砂鍋使用心得分享

砂鍋我其實沒有買很多鍋子和廚具,一方面是因為目前住在美國,考量以後搬家問題,不敢買太多,另一方面是因為廚房小,收納空間不多。不過隨著想要嘗試的料理變多,廚具碗盤也不知不覺中有些累積(逛sur la table 比逛衣服更讓我開心了…)。比較常使用的主要有平底鍋、湯鍋、鑄鐵鍋(一圓鍋、一淺鍋)以及今天要分享的小砂鍋。

小砂鍋是我在日本超市特價時買的,原價10元美金(容量約500ml,適合兩人小家庭),但是給家裡帶來的溫暖度無價,用這個小砂鍋做了好多次被另一半喜歡稱讚的料理,炊飯、啤酒燒雞、麻婆豆腐、三杯系列等…,砂鍋的保溫特性非常棒,因此煮出來的料理跟著砂鍋端上桌後,吃到最後一口都還是溫熱的。怎麼保養它呢?

以下是我的經驗以及我在網路上蒐集來並且親身實驗過後的資訊,大家若有想補充的,也歡迎在留言中跟我分享喔!
1.養鍋:砂鍋剛買來時,我立刻煮了白粥,主要是因為米湯可以填滿砂鍋的縫隙,讓它可以更耐煮。關於清洗,雖然租屋處有附洗碗機,但我都會親手洗砂鍋,然後用餐巾紙或者碗盤毛巾把她擦乾,放在開放空間理陰乾。

2.火侯:用砂鍋烹飪時,我只轉小火,而且最好不要空燒,裡面有些湯湯水水都好。

3.冰箱 : 煮飯時總是會有份量沒抓準的時候,鍋中食物太多沒吃完,不偷懶移到保鮮盒,絕不直接連砂鍋送進冰箱,因為溫差太大對於砂鍋本身也不好。

希望大家喜歡今天的砂鍋保養分享,珍惜它,它會陪我們在料理的路途上走更久,也能提升烹飪的安全:)歡迎大家分享本篇心得給家人朋友!

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