【文末有留言抽獎活動。Ballarini班樂尼 Bologna G.R. 不沾鍋平煎鍋】

很開心這一次又跟Ballarini班樂尼合作,因為他們家鍋子好用,我家裡所有的不沾鍋都換成班樂尼的,最近料理影片若用到平底鍋,都是班樂尼喔!德國雙人集團旗下品牌Ballarini班樂尼是義大利製造的百年鍋具品牌,產品的品質都很好。這一次向大家介紹的是Bologna G.R.不沾鍋,尺寸為28公分,深鍋,含透明鍋蓋。

Ballarini 班樂尼 Bologna G.R. 不沾平底鍋是義大利製造,大小為28公分,隨鍋附透明鍋蓋
28公分深鍋,一次可以煮3-4人份的料理,適合小家庭

今天要推薦的Bologna G.R.不沾鍋,在寫文章之前,我已經連續使用一個星期,煎蛋、煎魚、煎餅、炒菜、燉排骨都能輕鬆駕馭,因為他28公分,夠大夠深還含蓋子,煎煮炒都沒有問題,是家常料理最好的幫手。以煎魚為例,煎帶皮的魚時,大家最怕魚皮黏鍋,上桌的時候賣相不好看。這只鍋子是不沾鍋,煎魚絕對不沾,像是煎肉魚、赤鯮,都能煎得漂亮,就算是料理新手都能輕易煎出漂亮的魚。另外,這只鍋子直徑有28公分大,一次煎3-4條肉魚,空間都綽綽有餘。文末另外介紹使用這只不沾鍋料理「蜜汁蔥燒排骨」與「高麗菜起司煎餅」的文字食譜,有興趣的朋友請記得往下看:)

煎蛋很輕鬆,絕對不沾
煎魚很厲害,翻面很順利,魚皮不會黏鍋底
28公分的深鍋,適合一次煎3-4隻魚,對一般家庭而言很實用
深鍋設計也能燉煮有醬汁的料理
可以煎餅,煎金黃後,輕鬆就能翻面
28公分深鍋加上玻璃鍋蓋很方便,可以蒸煮水分多的蔬菜,例如絲瓜。
清炒蔬菜,顏色很漂亮

這只鍋子有感溫點設計,讓你輕鬆判斷「鍋熱了沒有」。簡單來說,當感溫點顯示綠色,代表「鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪」。開火後,當感溫點由綠漸變紅,代表「鍋具處於升溫狀態,已經可以進行煎、煮、炒」。當感溫點顯示紅色,代表「鍋具處於高溫狀態,請將火轉小」。當關火後,感溫點顯示由紅轉綠,代表「鍋身已經降溫,可以入水清洗」。感溫點除了可以讓使用者判斷鍋身溫度外,也可以避免過度加熱,延長鍋子壽命。當感溫點顯示紅色時,代表溫度夠了,我通常就會轉為小火,避免鍋身過熱。

感溫點顯示綠色,代表鍋具處於室溫狀態,可以直接清洗或者開始烹飪
感溫點顯示由綠轉紅色,代表鍋身處於升溫狀態,可以開始進行爆香、煎煮炒的料理程序
感溫點顯示紅色,代表鍋身已達烹飪最佳溫度,請將火候轉小,保持在中小火。

有些讀者常問我平底鍋買多大的,以我的經驗,3-4人小家庭買28公分的深平底鍋最合用(附蓋子是最好的)。深的平底鍋除了可以煎魚煎蛋外,也可以翻炒青菜不怕掉出來,另外,如果要煎鍋貼的時候,深鍋能夠乘載一定水量,還有透明蓋子可以悶蒸並且觀察鍋中食材,是最實用的組合。這只Bologna G.R. 不沾鍋是28公分的深平底鍋,還附透明蓋子,大小很實用。而它的重量約1公斤,拿起來感覺輕巧,翻炒料理手腕沒有負擔。

拿起來很輕巧
鍋底有導磁功能,鍋子適用於任何爐具。
附透明玻璃蓋,煎鍋貼、蒸炒蔬菜都可以
鍋身有4mm厚,烹煮時控溫效果好

鍋子本身是特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔,不沾效果極佳,建議大家用耐熱矽膠鏟或者木鏟接觸鍋面炒菜,讓鍋子本身可以使用更長的時間。把手符合人體工學設計,握感舒適,煮完之後很容易清潔,「好清潔」是不沾鍋本身最大的優點。在此小小提醒大家,任何不沾鍋都要等降溫再洗,用軟海綿清洗,可以延長鍋子壽命。

特殊礦石耐磨科技不沾表層,耐用易清潔
待感溫點顯示為綠色後,就可以開始清洗
簡單用一點點清潔劑加上軟海綿,輕輕刷洗就乾淨了

這一次特別提供一支法國Staub的31公分矽膠鍋鏟讓讀者抽獎:),這支矽膠鍋鏟手柄是相思木材質,材質溫潤,而鍋鏟部分裡面是鋼,外面是耐熱矽膠,使用起來穩定性很高。

想得到這支鍋鏟的朋友,請在美西灶腳臉書專頁的本文下方寫上你喜歡平底不沾鍋的理由,並且將該文公開分享到你的臉書(分享本文到你的臉書時,權限請設定公開),我會從粉專文章下方留言的讀者中抽出一位幸運兒,寄送禮物~留言抽獎品的活動至2020/12/18為止,禮物寄送地區限台灣澎湖金門馬祖。請大家一定要留言參加抽獎活動,因為我自己用這支用了兩個月,是我目前用過最好用的矽膠鍋鏟,不只外型好看,矽膠的部分也做得好細緻,走過路過,不要忘記留言。

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以下分享用班樂尼Ballarini Bologna G.R. 不沾鍋做的「蔥燒蜜汁排骨」與「高麗菜起司煎餅」,請繼續看下去。

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文字食譜

蔥燒蜜汁排骨

  1. 食材:豬小排250克、薑片、蔥段、蒜頭、洋蔥、醬油、醬油膏、砂糖、蜂蜜
  2. 作法
    1. 將豬小排先燙過,撈起,洗淨。
    2. 倒油入不沾鍋中,待感溫點顯示由綠轉紅後,將薑片、蔥段、蒜頭入鍋爆香。
    3. 將洋蔥切細條,下鍋炒軟,並將豬小排下鍋,將排骨肉表皮煎金黃。
    4. 倒入2匙(tablespoon)醬油、1匙醬油膏、1茶匙砂糖入鍋,並倒入350ml熱水入鍋。
    5. 蓋上鍋蓋以中小火烹煮25分鐘。
    6. 待醬汁收濃之後,加1匙蜂蜜入鍋,將所有食材攪拌均勻,即可上桌。

高麗菜起司煎餅

  1. 食材:高麗菜2片切碎、紅蘿蔔數片切碎、中筋麵粉、水、雞蛋、太白粉、鹽、白胡椒
  2. 作法
    1. 調麵糊:將1.5量米杯的中筋麵粉和1量米杯的冷水混合,加入1顆生蛋、2茶匙太白粉、1茶匙鹽以及少許白胡椒,充分將麵糊攪拌均勻。
    2. 將切碎的高麗菜和紅蘿蔔拌進麵糊。
    3. 不沾鍋中加點油,待感溫點顯示由綠轉紅後,就可以倒麵糊入鍋,火候保持中小火,將兩面煎金黃,起鍋前灑點起司在煎餅表面,待起司融化就可以起鍋了。