上海的秋天好美，但是也好短暫，秋高氣爽的天氣漸漸轉涼，早晚都得多添加衣服，以免著涼了。

今天午餐就是這碗蕃茄牛肉麵了，其實之前也和大家分享好幾次作法，這次有些微調，加了點蕃茄醬，讓湯的味道更美味。作法說明如下，請享用。另外，牛腩要燉到爛才好吃，大約要1個半小時才好吃，因為我沒有時間顧爐火，就交給高壓鍋進行，能大幅縮短顧爐火的時間。

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1. 冷水將400克牛腩下鍋燙熟去除血水，待湯滾了之後即可將牛肉撈出。

2. 準備好高壓鍋，鍋底加點油，爆香薑片後，下洋蔥炒香，再下蕃茄塊炒軟。

3.鍋中加入燙好的牛腩、肉桂葉以及1大匙番茄醬、4匙醬油、１匙醬油膏，並且倒入1500c.c水，蓋上高壓鍋蓋，當壓力到達最高值後，轉小火燉煮15分鐘關火。

4.待氣壓下降後，即可開蓋，再試各家口味加鹽調整鹹度。（我沒加）麵煮好後，兩者合一即可。