快速上菜料理。松阪豬拌麵

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松阪豬就是豬頸肉,我每次在日本超市發現它的時候就會把架上的存貨全買了,因為實在太喜歡豬頸肉的口感,脆脆香香,拌飯拌麵都非常好吃。

這次簡單用醬油、米酒以及魚露醃過,大家可以拌飯,若手邊有些炒花生,壓碎後撒在上面,相信我,你的食客一定吃光光(灑花旋轉***)

同步將食譜上傳我的臉書以及youtube頻道,祝大家有個美好的夜晚。

明太子義大利麵

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1-DSC06618回應朋友的點菜,今天做了這道明太子義大利麵,影片中的份量為一人份。做法也許和日本餐廳味道有些差異,嚐起來比較清淡清爽,完全依靠明太子與蔥白提出整道菜的味道。明太子我是在洛杉磯的日本超市買的,至於台灣要去哪裡買,我想也許百貨公司樓下的日系超市會有,但仍請熱心的各位於留言中提出意見供參考喔~

明太子買回家後,外表有一層薄薄的膜,用刀子將表面劃開後,輕輕的將裡面的明太子刮下備用。海苔絲我是土法煉鋼用廚房剪刀剪的,要吃麵之前再撒上,能保持海苔口感。

番茄牛肉麵

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1-DSC06362去年冬天,洛杉磯幾乎沒有下甚麼雨。今年冬天不一樣,不但比往年冷,雨也下的頻繁,下雨的時候就想來一碗熱湯麵,但小車剛洗好,不想出去雨中搏鬥,只好打開冰箱看看能變出甚麼。一盒無骨牛小排,煎成牛排最棒,可是我想吃麵,心一橫就把它給煮成牛肉麵了,真好吃,我先生將湯喝到一滴不剩,也算不愧對這盒好牛肉了。

當然也可以用牛腩煮,建議牛腩要先燙過,因為牛肉經燉煮後會縮小一點,請切大一點。另外,我是用壓力鍋煮的,如果使用一般燉鍋或鑄鐵鍋,小火燉50分鐘即可。影片中的份量是兩人份,如果要煮多一點,調味料請酌量增加,但不需要等倍增加,請先嚐嚐味道看再決定。

蒜香海鮮義大利麵

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參考了型男大主廚詹姆士的作法,在家裡複製了這道簡單的蒜香海鮮義大利麵。起鍋後拌入一匙新鮮蒜泥這招實在太好了,最後上桌前,我還撒了一些九層塔末,整道義大利麵的味道非常棒,蒜香和海鮮合為一體,大家有時間可以試試看:)

*海鮮很容易熟,但是起鍋前要嚐嚐看確定海鮮有熟喔!