天氣變涼了，來一鍋熱呼呼的鍋物，暖暖的好幸福啊～煮這一鍋的同時順便煮飯，一口飯一口花干、雞腿肉，真的很好吃：）

如果買不到花干，用一般油豆腐代替就可以了，紹興酒也可以用一般米酒替代，相信我，這一鍋真的很容易成功～下班回家就買材料試試看吧！

通常我的爆香過程都在一分鐘內結束，如果擔心乾燒太久會傷害砂鍋，可以用一般湯鍋或者鑄鐵鍋煮喔！

看看我們今天有甚麼特別來賓呢?

好啦，講正經的，這是公公今天的特製午餐，主菜是蜜汁烤雞腿，烤雞腿的食譜請參考網誌；）希望大家還喜歡我今天這個圖片發想XD

洋蔥的切法有幾種，有的時候順紋切，有的時候則是逆紋處理。當需要燉東西的時候，我們切大片，以免燉到最後洋蔥消失了，需要將洋蔥快速煮出味道的時候，就逆紋切絲或切成條狀。

雞翅料理通常都和”吮指回味”有關聯，透過不同醬汁的變化，簡單的雞翅也能風味萬千。今天的茄汁雞翅作法，可以把雞翅抽換成小雞腿、雞腿排，配飯可帶便當，請試試看：）

這個番茄醬汁之前也有一些變化型，例如做成番茄牛肉丸、番茄義大利麵、番茄海鮮麵等作法，都可以用這樣的簡便方式做出新鮮的番茄醬。

Directions:

1. Mix 10-15 small tomatoes and 3 gloves of garlics in blender until smooth.
2. Marinate chicken wings with rice wine and soy sauce for one hour (or overnight). Then pan fry them until golden brown and cooked.
3. Remove chicken wings from pan, then sauté thinly sliced onion, followed by tomato sauce, half a teaspoon sugar, one teaspoon soy sauce, 1 teaspoon fruit vinegar, and chicken wings. Continue cooking until the sauce is thickened. The dish is ready to be served.

黑胡椒洋蔥雞柳，配飯的好夥伴。我其實沒有加很多黑胡椒，喜歡味道更重些的朋友可以不手軟的多加一些黑胡椒進去調味。雞柳條我先用葛根粉抓一抓，可以保持雞胸肉的嫩度。如果手邊沒有葛根粉，用一般常用的太白粉就可以了。就是一道簡單的家常菜，晚餐時段如果沒有靈感，這會是一個很好的選擇。

偷懶做簡單菜，原因是因為昨天喝了一杯blue bottle的咖啡後，整晚輾轉難眠，失眠加淺眠攻擊，今天精神很不好。精神很不好就來一道簡單的大鍋菜吧，一鍋到底解決今天的午餐與晚餐：）

這道日式家常菜相信大家都不陌生，火紅的深夜食堂影集亦有這道菜的故事。我是在日本超市買奶油醬塊，通常都是和咖哩塊放在一起，配飯或者搭配義大利麵都非常適合。