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最近上海天氣漸漸降溫了,天氣一涼,也令人比較有勇氣多待在廚房裡,做一些喜歡吃的料理。

今天分享的蒜泥白肉,它出現在我的臉書專頁好幾次,因為作法很簡單,所以也是沒時間燉肉煮菜時的好選擇。你可以使用片好的火鍋豬肉片直接燙熟;或者,選一塊漂亮的五花肉,煮熟切片。以下是詳細作法,提供大家參考。

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1. 將豬五花肉整塊冷水下鍋,水裏加點蔥薑蒜、米酒,開中小火,當水滾後,蓋上鍋蓋,轉小火續燉20分鐘即可。

2.調醬汁:1匙辣油、少許蒜泥、2匙醬油、少許麻油以及花椒油(可省略)。

3.肉放涼後將豬五花肉切片、鋪上小黃瓜絲,淋上醬汁即可。

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