清炒水蓮

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很多餐廳都能看到炒水蓮的蹤影,一盤一兩百塊,其實好吃的炒水蓮在家裡就可以複製囉;)

我自己非常喜歡水蓮的口感,脆脆的,很下飯,只是不太適合做便當菜,現炒現吃最棒。炒水蓮時,鹽不要加太多,水蓮本身很會吸收味道,所以調味時下手不要太重,另外,水蓮入鍋後很快就軟了,因此下鍋後翻炒不到一分鐘就可以上桌了,這樣烹煮水蓮能夠保持它特有的清脆口感:)

清炒水蓮

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