夏日涼菜特輯part2 -涼拌苦瓜絲

DSC0226711714517_10207369569342533_507538450_n夏天苦瓜盛產,清新降火,做成涼拌菜讓煮飯的人不流汗,動筷子的人很乾爽。在日本超市買的苦瓜,清瘦翠綠,作起來的口感脆脆的,而苦瓜本身的苦味與蒜蓉、辣椒辛香料、甜酸味等充分中和後,譜出清爽好味道。削皮器削成薄片的作法能讓苦瓜入味外,口感上也很加分,我在削的過程中覺得苦瓜薄片真的好可愛,像一座彩虹橋,也得到一些未來擺盤上的靈感。

除了天氣熱之外,因為運動過量而腳痛的我實在無法長時間站著煮飯,作些簡單的涼拌菜,就當作是我的休閒作業吧:) 涼拌苦瓜絲