日式豬肉燉蘿蔔

非常下飯~這個葫蘆盤子我超愛。

【日式豬肉燉蘿蔔】

其實我最近蠻依賴外送生鮮菜的服務,很方便,舟車勞頓的時間我可以做更多家務或者完成其他工作。但有一個很大的問題是,賣家若不是超市規格的生鮮,而是市場的生鮮,因為不是規格化,有的時候還是會覺得「果然自己去挑比較好」。例如,我今天用吳柏毅買南門市場的五花肉,送來的這條真的是…,心想「肥瘦不均,而且肥肉也太多了吧」。但因為自己不出門,也只能承擔送來的東西和想要的不一樣的風險。也許下次我應該在訂單備註「請挑瘦肉多一點的五花肉」,這樣肉攤老闆應該可以選我想要的東西送來。

回到今天的料理,今天使用的這個晶釉瓷雙耳鍋來燉豬肉。這個鍋不需要開鍋就能使用,重量不重,能夠在不減少很多湯汁的情況下,將豬肉燉的很軟,鍋蓋與鍋身的密合度不錯。鍋子是天然陶質,很適合燉煮料理。

以下說明這道菜需要的材料,豬五花肉600克、蔥一把、薑數片、白蘿蔔半根、醬油6匙、米酒6匙、味霖6匙、砂糖4匙。作法很簡單喔,先將豬五花肉下鍋,將豬肉表面煎香,再將蔥白與薑片下鍋與豬肉一起拌炒,加入白蘿蔔,倒水淹過所有食材,將所有調味料入鍋,先轉中火,當湯汁滾了之後,蓋上鍋蓋,轉小火,悶煮90分鐘就可以了。

鍋具與食材們
先將豬肉表面煎香
下蔥段爆香
加入白蘿蔔
倒熱水入鍋,並加入所有調味料
湯汁煮滾後蓋上蓋子
小火悶煮90分鐘
完成

雖然肥肉多了一點,但這道料理還是很下飯(肥肉部分我就沒吃了….)。我的168與健身計畫已經持續了一個星期,感覺還不錯, 一個月後再來觀察一下體脂的變化。

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