【免炒版絲瓜蛤蠣。10分鐘上菜】

最近我開始給自己設定一個身體上的目標。目前體脂是25.8,希望體脂可以降到23,為了這個目標,我控制飲食、開始了168飲食法,在八小時可以吃飯的時間裡,吃到自己的基礎代謝率應該有的熱量,除此之外,也擬定運動計畫。這並不簡單,但我想,如果能管住嘴、邁開腿,對自己將是很大的鼓舞。

蒸之前先排好
蒸鍋水先煮滾
放上中間蒸籠,菜也放上去
蓋上鍋蓋,蒸10分鐘
10分鐘後就完成了,調味也不用,淋上麻油就能享用
我是沾法國麵包吃,中西合併,好清爽

因此,在料理上我也有所調整,今天想跟大家分享的是我的午餐。這是我一人份的,一條絲瓜、300克蛤蠣,加上1/3條法國麵包,我用蒸的,沒有油煙,依舊能吃到美味,絲瓜和蛤蠣美味的湯汁就能讓我沾著法國麵包享用,中西合併,今天吃得很開心。

怎麼做呢?我先準備一個有蒸籠的蒸鍋,將絲瓜切薄片,在深盤中排成花型,中間放上蛤蠣還有一點小蝦米,就這樣,送上蒸籠,蓋上鍋蓋,蒸10分鐘,淋上麻油,連鹽都不用加,超級好吃。用蒸的好處就是能夠減少油煙,烹調完不用擔心瓦斯爐擦到沒力,另外,鍋中水蒸氣循環,讓絲瓜和蛤蠣原汁原味呈現。這次用的蒸鍋外型很特別,是全黑的,清洗保養上不費力,酷帥流利的外型,喜歡。

蒸鍋蒸籠外型很流利,好清洗,好保養

我會定期來分享我降體脂的進度,大家可以監督我XD

#耐火土中溫瓷 #遠紅外線 #JIA品家家品 #饗食版蒸鍋蒸籠

香菇肉燥

肉燥的做法真的很多,隨著手邊有的調味料或者配料的不同,每個人煮出來的肉燥味道都不一樣。以我自己而言,我每次做的味道也有些微差異,和醬油有關,也和放的蔬菜有關。如果放的洋蔥多,做出來的蔬果甜味也多。放的醬油好,滷出來的肉燥真的有道地的醬香。我這次希望肉燥滷出來可以顏色漂亮,所以多放了兩匙老抽。

老抽是在南門市場的雜貨攤位買的,有興趣的朋友可以去找找。滷肉、紅燒肉類的時候加點老抽,滷出來的顏色就非常漂亮。

我這次滷了600克豬肉,多的放涼,放到冰箱,要吃的時候再取出來,救急的時候很好用喔:)搭配米粉、白麵條、油麵或者白飯,都很搭,請一定要試試看。

【美西推薦橄欖油!一起來補貨吧】

精選內容

團購連結https://bit.ly/34kRmYc

團購期間:2022/03/07-2022/03/13

團購客服里歐哈娜臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/riojana.tw

里歐哈娜早摘橄欖油去年剛拿到西班牙有機橄欖傑出金獎,獲獎無數,品質受肯定。認識里歐哈娜之後,過去一年多,橄欖油只用里歐哈娜炒菜、煎魚或者拌沙拉,我自己都買了第四批了,這次開團純粹私心,我要補庫存啦。

里歐哈娜RIOJANA的橄欖油,是早摘特級初榨橄欖油「早摘」是指橄欖採收的方式,橄欖還沒熟透變黑、表皮呈綠色就摘下榨油。白話的說,里歐哈娜使用新鮮採下的綠色橄欖來榨油,雖然要用更多量、更多力氣去榨橄欖油,但「早摘」的製程方式讓特級初榨橄欖油營養成分與香氣,更勝「熟透表皮呈黑色的橄欖所榨出來的油」。原瓶原裝進口,無毒生態農業種植橄欖,2021年也拿到西班牙有機橄欖傑出金獎,只用單一橄欖品種榨油,全程冷壓生產,超低酸價,225度高發煙點,煎炒煮炸都可以。單價雖然高,但油是天天都要吃進肚子裡的,一定要好好的選擇,重點是它又純又帶有橄欖自然香氣,也是因為自己喜歡,過去一年多堅持只用他們家的橄欖油煮飯,廚房沒有別的品牌橄欖油。

歐哈娜早摘特級初榨橄欖油與Vindaro經典十年窖釀巴薩米克醋。中間與右邊這兩瓶都是Vindaro十年窖釀巴薩米克醋,中間是200ml,用倒的。最右邊是100ml,用噴的,任君挑選,舒服好吃的酸度,搭配沙拉、起司,甚至香草冰淇淋都好吃。
左邊是巴薩米克醋,單瓶容量100ml. 右邊是橄欖油,單瓶容量500ml

里歐哈娜的橄欖油是特級初榨橄欖油(extra virgin olive oil),發煙點為225度,煎炒煮炸都沒問題,是的,你沒看錯~即使拿他們家的橄欖油來油炸食物都不會變質(通常油炸溫度控制在180度),只是成本比較高…以里歐哈娜這罐油為例,他們家的油是整瓶都是「純」extra virgin olive oil,一顆橄欖樹只能榨出2-3瓶(單瓶500ml)的橄欖油,油品帶有水果香氣,我生飲試過味道,真的很新鮮,除了水果味,還帶有一點辛辣感,油的味道很有層次,我一般炒菜都用他們家的橄欖油,拌沙拉也很好吃。

橄欖油~直接沾新鮮麵包就超好吃了…

里歐哈娜的橄欖油瓶嘴是不可回填的裝置,倒油的時候很容易控制出油量,油不會流到瓶身外面,也符合歐盟規定,每ㄧ瓶橄欖油都是原裝原瓶從西班牙進口,品質與純度都有保障。用過這麼cp值高的油之後,就不會想再買百貨公司超市的其他進口橄欖油了….

這一次團購商品除了橄欖油外,還有巴薩米克醋,10年窖釀巴薩米克醋有100ml的噴霧瓶以及200ml的包裝(用倒的)可以選擇,用噴的很好控制調味的量,超級方便,而且味道我也很喜歡。有些讀者可能不太清楚巴薩米克醋的用法,可以噴在沙拉上,也可以川燙或烤海鮮(花枝或蝦子)後,噴上去調味。我也試過清炒蘑菇,起鍋後噴點巴薩米克醋調味,或者將起司切塊與生菜拌在一起,最後噴上巴薩米克醋調味。最喜歡的用法是麵包上鋪上起司烤一烤之後,噴上巴薩米克醋直接吃。需要特別提醒大家的是,開罐後的橄欖油與巴薩米克醋請不要放冰箱冷藏,置放於陰涼乾燥處即可,以免冷藏後瓶內產生水滴,造成油、醋變質。我前幾天吃冰淇淋,店家淋上橄欖油和巴薩米克醋,味道意外的有意思,甜甜的冰淇淋,加上橄欖油與巴薩米克醋,味道帶有一點醋的酸味,並有橄欖油清新香味,冰淇淋口味變得更有層次。

100ml的輕巧瓶,用噴的很方便。

橄欖油夠新鮮,10年窖釀的巴薩米克醋,兩者一銅譜出香草冰淇淋絕妙滋味,值得一試
建議搭配香草冰淇淋或者鮮奶冰淇淋,風味絕佳

里歐哈娜Riojana特級初榨橄欖油團購

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以下分享利用橄欖油製作的各式食譜影片

生菜簡單淋上橄欖油與巴薩米克醋,就很好吃,很有味道。
用里歐哈娜的橄欖油與巴薩米克醋喔:)噴霧瓶超方便
用好的橄欖油,做好吃的橄欖油鮮蝦tapas
榨菜豬肉湯麵
香料橄欖油作法,可沾麵包
橄欖油烤時蔬鮮蝦
使用橄欖油製作的酪梨小黃瓜沙拉
冬瓜滷肉

用WMF德製刀具做好菜

#用WMF德製刀具做好菜 #文末附有文字食譜

【美西灶腳用好刀。WMF德製新品Kineo刀具】

這次介紹的是德製Kineo刀具組,試用(由左至右)萬用刀、主廚刀、中式菜刀
WMF Kineo刀具二件套組,為家庭必備刀具組,含主廚刀及萬用刀,全能實用
WMF Kineo中式菜刀 18.5 公分,德國設計製造,承襲傳統鍛造工藝融合精密切割技術

廚房裡除了美美的鍋具,刀具也很重要。剛結婚我還不太會煮飯的時候,看到太利的刀會怕,總怕割到手。煮習慣之後才知道,反而刀要夠鋒利才安全,一刀切下去就能把食材精準切成自己要的樣子,才不會「割割割」割不斷,最後割到自己的手(傻眼)。

這一次我和德國品牌WMF合作,來分享新品德製Kineo刀具組,試用的是主廚刀(刀刃長20公分)、萬用刀(刀刃長12公分)以及我最愛的中式菜刀(刀刃長18.5公分)。主廚刀是最萬用的刀型,可以切菜、切海鮮、切肉,因為超鋒利,切下去的手感很乾脆,可以將食材處理成自己喜歡的形狀。

主廚刀,德國設計製造,承襲傳統鍛造工藝融合精密切割技術。屬於全能型烹飪必備刀,把手均衡配重,手感舒適

萬用刀屬於萬用型小刀,可以輕鬆將起司、蔬菜和水果切成適當小塊。而中式菜刀的特色是它的大刀面,整支刀有一定重量,手感厚實,無論是切剁肉類(例如雞腿)或者切蔬菜,都能輕鬆處理,無論廚藝怎麼樣,中式菜刀切起來就是有氣勢。

萬用刀,12公分,屬於萬用型小刀。三支刀都是德製高級刃鋼,經高溫淬煉、冷熱交替處理,以達最佳硬度與韌性
刀具特點,刀刃為完美13度切角,雙倍鋒利。1.4116高級刃鋼,經高溫淬煉、冷熱交替處理,以達最佳硬度與韌性
極致打磨、拋光、雷射量測技術,確保刀具持久鋒利。
刀面寬大,適合處理大面積食材及蔬果

我這次為各位讀者介紹的三隻刀型能夠應付廚房各種場景,小刀切水果、香草;主廚刀適合處理海鮮、一般蔬菜、切肉類;而中式菜刀則非常適合剁肉。趁過年將家裡不利、不好用的刀子回收吧,試試看WMF 德製新品Kineo的刀具系列,夠鋒利(WMF精準的完美13度切角)、夠好切,而且刀柄手感好,整支刀很容易洗乾淨,洗乾淨陰乾就可以了。這一系列刀具都是德國製造,耐久的鋒利度,德製不鏽鋼,耐用抗腐蝕,不怕刀子很快就不利、不好切了。有讀者會問,會不會很重?我的手腕親測感覺是剛好的重量,不會太輕也不會過重造成手腕負擔,以下提供WMF的購買連結與兩道文字食譜,與您分享。

→WMF全省通路: http://bit.ly/2LSdM7K
全台百貨新品上市:刀具限時優惠兩件75折,更多組合優惠,體驗刀具極致手感。
▸▸一起探索WMF職人 匠心手藝◂◂—— http://adobe.ly/2N3Ezk1 ——
•完美13度切角 :WMF以鐳射光精準確認、精密切割,達到最佳鋒利度
•2倍耐久鋒利度:鋒利耐用時間測驗超過德國官方化學所標準一倍
•極致切割:高科技塑形, 精細拋光銳化, 臻至完美環節
•力與美的結合:人體工學握柄, 完美刀身刀柄平衡配重
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#WMFTaiwan  #KINEO德製刀具 

#完美13度#2倍鋒利 #刀隨心運展廚藝

#WMF刀具集德國工藝與完美品質於一身

泰式椰奶咖哩海鮮湯

泰式椰奶咖哩海鮮湯

用萬用刀將蝦背剖開
主廚刀夠鋒利、握起來手感舒適,輕鬆處理蔬菜
萬用刀為鋸齒設計,香菇片切開很好看
於咖哩海鮮湯裡,建議磨點薑泥,煮起來更好喝,也達到海鮮去腥效果。
  • 使用刀具:WMF Kineo主廚刀、WMF Kineo萬用刀、WMF Kineo中式菜刀
  • 食材:蝦仁200克、紅咖哩醬2大匙、雞高湯400ml、香菇2朵切片、精靈菇1把切段、薑末1匙、香茅葉少許、魚露2匙、椰奶1匙、香菜適量、砂糖1茶匙、鹽少許、水400ml
  • 作法:
    • 鍋中加點油,將薑末、香茅葉與紅咖哩醬先炒香,加入雞高湯、水、魚露以及砂糖,將湯先煮滾。
    • 水滾後,將香菇與精靈菇入鍋,待菇類煮軟後,倒入椰奶,並將蝦仁入鍋煮熟。
    • 最後加鹽調整鹹度,並撒上香菜,完成。

紹興燒豬小排

紹興燒豬小排

  • 使用刀具與工具:WMF Kineo中式菜刀、WMF Kineo主廚刀以及WMF Fusiontec快力鍋。
  • 食材:豬小排骨400克、紅蘿蔔一根(切塊)、白蘿蔔一根(切塊)、薑片、蔥段適量、蠔油3匙、砂糖2茶匙、紹興酒2匙、太白粉少許
  • 作法:
    • 將豬小排骨切成適當大小,用熱水川燙,撈起洗去雜質。
    • WMF陶鋼一體快力鍋中加點油,將蔥段與薑片在鍋中爆香,放入川燙好的豬小排,加入蠔油、砂糖、紹興酒、紅蘿蔔與白蘿蔔,於鍋中將所有食材稍微拌炒出香味後,加水入鍋至淹過所有材料。
    • 蓋上快力鍋鍋蓋,待壓力至第二個綠環後,轉小火再燉煮8分鐘,即可關火。等壓力完全下降後再開鍋,加少許太白粉水勾芡,即完成,可以盛盤上桌。
這道料理使用WMF陶鋼一體快力鍋進行烹調。
於快力鍋中加點油,先爆香蔥段與薑片
豬小排川燙後,和調味料、紅蘿蔔白蘿蔔一起入鍋
加水,水量大約能淹過所有食材即可。
蓋上快力鍋鍋蓋,待壓力至第二個綠環後,轉小火再燉煮8分鐘,即可關火。等壓力完全下降後再開鍋
加少許太白粉水勾芡,即完成

【美西灶腳XKIRIN淡麗GREEN LABEL。媽媽聚會 放鬆減壓也要顧身材】

當媽媽之後,看看媽媽社團是我每天的活動。而媽媽社團裡常見的問題是,「當媽媽之後,很難跟沒有孩子的朋友保持聯繫」「感覺孤獨,每天生活只圍繞孩子先生」,這兩個問題讓我看見台灣媽媽為孩子犧牲奉獻的精神,常常忘記照顧自己的心情。 

若以舒服、不受時間限制為考量,媽媽寶寶的聚會通常都是約在家裡,有小孩的家裡待著很舒服,什麼育兒用品都有,不用奔波找廁所換尿布,也因為是媽媽朋友,能夠體會「媽媽帶著小小孩聚會,聊天多半不能很專心」的無奈感,氣氛真的很輕鬆,互相Cover 幫忙對方看一下小孩,一起喘口氣。這時候,一起喝點小酒、吃點小東西,家裡氣氛不會比餐廳差,還不用擔心孩子在餐廳裡奔跑、東摸西摸、打擾其他客人,真正能放鬆。

最重要的是,媽媽聚會的啤酒都要經過精心挑選,畢竟媽媽都很注重健康、身材管理,那麼,媽媽聚會時要喝點什麼呢?今天要推薦的是「KIRIN 淡麗GREEN LABEL啤酒」,這款啤酒為什麼深得我心?除了啤酒本身清爽富有層次的味道外,這款啤酒減醣70%*,一瓶熱量不到100大卡,很適合想要有點微醺卻不想身體有負擔的媽媽們。

啤酒的味道清爽不苦澀,媽媽每日的育兒生活已經很辛苦了,啤酒當然要選清爽的啊(笑)。啤酒本身特有的「啤酒花香製法」可以引出啤酒本身獨有的清爽香氣,達成減醣卻不減啤酒風味的目標,讓喜歡喝啤酒的朋友,喝起來還是很快樂。各位媽媽讀者約上你們的媽媽們朋友,聚會一起喝KIRIN 淡麗 Green Label,搭配文末推薦的兩道清爽的小點心,一起度過愉快的媽媽聚會時光吧!

口感真的很難用文字形容,容我再分享一件小事情,才剛拿了一打KIRIN淡麗GREEN LABEL啤酒,照片都還沒拍,已經被先生先喝光了,看來不止媽媽族群,爸爸族群也會喜歡這款清爽又沒有負擔的啤酒。

以下介紹媽媽派對小食, 惡魔蛋以及酪梨法國麵包的文字食譜,請收看。

惡魔蛋
  • 惡魔蛋
    • 食材:雞蛋六顆、美乃滋、黃芥末醬、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將雞蛋水煮煮熟,剝去殼,水煮蛋對半切。
      • 將蛋黃都挖出來壓碎,加1匙美乃滋、1匙黃芥末醬、鹽、黑胡椒調味,攪拌均勻。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 用小湯匙將調味好的蛋黃回填,最後撒上剪碎的培根即可。
    • 備註:用市售的黃芥末美乃滋取代美乃滋與黃芥末醬兩項醬料也行,若用黃芥末美乃滋,份量為兩匙。
酪梨法國麵包
  • 酪梨法國麵包
    • 食材:熟酪梨兩顆(表皮呈黑色)、法國麵包半條、洋蔥半顆、小番茄6-7顆、檸檬、香菜、鹽、黑胡椒、培根
    • 作法
      • 將法國麵包切片
      • 將酪梨去籽,取出果肉。將果肉壓爛,加入切碎的番茄丁、切碎的洋蔥、檸檬汁少許、切碎的少許香菜、少許鹽和黑胡椒調味,做成酪梨醬。
      • 將培根煎熟之後,剪碎。
      • 將做好的酪梨醬抹在法國麵包片上,撒上一點辣椒粉以及剪碎的培根即可。

*減醣70%乃依日本食品標準成分表2015年版(7訂)之基準。

|禁止酒駕|未滿18歲禁止飲酒|

#本文為合作邀約文