檸檬和海鮮是絕配，除了可以去腥，還能提出清爽好味道，除了蝦子以外，魚片也可以先用檸檬抓醃一下，再下鍋煎，就可以減少魚肉可能有的腥味。這道菜很適合作為藜麥的配菜，健康但是沒有甚麼味道的藜麥，加上香噴噴檸檬味的蝦子，超級清爽的夏日套餐，推薦大家。
月份彙整: 2015 年 8 月
巴西利牛肉丸Meatballs with Parsley
巴西利牛肉丸，名如其義，加了巴西利製造牛肉丸本身的香氣。如果新鮮巴西利不容易取得，可以用香菜末、羅勒葉、九層塔替代，以上香料若都不可得，也可以用超市賣的乾燥綜合義大利香草末，甚至不加也沒關係。
醬料部分，我下次會試試看加些番茄醬進去，希望能夠讓顏色更美，這道菜拌麵或者飯都很棒外，也可以和煮熟的藜麥一起吃，應該風味也很不錯：）
Directions:
- Put 1 ½ beef tomato and 1 garlic clove in a blender, blend until pureed.
- Add ¾ teaspoon salt, some black pepper, a raw egg yolk and chopped fresh parsleys to 500g ground beef, mix all ingredients well until the meat is in sticky consistency.
- Shape into small meatballs, then pan fry the meatballs until they stay in shape. Next, stir in button mushrooms, chopped onions and tomato puree.
- When all the ingredients are cooked, the dish is ready to be served.
七個避免浪費食物的小tip
看到一篇文章，內容很值得和大家分享，特別把它翻譯了一下，並且加上我個人經驗，聰明的購買並儲存食材，可以減少糧食浪費，也減輕我們的心理負擔：）
1.將水果和蔬菜分開擺放。有些水果會釋放乙烯，如果和蔬菜放得太近，可能會影響蔬菜的存放期限。另外，對於一個星期買一次菜的人而言，吃掉食材的順序也需要注意，不容易存放、會爛掉的蔬菜水果要趕快吃掉，例如莓果類。
2.不要只看食物的包裝日期，為了食用安全，就算顯示還在有效期限內，也要打開聞聞看食物是否有腐敗的味道。這個其實也和冰箱冷藏庫的溫度有關，美國FDA推薦攝氏四度為最佳冷藏溫度，可以有效保持食材新鮮。所以冰箱要定期瘦身，太滿了也會影響內部溫度。
3.選擇商譽好的商家，例如該超市多向當地農家購買，減少食物運送所產生的浪費。這個，我可能就沒辦法跟大家推薦了，全憑口碑與經驗啊
4.自己種些香草、辛香料，中式料理中常見的香菜與蔥都是必備常見的，但有的時候我們並不需要那麼多，常常放到爛掉。將買來的蔥或者香菜插在寶特瓶裡淺水養著，可以增長可食用的效期。又尤其做西式料理時需要加些迷迭香、羅勒、薄荷等香草，自己在陽台種一盆，也可以減少食材過多用不完的窘況。（不過我很不會種東西，這招還有的學）
5.食材在新鮮的時候，就放進冷凍庫裡。當然，如果在立即或者當晚食用的情況下不須冷凍，但有的時候我們可能在周末先買一個星期的食材時，有些食材一買回家就可以分類送進冷凍庫冷凍。（多半是肉類或者麵條包子等）以我個人的經驗，兩個人的小家庭，一條土司買回家可能要吃一個星期，我通常就是立刻送進冷凍庫，要吃的時候再拿出來烤一烤，保鮮又好吃：）
6.有些食材若是表皮可食用的，可以盡量不要用削皮刀，可以減少食材浪費，也能吸收食物全營養。不過若是難以保證是否食材有經過農藥栽植，最好還是洗淨削皮，確保安全。
7.購買食材前，充分考慮食材的變化性以及是否會常使用到，例如我每次要買新的醬料前，我都會先搜尋網路看看該種醬料有哪些用法，以免買回家用一兩次後就深深的埋藏在冰箱門的置物櫃中….
文章來源：
http://www.bonappetit.com/entertaining-…/…/article/waste-not
蛋黃哥特製版蜜汁雞腿
看看我們今天有甚麼特別來賓呢?
好啦，講正經的，這是公公今天的特製午餐，主菜是蜜汁烤雞腿，烤雞腿的食譜請參考網誌；）希望大家還喜歡我今天這個圖片發想XD
料理的知識
關於料理，常常都是用直覺進行的。為什麼川燙、為什麼切
自己從未受過正統的廚藝訓練，煮菜就是看圖想像、上yo
所以很努力做、買書來看(學術派做菜法)，期許自己能變