日式豬肉燉蘿蔔

【日式豬肉燉蘿蔔】

其實我最近蠻依賴外送生鮮菜的服務，很方便，舟車勞頓的時間我可以做更多家務或者完成其他工作。但有一個很大的問題是，賣家若不是超市規格的生鮮，而是市場的生鮮，因為不是規格化，有的時候還是會覺得「果然自己去挑比較好」。例如，我今天用吳柏毅買南門市場的五花肉，送來的這條真的是…，心想「肥瘦不均，而且肥肉也太多了吧」。但因為自己不出門，也只能承擔送來的東西和想要的不一樣的風險。也許下次我應該在訂單備註「請挑瘦肉多一點的五花肉」，這樣肉攤老闆應該可以選我想要的東西送來。

回到今天的料理，今天使用的這個晶釉瓷雙耳鍋來燉豬肉。這個鍋不需要開鍋就能使用，重量不重，能夠在不減少很多湯汁的情況下，將豬肉燉的很軟，鍋蓋與鍋身的密合度不錯。鍋子是天然陶質，很適合燉煮料理。

以下說明這道菜需要的材料，豬五花肉600克、蔥一把、薑數片、白蘿蔔半根、醬油6匙、米酒6匙、味霖6匙、砂糖4匙。作法很簡單喔，先將豬五花肉下鍋，將豬肉表面煎香，再將蔥白與薑片下鍋與豬肉一起拌炒，加入白蘿蔔，倒水淹過所有食材，將所有調味料入鍋，先轉中火，當湯汁滾了之後，蓋上鍋蓋，轉小火，悶煮90分鐘就可以了。