酸度(白醋或工研醋)和辣度(白胡椒)可以依喜好調整。上次失敗的原因是因為蛋花打得太醜，蛋花打散後，可以用湯杓漸漸的以畫圈方式倒進湯裡，等到凝固定型後再攪拌。

煮好的酸辣湯可以加入麵或者水餃，就是一份完整的正餐。