老字號食物最好吃

DSC03901這幾天重拾規律運動的作息,運動完都特別餓,吃一盤台北金山南路上某家老字號的水餃,淋上台南某老字號醬油,人間美味。水餃裡有肉、有菜,還有麵粉的澱粉質,是我的外食最愛清單之一。

如果要外食,超級難定位的餐廳往往不在我的考量範圍。也可能因為我有一顆懷舊的胃,老字號的食物、街巷小吃才是我的最愛。這一家金山南路的水餃店,從上台北念大學開始,常常就是冰箱裡的常客,天氣不好、天氣太熱,下一盤水餃在家裡吃,簡單方便又不用洗一大堆鍋子碗盤,這家水餃就是我對台北的記憶。而吃水餃的第一配角,醬油,是婆婆推薦台南老字號醬油,有醬油香,也有醬油的甜,最棒的是還能不蓋過食物的原味,好想帶一罐回去洛杉磯。

料理的初心

DSC02771對我而言,料理的初心一開始只是為了節省生活開銷、也不想一直重複吃一樣的東西。從怎麼樣判斷鍋熱到現在也許可以嘗試變化食材與食物,都要感謝有食客與觀眾,謝謝我的食客,也謝謝你們,互相激盪提供想法與意見。

沒有甚麼了不起的大道理,煮飯的出發點都是為自己好、為家人好,希望自己能永遠抱持這樣的想法與心情,開心煮飯,開心吃飯!

菜市場上菜系列-瓠瓜炒豆皮

DSC03730夏天吃瓜,到菜市場逛一圈,瓜類好多~~上次煮過絲瓜炒豆皮,面對瓠瓜,我一樣先用炒豆皮的方式處理。

絲瓜與瓠瓜煮起來的特性不同,瓠瓜需要比絲瓜長的時間才能煮爛,我自己其實不太喜歡吃炒的爛爛的瓠瓜,所以切成粗條悶煮五分鐘,開鍋蓋再煮5分鐘的熟度是我最喜歡的。如果家人朋友喜歡吃炒的爛爛的瓠瓜,建議可以切絲處理,容易煮爛,拌飯應該就很好吃了。

焗烤起司香菇

IMG_2153祝大家父親節快樂!

今天的午餐,為公公煮了焗烤起司香菇、牛筋海參雙寶燴、生菜沙拉以及烤馬鈴薯配藜麥飯,希望這頓料理能夠讓公公吃的開心、暖在心裡,又身體健康!

希望晚上交通恢復暢通,爸爸等我啊! 起司焗烤香菇

紅油抄手拌麵

DSC03085餛飩是自己包的,除了煮湯也可以做成拌麵,因為手邊沒有紅油,所以我的醬料簡易做法如下:

醬油、黑醋、蠔油、豆瓣醬、蒜泥各一匙,然後加上一點香油,簡單的醬料就完成了!

這個醬料記起來,其實要做成水餃醬料也合適,或者更陽春一點,直接拌麵也超棒!