欖油營養成分與香氣,更勝「熟透表皮呈黑色的橄欖所榨出來的油」。原瓶原裝進口,無毒生態農業種植橄欖,2021年也拿到西班牙有機橄欖傑出金獎,只用單一橄欖品種榨油,全程冷壓生產,超低酸價,225度高發煙點,煎炒煮炸都可以。單價雖然高,但油是天天都要吃進肚子裡的,一定要好好的選擇,重點是它又純又帶有橄欖自然香氣,也是因為自己喜歡,過去一年多堅持只用他們家的橄欖油煮飯,廚房沒有別的品牌橄欖油。

歐哈娜早摘特級初榨橄欖油與Vindaro經典十年窖釀巴薩米克醋。中間與右邊這兩瓶都是Vindaro十年窖釀巴薩米克醋,中間是200ml,用倒的。最右邊是100ml,用噴的,任君挑選,舒服好吃的酸度,搭配沙拉、起司,甚至香草冰淇淋都好吃。
左邊是巴薩米克醋,單瓶容量100ml. 右邊是橄欖油,單瓶容量500ml

里歐哈娜的橄欖油是特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil),發煙點為225度,煎炒煮炸都沒問題,是的,你沒看錯~即使拿他們家的橄欖油來油炸食物都不會變質(通常油炸溫度控制在180度),只是成本比較高…以里歐哈娜這罐油為例,他們家的油是整瓶都是「純」extra virgin olive oil,一顆橄欖樹只能榨出2-3瓶(單瓶500ml)的橄欖油,油品帶有水果香氣,我生飲試過味道,真的很新鮮,除了水果味,還帶有一點辛辣感,油的味道很有層次,我一般炒菜都用他們家的橄欖油,拌沙拉也很好吃。

橄欖油~直接沾新鮮麵包就超好吃了…

里歐哈娜的橄欖油瓶嘴是不可回填的裝置,倒油的時候很容易控制出油量,油不會流到瓶身外面,也符合歐盟規定,每ㄧ瓶橄欖油都是原裝原瓶從西班牙進口,品質與純度都有保障。用過這麼cp值高的油之後,就不會想再買百貨公司超市的其他進口橄欖油了….

這一次團購商品除了橄欖油外,還有巴薩米克醋,10年窖釀巴薩米克醋有100ml的噴霧瓶以及200ml的包裝(用倒的)可以選擇,用噴的很好控制調味的量,超級方便,而且味道我也很喜歡。有些讀者可能不太清楚巴薩米克醋的用法,可以噴在沙拉上,也可以川燙或烤海鮮(花枝或蝦子)後,噴上去調味。我也試過清炒蘑菇,起鍋後噴點巴薩米克醋調味,或者將起司切塊與生菜拌在一起,最後噴上巴薩米克醋調味。最喜歡的用法是麵包上鋪上起司烤一烤之後,噴上巴薩米克醋直接吃。需要特別提醒大家的是,開罐後的橄欖油與巴薩米克醋請不要放冰箱冷藏,置放於陰涼乾燥處即可,以免冷藏後瓶內產生水滴,造成油、醋變質。我前幾天吃冰淇淋,店家淋上橄欖油和巴薩米克醋,味道意外的有意思,甜甜的冰淇淋,加上橄欖油與巴薩米克醋,味道帶有一點醋的酸味,並有橄欖油清新香味,冰淇淋口味變得更有層次。

100ml的輕巧瓶,用噴的很方便。

橄欖油夠新鮮,10年窖釀的巴薩米克醋,兩者一銅譜出香草冰淇淋絕妙滋味,值得一試
建議搭配香草冰淇淋或者鮮奶冰淇淋,風味絕佳

里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油團購

團購連結https://bit.ly/34kRmYc

☞團購時間2022/03/07-2022/03/13

團購聯絡客服:里歐哈娜臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/riojana.tw

以下分享利用橄欖油製作的各式食譜影片

生菜簡單淋上橄欖油與巴薩米克醋,就很好吃,很有味道。
用里歐哈娜的橄欖油與巴薩米克醋喔:)噴霧瓶超方便
用好的橄欖油,做好吃的橄欖油鮮蝦tapas
榨菜豬肉湯麵
香料橄欖油作法,可沾麵包
橄欖油烤時蔬鮮蝦
使用橄欖油製作的酪梨小黃瓜沙拉
冬瓜滷肉