這幾天的餐桌料理顏色都偏金黃，大概是因為秋天吧，食材、煮飯的感覺都讓人調整了食物的顏色。

這道料理也是相當好的便當菜，做法很簡單，只要掌握兩個原則就一定好吃。第一，豆乾切丁後先燙熟，水裡可以加點醬油，這個步驟讓豆乾炒過後還能保持嫩嫩的口感。第二，炒豬絞肉時，一定要確實將豬絞肉炒熟、肉汁炒乾後再下調味料，這樣能讓這道菜更有鍋氣，也更入味。

我的家常菜分享時常更新，歡迎有興趣的朋友可以將我的專頁設為追蹤中，不錯過每一道料理與活動！本道料理作法如下，請享用。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

1. 將豆乾切小丁狀，先用熱水燙熟撈起備用。水裡可以酌量加點醬油。

2. 平底鍋中加點油，爆香蔥白後，下豬絞肉，將絞肉完全炒熟並且肉汁炒乾。下豆乾，再下醬油、黑醋調味後，再加點白胡椒即可上桌。