香菇肉燥

肉燥的做法真的很多,隨著手邊有的調味料或者配料的不同,每個人煮出來的肉燥味道都不一樣。以我自己而言,我每次做的味道也有些微差異,和醬油有關,也和放的蔬菜有關。如果放的洋蔥多,做出來的蔬果甜味也多。放的醬油好,滷出來的肉燥真的有道地的醬香。我這次希望肉燥滷出來可以顏色漂亮,所以多放了兩匙老抽。

老抽是在南門市場的雜貨攤位買的,有興趣的朋友可以去找找。滷肉、紅燒肉類的時候加點老抽,滷出來的顏色就非常漂亮。

我這次滷了600克豬肉,多的放涼,放到冰箱,要吃的時候再取出來,救急的時候很好用喔:)搭配米粉、白麵條、油麵或者白飯,都很搭,請一定要試試看。

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