【Dessert Time。媽媽味的樸實蛋糕】

食譜

漂亮的法式甜點雖然能夠吸引目光,但是具有媽媽味道的樸實蛋糕才真正深留人心。前一陣子鄰居陳阿姨送來自製蛋糕,一試就愛上了,不甜、有濃濃的蛋香味,就跟阿姨約了時間,到家裡拍攝她做蛋糕的過程,希望以後自己也能複製這樣的蛋糕,在孩子的心裡留下溫暖的回憶。蛋糕用的材料簡單,做法也很容易,因為家常,也不需要買太多專業的烘培用具,很適合我這樣的甜點新手,等生完孩子有空來練習看看。這樣真材實料的蛋糕,材料新鮮非常重要,蛋一定要買新鮮品質好的,才能複製這樣的好味道呦:)

阿姨這次加了一點新鮮檸檬汁進去,所以帶有淡淡檸檬味,大家也可以自行刮點檸檬皮屑進去,檸檬清香的味道會更濃郁。希望你喜歡這支由三個女生一起完成的蛋糕小影片,have a good weekend!

 

蛋糕怎麼做DSC06947

 

超簡易甜點。用起酥皮做可愛蘋果派

食譜

我愛吃蘋果派,美國超市裡有冷凍酥皮蘋果派,可以在家裡用烤箱製作。靈機一動,那我們也可以用一般的冷凍起酥片來做蘋果派,還可以控制甜度,不要做那麼甜:),因此,就有了這個起酥派的構想,煮蘋果餡時,因為我不愛吃甜,所以糖加的不多,你可以酌量增加砂糖的份量。糖粉怎麼做呢,可以看我這篇文章的介紹(http://ppt.cc/RqAhb ),祝大家都有個蘋果派飄香的一天!

*烤的溫度與時間,已經在影片裡說明,如果家裡只有小烤箱也可以喔,那就等到皮金黃色、膨起來就可以了!另外,如果切割下來的餅皮,直接烤金黃色加點糖粉就很棒了,如果不想要圓形的,直接對折呈長方形也可以~另外,起酥皮多為冷凍,稍微解凍就可以製作了,太軟或者太硬都不好弄喔~

動手包餛飩。立體扇形餛飩

牛肉豬肉料理, 食譜

 

又好一陣子沒有包餛飩,想來試試不同的形狀,就做了今天的立體扇形餛飩。同樣的肉餡,我還順便包了餃子,豬絞肉都是瘦肉,吃起來雖然比較乾,但對健康比較好。如果你喜歡油脂豐富點的,可以採取瘦肉:肥肉,7比3的比例。

大家也許看到影片裡,大拇指帶了指套,因為手不小心切割傷,所以如此。煮飯還是要保持專注,小心再小心啊。

 

超簡易下午茶點心。甜蜜水果法式吐司

早餐輕食料理, 食譜

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怎麼做呢?三個步驟,準備法式吐司、將砂糖送進食物調理機打成糖粉、準備喜歡的水果。
1.法式吐司的做法之前跟大家分享過,有興趣的朋友請看  https://www.youtube.com/watch?v=Vz0QFaVzePc

2.將喜歡的水果準備好,草莓、桃子、藍莓或者小紅莓、香蕉,都可以喔:)


3.糖粉,將砂糖用食物調理機(果汁機)打成糖粉後,放在小篩子裡,只要水果擺好後,均勻撒上去即可。如果無法準備糖粉,準備煉乳也可以,直接淋上去即可

 

 

 

Irene的美西灶腳出食譜書了【1鍋3步驟 日日料理最簡單的美味提案】

關於烹飪的二三事, 食譜
  一鍋三步驟_立體(OK)
  我其實沒有想過,竟然有出書的一天,而且出的不是法律的書,是食譜書,成立專頁以來,因為大家的支持與鼓勵,讓我被看見,也讓越來越多朋友常來看看我又在廚房裡變出甚麼新花樣來。謝謝大家~
  從律師變為在廚房玩創意的人,真的只是剛好而已。如果要提一件當律師與料理之間的關聯,可能對於事情的規劃與執行比較有邏輯,料理這件事情看似家常瑣事,但是事前備料、烹煮步驟、擺盤成品,加上同步拍攝影片與事後的影片剪接,都需要先想過並且在腦中沙盤推演一番,才能在最短時間內完成每一個步驟。
  以拍攝食物為例,通常在菜準備好後的一分鐘內我就會完成照片的拍攝,以捕捉剛上桌時最漂亮、最美味的樣子,因此畫面剪接上看似簡單優雅,其實鏡頭後的我像顆陀螺,忙得團團轉,一刻也不停歇,而這些都需要仔細的事前規劃才能順利完成。法律是專業,但料理、攝影是興趣,所以與大家分享料理作品的時候很快樂、很有成就感。
  那麼,如果要說一件當律師和料理者的最大不同之處,即是彈性度。雖然我們說法律不是死的,法律會隨著科技、社會變遷改變。但基本上,法律有一定的解釋方法與推演邏輯,多半在一個固定的框架內找尋解套。但料理就不同了,在紐約與洛杉磯吃多了不同國家的料理,料理的做法、擺盤,又或者食材的運用,都是可以自由變化的,只要自己能接受,沒有人能夠說你不能這樣做那道菜。因此,料理讓我的個性更有彈性,料理的時候我能不受拘束的創作,這給了我的心很大的自由。
  這本書的所有文字、料理、食譜以及照片,都是一手完成的,因為我第一次完成食譜書的所有內容,寫書的那幾個月裡,緊張、崩潰、期待、開心,好多好多的情緒與我在一起,總希望能夠忠實的呈現我的想法與作品,對自己而言,這本書是一個很重要的紀念品,也希望對廚房新手或者沒太多時間下廚的你們,是一本實用的工具書,過兩天會跟大家介紹書裡的內容,歡迎大家再度光臨。
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