回應朋友的點菜，今天做了這道明太子義大利麵，影片中的份量為一人份。做法也許和日本餐廳味道有些差異，嚐起來比較清淡清爽，完全依靠明太子與蔥白提出整道菜的味道。明太子我是在洛杉磯的日本超市買的，至於台灣要去哪裡買，我想也許百貨公司樓下的日系超市會有，但仍請熱心的各位於留言中提出意見供參考喔~

明太子買回家後，外表有一層薄薄的膜，用刀子將表面劃開後，輕輕的將裡面的明太子刮下備用。海苔絲我是土法煉鋼用廚房剪刀剪的，要吃麵之前再撒上，能保持海苔口感。