雞胸肉是非常好的肉類，也時常作為節食時的飲食選項。一般處理雞胸肉的做法都以川燙為主，剝成絲做成涼拌菜，但是雞胸肉本身吃起來比較乾，所以處理上若能夠讓雞胸肉吸收湯汁以及食材的鮮味，將雞胸肉端上桌時會更受歡迎。