一鍋到底清淡上桌。野菜蒸煮鍋

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其實這道菜我自己更理想的做法,是能買到鍋中可以使用的蒸盤,不過在洛杉磯遍尋不著好的蒸盤,也許要等日後去日本再找找看了。

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所以我將作法稍改一下,鍋中放少許高湯,水沸騰後再將喜歡的蔬菜、肉類海鮮放入,利用鍋中食材的水分與高湯將所有食材煮熟,因為我放的是高湯,所以沒有另外加鹽,非常清淡的春天鍋物料理。

明太子義大利麵

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1-DSC06618回應朋友的點菜,今天做了這道明太子義大利麵,影片中的份量為一人份。做法也許和日本餐廳味道有些差異,嚐起來比較清淡清爽,完全依靠明太子與蔥白提出整道菜的味道。明太子我是在洛杉磯的日本超市買的,至於台灣要去哪裡買,我想也許百貨公司樓下的日系超市會有,但仍請熱心的各位於留言中提出意見供參考喔~

明太子買回家後,外表有一層薄薄的膜,用刀子將表面劃開後,輕輕的將裡面的明太子刮下備用。海苔絲我是土法煉鋼用廚房剪刀剪的,要吃麵之前再撒上,能保持海苔口感。