這是我第一次嘗試以紹興酒完成一道料理，紹興酒獨特的酒香味，燉煮時家裡香氣四溢，最後加一把寬粉或者河粉在砂鍋裡一起燉煮吸收湯汁，非常暖胃的一道料理。 
分類彙整: 雞肉料理
左宗棠雞
左宗棠雞，口味上辣辣、甜甜、酸酸以及鹹鹹，滋味豐富。但今天煮雞肉的時候，發現自己蔬菜的料理分享的不太多，也許下次可以跟大家多分享蔬菜水果的料理。 
便當菜專題-處理烤雞剩下來的雞胸肉
怎麼處理烤雞不太好吃的雞胸肉呢?
其實除了烤雞剩下來的雞胸肉外，還有拜拜常吃不完的供品雞，也是媽媽們的難題。反覆加熱三百次，最後還是媽媽自己要吃掉（媽媽我愛你，你好偉大），所以想了一個好方法，跟大家分享，也可以做成便當菜，默默讓家人不知情的吃光它們（遠目）。
我將烤雞吃不完的肉都撕下來，起一油鍋，先將蔥段、紅蔥頭以及蒜酥和三大匙的油一起爆香，此時就會得到非常香的蔥油，將多餘的油倒出，之後可以用來炒菜。
將雞絲放入剛剛炒蔥油的鍋子，用蔥油將雞絲煎香，此時可以適時撒上鹽以及白胡椒調味，起鍋前加蔥絲，讓顏色更漂亮！
配菜就是苦瓜鹹蛋，作法請參考苦瓜的食譜分享：）
便當專題-煎鹽麴雞腿 Shio Koji Sauce Chicken
便當專題好久沒出現了，那天做了煎鹽麴雞腿發現很適合做為便當主菜。其實和大家分享的菜色，都是家裡天天吃的料理，但是偶爾變換口味，回歸最簡單的烹調方法，讓自己和家人的胃可以稍稍喘息一下:)
之前沒靈感的時候，上網看看大家都吃些甚麼，發現了鹽麴這個調味料，之前曾經非常流行過，其實看上去很像味噌，裏頭成分有米、水、鹽和酒精，用來醃肉、烹煮蔬菜都很好用，這個用鹽麴醃過的雞腿，煎起來外皮帶有甜甜的焦香味，而肉卻仍保持軟嫩，不愧是很受日本家庭主婦歡迎的好物！已經用了它做了好幾道料理，再跟大家分享：）
Procedures:
1.marinate chicken legs with 2 tablespoons Shio Koji Sauce. Refrigerate chicken legs at least 30 mins.
2. heat a pan, and place the chicken on the pan until the chicken legs are cooked through.
蓮藕燒雞
蓮藕燒雞真的非常簡單而且下飯，煮一小鍋配兩碗飯，蛋白質和蔬菜同時都攝取了，健康好滋味，越燉越好吃喔！
然後阿，這是第一支自導自演的烹飪小短片（轉手指），因為是第一次做影片剪輯，非常陽春，但是希望大家喜歡唷:) 喜歡的話可以分享給你的親朋好友，大家一起吃好料～