薯球 Tater tots

DSC02053過完萬聖節後,其實就已經瀰漫著濃濃的節慶氣氛。聽了將近一個月的Happy holiday 後,終於迎來了感恩節。

火雞、派大概會是感恩節的主角,但是準備些點心也是很好的主意,當然薯球也可以做為周末在家看電影、小朋友的放學小點心,自己做的和外面賣的薯球完全不同,真材實料的馬鈴薯,濃濃香味與扎實口感,自己製作之後,完全就不考慮超市冷凍櫃裡的速食薯球了。

起初我先煎過他們,再下鍋炸,這樣做的好處是,薯球容易定型後,下鍋炸金黃的時間就比較短。當然,直接下鍋炸也是可以的,請記得要輕輕的攪動薯球。如果不想用炸的,煎金黃也可以,只是口感上比較不酥脆,吃起來不像薯球。

另外,文中有提到油溫,我通常都是放竹筷子進去,當筷子開始冒小泡泡出來後,代表油溫已足,所以不須使用溫度計。關於削起司刀的長相,我貼於留言中,家裡如果沒有削起司刀,就簡單用可以磨成泥的工具或者用湯匙壓成泥就可以了。

祝大家,佳節愉快,Happy Holiday! 12283107_10208343354526554_684483897_n

玫瑰花可頌 Mini rose croissant

美國超市賣很多種方便麵團,有披薩、餅乾、比司吉、以及可頌等方便麵團,今天選擇可頌的方便麵團加上煮過的蘋果薄片,可以輕鬆做成玫瑰花造型的可頌麵包,方便又美味,酥香的麵皮加上蘋果片,也很像吃蘋果派:)

在網路上搜尋一下,台灣似乎不容易買到這個牌子的可頌方便麵團,可以簡單用超市買得到的起酥片(起酥皮,做酥皮濃湯的那一種)代替,一樣割成長條狀,有時間請試試看吧~

生米煮成白粥,蝴蝶袖掰掰

生米煮成白粥與熟飯煮成白粥最大的差別在於,生米煮出來的白粥會比較濃稠,米香也比較濃。如果喜歡吃米湯清爽的,用熟飯煮成白粥會比較符合喜好。

為什麼說蝴蝶袖掰掰呢?用鑄鐵鍋或者一般湯鍋煮,都怕鍋底燒焦,因此火開小火,持續慢慢攪拌。另外,完成後要蓋鍋蓋悶五分鐘,這個過程會讓米湯更融合。

生病不舒服時,來一碗白粥最好,如果您喜歡這個影片,歡迎分享!

秋天吃粥- 台式香菇筍丁鹹粥

DSC05185與大家分享我的鹹粥製作過程:)用熟米或者生米煮都可以,兩者效果不同,生米煮粥時間長,但是能煮出非常濃稠的粥,然而,用熟米煮粥快速簡便,前一晚的剩飯即可入鍋,可說是清冰箱的好料理!前面炒料的過程是關鍵,讓料都炒出香味,之後煮的粥就會香~

香菇筍丁鹹粥

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