便當菜專題-處理烤雞剩下來的雞胸肉

DSC05582怎麼處理烤雞不太好吃的雞胸肉呢?

其實除了烤雞剩下來的雞胸肉外,還有拜拜常吃不完的供品雞,也是媽媽們的難題。反覆加熱三百次,最後還是媽媽自己要吃掉(媽媽我愛你,你好偉大),所以想了一個好方法,跟大家分享,也可以做成便當菜,默默讓家人不知情的吃光它們(遠目)。

我將烤雞吃不完的肉都撕下來,起一油鍋,先將蔥段、紅蔥頭以及蒜酥和三大匙的油一起爆香,此時就會得到非常香的蔥油,將多餘的油倒出,之後可以用來炒菜。

將雞絲放入剛剛炒蔥油的鍋子,用蔥油將雞絲煎香,此時可以適時撒上鹽以及白胡椒調味,起鍋前加蔥絲,讓顏色更漂亮!

配菜就是苦瓜鹹蛋,作法請參考苦瓜的食譜分享:)

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