美西灶腳終於又在洛杉磯重新開伙了。回台灣將近一個月，逛了各式各樣的市場，也煮了美國比較不容易取得的食材，台灣果真是寶島！回來美國調整兩天時差後，開始買食材與煮飯，今天跟大家分享我的豆腐丸子。

我在美國超市買的豆腐，特別買了比較硬的版本，將豆腐放在深盤中，上頭用盤子隔開，再用重的教科書壓15分鐘，把水倒掉，再與豬絞肉混合。豆腐和豬絞肉結合，吃起來口感細軟，也能充分吸收白菜釋放出來的甜味，非常好吃。 

台灣最近好像盛行到公園野餐~野餐時，可以準備一些清爽的沙拉和漂亮可愛的甜食一起食用，野餐活動更健康好玩～

買了兩種顏色的洋蔥來試作這一道菜，白洋蔥肉多、紫洋蔥辛辣，因此我又加了小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，除了可以配色之外，也可以中和洋蔥的辛辣味。沙拉醬除了日式和風醬，也可以加日式芝麻沙拉醬，清脆爽口，非常好吃！這道菜也很適合放在玻璃罐裡攜帶！

草莓和香蕉的組合，喝起來口感更滑順。

順帶跟大家分享我平時打果汁的小撇步，莓果類的水果很容易爛掉，也常常放到忘記吃，所以我每次買回家後都會先清洗過，再用密封袋分裝放在冷凍庫冰凍，每天早上再取出打成果汁，簡單方便：）也因為水果冰凍了，所以冰塊的量可以少放一點！

這道菜很適合做成早午餐的配菜或者野餐的餐點之一，做法簡單又富有營養。馬鈴薯要炒之前，可以切成小塊並用微波爐微波五分鐘讓他大致軟化，微波後的馬鈴薯塊不用炒很久就會熟了。

三明治非常適合作為野餐的選擇，不會湯湯水水、也不容易腐壞，裡面愛加甚麼就加甚麼。建議吐司買回家後，可以先放在冷凍庫冰半天，之後直接取出用烤土司機將雙面烤金黃就可以來製作三明治，先冰過吐司會比較好切：）

我的三明治裡夾了簡單煎的雞胸肉（只撒了鹽和黑胡椒）、新鮮萵苣葉、新鮮番茄片、一片馬札瑞拉起司，大家可以自己發揮創意！