洋蔥的切法有幾種，有的時候順紋切，有的時候則是逆紋處理。當需要燉東西的時候，我們切大片，以免燉到最後洋蔥消失了，需要將洋蔥快速煮出味道的時候，就逆紋切絲或切成條狀。

雞翅料理通常都和”吮指回味”有關聯，透過不同醬汁的變化，簡單的雞翅也能風味萬千。今天的茄汁雞翅作法，可以把雞翅抽換成小雞腿、雞腿排，配飯可帶便當，請試試看：）

這個番茄醬汁之前也有一些變化型，例如做成番茄牛肉丸、番茄義大利麵、番茄海鮮麵等作法，都可以用這樣的簡便方式做出新鮮的番茄醬。

Directions:

1. Mix 10-15 small tomatoes and 3 gloves of garlics in blender until smooth.
2. Marinate chicken wings with rice wine and soy sauce for one hour (or overnight). Then pan fry them until golden brown and cooked.
3. Remove chicken wings from pan, then sauté thinly sliced onion, followed by tomato sauce, half a teaspoon sugar, one teaspoon soy sauce, 1 teaspoon fruit vinegar, and chicken wings. Continue cooking until the sauce is thickened. The dish is ready to be served.

黑胡椒洋蔥雞柳，配飯的好夥伴。我其實沒有加很多黑胡椒，喜歡味道更重些的朋友可以不手軟的多加一些黑胡椒進去調味。雞柳條我先用葛根粉抓一抓，可以保持雞胸肉的嫩度。如果手邊沒有葛根粉，用一般常用的太白粉就可以了。就是一道簡單的家常菜，晚餐時段如果沒有靈感，這會是一個很好的選擇。

周五夜晚，婆婆接到平常來往的菜攤老闆電話，老闆說今天的綠竹筍好漂亮，可是因為大家周五晚上不開伙所以沒人光顧，婆婆和我立刻手刀前往，平常這可是不預約買不到的好貨阿。這次買的綠竹筍，水分多、味甜，吃起來有吃水果的錯覺，太喜歡了。

怎麼挑選好吃的綠竹筍呢？挑選有點彎彎、胖胖，底部比較寬大的，形狀可以參考我的照片，另外也可以摸摸看底部是不是很嫩。

另外，買好綠竹筍後，回家把殼剝開（但有人的做法沒有剝殼，例如黑白切小吃店），不要急著削去底部，冷水下鍋，水蓋過竹筍即可，待水滾後再煮一陣子，可以切一支吃吃看中間是否已經煮透。煮透後撈起放涼，放置冰箱冷藏，可以輕鬆做成涼拌竹筍或者切成片與雞肉一起煮，滋味很棒！

夏天吃瓜，到菜市場逛一圈，瓜類好多～～上次煮過絲瓜炒豆皮，面對瓠瓜，我一樣先用炒豆皮的方式處理。

絲瓜與瓠瓜煮起來的特性不同，瓠瓜需要比絲瓜長的時間才能煮爛，我自己其實不太喜歡吃炒的爛爛的瓠瓜，所以切成粗條悶煮五分鐘，開鍋蓋再煮5分鐘的熟度是我最喜歡的。如果家人朋友喜歡吃炒的爛爛的瓠瓜，建議可以切絲處理，容易煮爛，拌飯應該就很好吃了。

祝大家父親節快樂!

今天的午餐，為公公煮了焗烤起司香菇、牛筋海參雙寶燴、生菜沙拉以及烤馬鈴薯配藜麥飯，希望這頓料理能夠讓公公吃的開心、暖在心裡，又身體健康！