入秋了，這個星期的上海天氣預報都是陰雨綿綿的，溫暖的砂鍋料理很下飯，也可以讓提不起勁的心情溫暖一些。

逛超市的時候，也出現好多炒栗子攤位，栗子料理也可以出現在餐桌上囉：）這道菜用壓力鍋、鑄鐵鍋或者一般湯鍋、砂鍋都可以，做法簡述如下，提供大家參考喔：）

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

1. 雞腿塊下水川燙後，洗淨備用。

2.下鍋爆香薑片後，下紅蘿蔔與香菇拌炒，再下雞腿塊一起炒。

3.加入剝好的生栗子（或者真空包裝的也可以），加2匙醬油、１匙醬油膏以及少許麻油繼續拌炒約一分鐘後，倒水至淹過食材的一半，加鍋蓋燉煮至栗子軟了、雞肉軟了就可以上桌了。