高麗菜飯

高麗菜飯

這道菜的靈感來自沙鹿陳媽媽,媽媽口述做法,女兒記錄下來用臉書教我,科技使人與人交流無國界。沙鹿陳媽媽特別提醒大家,由於高麗菜悶煮的過程中還會出水,所以水不要加太多,大概有蓋到米粒就好了:)我的版本沒加鹽,完全吃食物原味,大家可以加鹽,鹽在所有料都炒好的時候再加。一開始也可以加一點點豬絞肉與蝦米香菇一起炒,會更香。

另外,這道菜雖然我是用鑄鐵鍋做的,但是今天有試驗電鍋做法,一樣簡單,將高麗菜與洗好的米在鍋中炒好後,倒入電鍋內鍋,適量加水至蓋到米粒即可,外鍋加一杯量米杯水,跳起來後在悶十分鐘就可以了。

煮完之後,我的鑄鐵鍋鍋底有一點小燒焦,不要緊,用溫水泡一下,很容易清洗乾淨。

高麗菜飯1 高麗菜飯2 高麗菜飯3

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