參考了型男大主廚詹姆士的作法，在家裡複製了這道簡單的蒜香海鮮義大利麵。起鍋後拌入一匙新鮮蒜泥這招實在太好了，最後上桌前，我還撒了一些九層塔末，整道義大利麵的味道非常棒，蒜香和海鮮合為一體，大家有時間可以試試看：）
*海鮮很容易熟，但是起鍋前要嚐嚐看確定海鮮有熟喔！
分類彙整: 魚肉海鮮料理
九層塔炒蛤蜊Stir-fried Clams with Basil
九層塔炒蛤蜊，蛤蜊是婆家親戚到彰化芳苑海邊親手撈的，野生的蛤蜊吃起來的比一般養殖的還要Ｑ彈，非常感謝。這也算是熱炒菜中最簡單、容易上手的一道，備料和烹煮的時間都短，也可做為周間晚餐的料理之一。
Directions:
- Sauté minced garlic and minced chilli until fragrant, then stir in the clams.
- When the clams are slightly open, add half a teaspoon sugar, 2 teaspoons rice wine, 1 teaspoon dark soy sauce, and mix well.
- Lastly, add a handful of basil, stir fry until aroma. The dish is ready.
三步驟上菜-蒜香檸檬蝦
檸檬和海鮮是絕配，除了可以去腥，還能提出清爽好味道，除了蝦子以外，魚片也可以先用檸檬抓醃一下，再下鍋煎，就可以減少魚肉可能有的腥味。這道菜很適合作為藜麥的配菜，健康但是沒有甚麼味道的藜麥，加上香噴噴檸檬味的蝦子，超級清爽的夏日套餐，推薦大家。
三步驟上菜-家常紅燒魚
鮮少做魚料理的我，靈機一動來試試看紅燒魚。參考了阿基師的比例，果然輕鬆調出餐廳好味道，好下飯呢！
影片看似很簡短，其實事前準備包含攝影機架設，備料都需要一些功夫，煮完飯拍完照已滿身大汗，在此向天天都在廚房裡為家人朋友或者自己張羅餐點的你們致敬，夏天煮飯真的是一種修行阿….
鹽麴料理-一鍋到底酒蒸海瓜子/魚片Wine Steamed Fish Fillets and Clams
這個星期的料理都走非常簡約的路線，要完成家務還要同時進行網站的建置，眼花撩亂的我，只好請大家也跟我一起簡單吃飯。
酒蒸作法很常見，但是我嘗試加一些鹽麴進去試試味道，非常美味，本料理是用砂鍋製作的，海瓜子可以替換成其他蚌殼類，上面鋪的魚片是鯛魚，如果可以買得到其他白肉魚都可以替換：）
Procedures:
1. Put clams, garlic slices, scallions, 2 teaspoons Shio Koji, 2 teaspoon rice wine and 1 teaspoon cream into a clay pot. Top with snapper fish fillets.
2. Cook the ingredients with the pot lid on. Remove the lid when you see steam coming out of the pot. Once the clams open, add in 2 teaspoon soy sauce, garnish with coriander. Serve hot. 