柳橙、橘子最近是盛產的時候，又甜又多汁的柳橙橘子很適合入菜，做成酸酸甜甜滋味的料理。橙汁雞丁在美國的中菜餐廳也很常見，做法很簡單喔。

用炸的方式處理雞丁可以讓雞丁更容易巴上煮好的柳橙醬汁，若不想用炸的，先煎過雞腿，煎熟之後再與醬汁充分融合也可以。