最近上海天氣漸漸降溫了，天氣一涼，也令人比較有勇氣多待在廚房裡，做一些喜歡吃的料理。

今天分享的蒜泥白肉，它出現在我的臉書專頁好幾次，因為作法很簡單，所以也是沒時間燉肉煮菜時的好選擇。你可以使用片好的火鍋豬肉片直接燙熟；或者，選一塊漂亮的五花肉，煮熟切片。以下是詳細作法，提供大家參考。

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1. 將豬五花肉整塊冷水下鍋，水裏加點蔥薑蒜、米酒，開中小火，當水滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續燉20分鐘即可。

2.調醬汁：1匙辣油、少許蒜泥、2匙醬油、少許麻油以及花椒油（可省略）。

3.肉放涼後將豬五花肉切片、鋪上小黃瓜絲，淋上醬汁即可。