最近很忙碌，團團轉像一個陀螺。但我會在孩子下課前的十分鐘讓自己完全脫離工作，看看天空看看樹，完全放空之後再接孩子放學，好好的聽她說在學校發生的事情，聊一聊她今天過得好不好。我是在家工作的人，工作與生活的場域合在一起，更需要透過放空、停下來，才能將工作與生活做好切割，工作的時候好好工作，生活的時候好好生活，也是我近期積極練習的課題。
回到今天的料理分享，這是一道滿滿蛋白質的料理。食材很簡單，準備一盒嫩豆腐、3顆雞蛋、蔥花、麻油就好了。做法很容易，條列如下：
1.先將嫩豆腐切塊，放進碗裡或者深盤裡
2.將蛋打散，倒入水和少許鹽。（蛋液與水的比例是1：1.2）
3.將蛋液過濾倒進嫩豆腐裡，鋪上蝦仁。水滾後，送上蒸籠，以小火蒸18分鐘即可。
***如果您是用深盤，那蒸的時間大約15分鐘就可以了。因為我用的是拉麵碗，比較深，要蒸久一點。
黑色蒸鍋整體都是耐火土鍋材質，外型很簡約，主要功能是蒸鍋，拿掉中間蒸籠層，也可以當一般土鍋來燉湯煮粥。希望你喜歡今天的料理，晚安：）
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