豆豉的味道很香，蒼蠅頭與這道菜都缺少不了，稍加一些就能夠讓整道菜飄香滿屋子。
Ingredients:
• 1 teaspoon soy sauce
• 1 teaspoon egg, beaten
• 1 teaspoon potato starch
• ½ pound pork baby back ribs
• 1 teaspoon salted black bean
• 1 teaspoon oyster sauce
• 3 teaspoons rice wine
• Some chopped garlic, chopped pepper, chopped ginger
• ½ teaspoon sesame oil
Procedures:
1. Cut the pork baby back ribs into one inch long pieces.
2. Wash the ribs for 30 seconds. After washing the ribs, add 1 teaspoon soy sauce, 1 teaspoon beaten eggs, ½ teaspoon potato starch onto the ribs, and mix them.
3. For the salted black bean sauce, put 1 teaspoon salted black bean, 1 teaspoon oyster sauce, 3 teaspoons rice wine, some chopped garlic, chopped pepper, chopped ginger, ½ teaspoon sesame oil and ½ teaspoon potato starch into a small bowl and blend well.
4. Put the ribs into a shallow bowl, and pour the salted black bean mixture on top.
5. Use a steamer to steam the ribs for 12 minutes.
有時必須同時出好幾道菜的時候，蒸煮排骨類都是很好的選擇，只要事先將醬料以及排骨醃好，放進蒸籠或者電鍋蒸時，就可以同時處理其他菜餚。
這道菜是用超市都買得到的火鍋五花肉片做的，非常簡單而且適合作為便當菜的選擇，請大家有空可以試試看！ 
我是宜蘭人，雖然在宜蘭的生活經驗不多，經典宜蘭美食在我記憶裡仍佔有非常重的分量。卜肉就是其一，另外像是林場麵線羹、爸爸喜歡的羅東夜市卜鴨，一想到又要口水流滿地。
塔香豬肉是我沒梗的時候出菜的口袋料理，尤其是當不知道怎麼消化冰箱裡的豬絞肉時，炒一炒就可以上菜，另一半也非常喜歡。九層塔的香味和豬絞肉很搭，炒一盤豬肉可以配一鍋飯，非常快速可以上菜，請列入周間的晚餐清單吧！
