便當專題好久沒出現了，那天做了煎鹽麴雞腿發現很適合做為便當主菜。其實和大家分享的菜色，都是家裡天天吃的料理，但是偶爾變換口味，回歸最簡單的烹調方法，讓自己和家人的胃可以稍稍喘息一下:)
之前沒靈感的時候，上網看看大家都吃些甚麼，發現了鹽麴這個調味料，之前曾經非常流行過，其實看上去很像味噌，裏頭成分有米、水、鹽和酒精，用來醃肉、烹煮蔬菜都很好用，這個用鹽麴醃過的雞腿，煎起來外皮帶有甜甜的焦香味，而肉卻仍保持軟嫩，不愧是很受日本家庭主婦歡迎的好物！已經用了它做了好幾道料理，再跟大家分享：）
Procedures:
1.marinate chicken legs with 2 tablespoons Shio Koji Sauce. Refrigerate chicken legs at least 30 mins.
2. heat a pan, and place the chicken on the pan until the chicken legs are cooked through.