怎麼處理烤雞不太好吃的雞胸肉呢?
其實除了烤雞剩下來的雞胸肉外，還有拜拜常吃不完的供品雞，也是媽媽們的難題。反覆加熱三百次，最後還是媽媽自己要吃掉（媽媽我愛你，你好偉大），所以想了一個好方法，跟大家分享，也可以做成便當菜，默默讓家人不知情的吃光它們（遠目）。
我將烤雞吃不完的肉都撕下來，起一油鍋，先將蔥段、紅蔥頭以及蒜酥和三大匙的油一起爆香，此時就會得到非常香的蔥油，將多餘的油倒出，之後可以用來炒菜。
將雞絲放入剛剛炒蔥油的鍋子，用蔥油將雞絲煎香，此時可以適時撒上鹽以及白胡椒調味，起鍋前加蔥絲，讓顏色更漂亮！
配菜就是苦瓜鹹蛋，作法請參考苦瓜的食譜分享：）