這是我第一次嘗試以紹興酒完成一道料理，紹興酒獨特的酒香味，燉煮時家裡香氣四溢，最後加一把寬粉或者河粉在砂鍋裡一起燉煮吸收湯汁，非常暖胃的一道料理。