超簡易甜點。用起酥皮做可愛蘋果派

食譜

我愛吃蘋果派,美國超市裡有冷凍酥皮蘋果派,可以在家裡用烤箱製作。靈機一動,那我們也可以用一般的冷凍起酥片來做蘋果派,還可以控制甜度,不要做那麼甜:),因此,就有了這個起酥派的構想,煮蘋果餡時,因為我不愛吃甜,所以糖加的不多,你可以酌量增加砂糖的份量。糖粉怎麼做呢,可以看我這篇文章的介紹(http://ppt.cc/RqAhb ),祝大家都有個蘋果派飄香的一天!

*烤的溫度與時間,已經在影片裡說明,如果家裡只有小烤箱也可以喔,那就等到皮金黃色、膨起來就可以了!另外,如果切割下來的餅皮,直接烤金黃色加點糖粉就很棒了,如果不想要圓形的,直接對折呈長方形也可以~另外,起酥皮多為冷凍,稍微解凍就可以製作了,太軟或者太硬都不好弄喔~

動手包餛飩。立體扇形餛飩

牛肉豬肉料理, 食譜

 

又好一陣子沒有包餛飩,想來試試不同的形狀,就做了今天的立體扇形餛飩。同樣的肉餡,我還順便包了餃子,豬絞肉都是瘦肉,吃起來雖然比較乾,但對健康比較好。如果你喜歡油脂豐富點的,可以採取瘦肉:肥肉,7比3的比例。

大家也許看到影片裡,大拇指帶了指套,因為手不小心切割傷,所以如此。煮飯還是要保持專注,小心再小心啊。

 

超簡易下午茶點心。甜蜜水果法式吐司

早餐輕食料理, 食譜

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怎麼做呢?三個步驟,準備法式吐司、將砂糖送進食物調理機打成糖粉、準備喜歡的水果。
1.法式吐司的做法之前跟大家分享過,有興趣的朋友請看  https://www.youtube.com/watch?v=Vz0QFaVzePc

2.將喜歡的水果準備好,草莓、桃子、藍莓或者小紅莓、香蕉,都可以喔:)


3.糖粉,將砂糖用食物調理機(果汁機)打成糖粉後,放在小篩子裡,只要水果擺好後,均勻撒上去即可。如果無法準備糖粉,準備煉乳也可以,直接淋上去即可

 

 

 

一鍋三步驟_立體(OK)

Irene的美西灶腳出食譜書了【1鍋3步驟 日日料理最簡單的美味提案】

關於烹飪的二三事, 食譜
  一鍋三步驟_立體(OK)
  我其實沒有想過,竟然有出書的一天,而且出的不是法律的書,是食譜書,成立專頁以來,因為大家的支持與鼓勵,讓我被看見,也讓越來越多朋友常來看看我又在廚房裡變出甚麼新花樣來。謝謝大家~
  從律師變為在廚房玩創意的人,真的只是剛好而已。如果要提一件當律師與料理之間的關聯,可能對於事情的規劃與執行比較有邏輯,料理這件事情看似家常瑣事,但是事前備料、烹煮步驟、擺盤成品,加上同步拍攝影片與事後的影片剪接,都需要先想過並且在腦中沙盤推演一番,才能在最短時間內完成每一個步驟。
  以拍攝食物為例,通常在菜準備好後的一分鐘內我就會完成照片的拍攝,以捕捉剛上桌時最漂亮、最美味的樣子,因此畫面剪接上看似簡單優雅,其實鏡頭後的我像顆陀螺,忙得團團轉,一刻也不停歇,而這些都需要仔細的事前規劃才能順利完成。法律是專業,但料理、攝影是興趣,所以與大家分享料理作品的時候很快樂、很有成就感。
  那麼,如果要說一件當律師和料理者的最大不同之處,即是彈性度。雖然我們說法律不是死的,法律會隨著科技、社會變遷改變。但基本上,法律有一定的解釋方法與推演邏輯,多半在一個固定的框架內找尋解套。但料理就不同了,在紐約與洛杉磯吃多了不同國家的料理,料理的做法、擺盤,又或者食材的運用,都是可以自由變化的,只要自己能接受,沒有人能夠說你不能這樣做那道菜。因此,料理讓我的個性更有彈性,料理的時候我能不受拘束的創作,這給了我的心很大的自由。
  這本書的所有文字、料理、食譜以及照片,都是一手完成的,因為我第一次完成食譜書的所有內容,寫書的那幾個月裡,緊張、崩潰、期待、開心,好多好多的情緒與我在一起,總希望能夠忠實的呈現我的想法與作品,對自己而言,這本書是一個很重要的紀念品,也希望對廚房新手或者沒太多時間下廚的你們,是一本實用的工具書,過兩天會跟大家介紹書裡的內容,歡迎大家再度光臨。
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阿拉斯加。Aurora極光之旅

生活雜記
  阿拉斯加,the last frontier,壯闊的山河以及蘊藏豐富資源,是這次我們前往等待極光的地方。從飛機上往下看,積雪的山脈、河流與湖泊,位於北極圈裡的Fairbanks給了我們很不一樣的感受。我們從洛杉磯出發,途中在西雅圖短暫轉機後,又再度坐上小飛機前往Fairbanks。
  在Fairbanks 待了五天四夜,最後一天終於等到極光現身。看極光需要有足夠的極光強度、晴朗的夜空以及無光害的地點,前面兩個要素要同時湊在一起真的不容易,我們每天都看以下附註網站確認天空雲層以及極光強度預測。這兩個網站非常實用,判斷當天是否看得到極光蠻準的,不過,這是大自然,永遠沒有確定的答案,也因為如此,大自然令人敬畏。
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  在Fairbanks的觀光客,晚上的活動多半等待極光,那白天做甚麼呢?我們去了 Chena Spring Resort,和running renindeer ranch與馴鹿一起散步,溫泉不用預約,到了直接買票就可以了。而和馴鹿漫步的行程需要事前上網預約。
  我們去的時候是三月底,環繞溫泉池的山頭還掛著白雪,泡在暖呼呼的溫泉池裡是很棒的體驗,而溫泉度假村裡還有冰雕博物館與豢養的馴鹿可以近距離看,這個行程可以一次滿足每個人的需求。不過最讓我難忘的是前往溫泉的路上,廣闊的阿拉斯加,山脈、結冰的河流與一整路的樹林,不太擁擠的公路上只有我們和大自然,每個轉彎都讓我驚呼,這是在台灣、洛杉磯、或者曼哈頓沒看過的景象,那時心裡想著,與廣闊的大自然比較起來,心中掛念的煩惱微不足道,大自然的神奇魔力不只在於令人驚艷其美麗,也反思自己的生活,要我更珍惜生命中的美好事物。

 

前往溫泉度假村的景象
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溫泉度假村的冰雕博物館
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  另外一個行程就是與馴鹿一起散步,也許是因為聖誕老公公的座騎印象,有朋友問,可以騎嗎?目前主人家沒有提供騎馴鹿的選項,不過光是一起散步就是很棒的體驗了,由一隻馴鹿領航,其他在樹林裡的可愛馴鹿們就會漸漸聚攏,圍繞著人群,看著它們如癡如醉的吃雪或者找尋地上的苔蘚,這麼可愛的北國動物,從台灣來的我們也看得如迷。

 

馴鹿好愛吃雪
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可以輪流牽著走一段
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  我們等了四個晚上,最後一個晚上,終於讓我們盼到極光現身。前兩天晚上多雲,第三天晚上還下雪,等到我都懷疑自己是否真的帶賽,為什麼別人好像都很容易看到,就是我看不見呢?
  天空聽到了我真心的祈求, 一到湖邊,就覺得天空顏色有點不一樣,但是肉眼不知道是雲層深淺還是極光出現,就用相機隨意拍一張,還記得看到相機螢幕上出現那一片綠光時,我是用顫抖的聲音說 「是極光。」 我們就立刻衝出去了。不過,眼睛看到的,和相機拍下的真的不太一樣,這張照片我沒有修過,原汁原味,眼睛看到的其實比較淡,沒有這麼綠色(我懷疑自己目睭脫窗)。極光是流動的,你看它在天上就像一條綠色的河,緩緩慢慢的,展示它優雅的身影。可是真的很冷,昨天拍的時候零下五度,還有整個結冰的湖環繞,像個大冰塊,我連按快門的手指都抖個不停。加上我真的很怕黑,在伸手不見五指的湖邊按快門,真的好崩潰。
  我和先生看到極光流動的那一瞬間都感動了,Aurora,我們終於見面了,謝謝你為了台灣來的我們現身,讓我沒有遺憾地離開阿拉斯加這片最北的美國領土。也謝謝先生為了完成我的夢想,帶我到這裡,失望、等待又失望,最後得到想要的果實,這是我的幸運。
  對於攝影的建議, 一定要帶腳架,加上單眼相機以及純熟的技術,我只有相機,另外兩個因素都缺乏,所以這張照片已經是我最滿意的一張了。伴隨綠光的密集點點是星星(你的螢幕沒有髒),這也是我人生中看過最多星星的一天。
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