謝謝朱雀文化的邀請試讀，收到了［美食家的餐桌］這一本書。
每個烹飪的人，無論烹飪的動機以及起點為何，都會漸漸建立起自己的一套烹飪哲學，舉凡食材管理、廚房擺設、喜歡的用具等，碰到同樣有烹飪興趣的朋友，都能聊個老半天。這本書對我而言，也是這樣的邏輯與想法，透過日本料理家的分享，了解他們對於食物、擺盤或者用具的選擇想法，雖然書中的食譜中有些食材或者推薦的餐具台灣或者美國不容易取得，透過替代食材的方式，也能在家裡複製日本家庭料理的好味道。
我試作了書中的松茸牛丼，但我將食譜中的松茸替換成容易取得的鴻喜菇，也將白酒換成了一般的料理米酒，煮出來的菇菇牛丼一樣好吃，大家可以試試看。
1人份
做法：
1.半顆洋蔥逆紋切絲後，在鍋裡炒軟，炒軟後加上一茶匙蜂蜜以及半包鴻喜菇，鴻喜菇炒軟後，加入一大匙米酒
2.米酒酒精蒸發後，加入2/3杯水、一茶匙糖、兩茶匙醬油，待鍋中醬汁沸騰後，加入牛肉片，牛肉片一熟就可以關火了。
3.將鍋中所有材料倒在飯上，完成。
這本書的食譜和我平常作的食物路線上有些不同，但是對於日本家庭料理有興趣的朋友，可以去書店找來看看！